1人のシェフがオススメしています赤坂 イタリアンインフィニート ヒロあのイタリアンの巨匠が開いた、心地よい隠れ家写真メニュー料理人地図イタリア料理界のレジェンド、山田 宏巳シェフ。東京イタリアンの礎を築いたこのカリスマシェフが、2020年12月に68歳にして再び新境地を開きました。「ここでは、日本人が美味しいと思うイタリア料理を、ジャンルを超えて出していきたい。」とは山田シェフ。その言葉通り、15000円~のコースには、和食の技術で下拵えした蒸し鮑の冷たい前菜や、バジリコではなくあえてシソを用いたパスタなど、日本人になじみの深い食材を巧みに取り入れた、山田シェフならではの逸品が揃います。それらの料理は、けれんみなく一見シンプル。いたずらに高級食材を使わずとも、心に染み入る美味しさを演出しています。30,000円東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩1分
永田町 その他各国料理MAZ日本の食材も織り交ぜペルーの生物多様性を表現、未来につなぐ写真メニュー料理人地図都心にありながらも、一歩足を踏み入れると、自然素材でつくられたインテリアが心を包む。ここ、【MAZ】は、「ラテンアメリカ ベストレストラン50 2021」でも南米No.1に輝いた、【セントラル】のヴィルヒリオ・マルティネスシェフが、ペルーに伝わる食の豊かさを伝える場所。ペルーの伝統的な食文化を織り込んだ料理は、その背景にある物語の「語り部」でもあります。厨房を取り仕切るのは、大学在学時からマルティネス氏のもとで食の研究に加わり、セントラルのヘッドシェフも務めたサンティアゴ・フェルナンデスシェフ。日本とペルーの食材で表現する、ペルーの9つ標高での多様な生態系。五感を研ぎ澄ませて向き合いたい、そんなお店です。45,000円東京メトロ銀座線 赤坂見附駅 徒歩1分食事会にオススメVERTICAL WORLD24,200円VEGETABLE VERTICAL WORLD24,200円コースをすべて見る
永田町 中華料理、ビュッフェ・バイキング中国料理 星ヶ岡シックな空間で味わう、高級食材を贅沢に使ったモダンチャイニーズ写真メニュー料理人地図東京・永田町の緑豊かな日枝神社に隣接する、ザ・キャピトルホテル 東急。東京メトロ4線が乗り入れるという抜群の利便性、そして都会の喧騒を忘れるほどの閑静な空間は、2010年の開業以来、国内外から多くのゲストが訪れています。ホテル内のレストランも魅力のひとつで、【中国料理「星ヶ岡」】では、中国四大料理のエッセンスを取り入れた、王道かつ斬新な味わいを提供しています。窓から赤松の木々を望むことができる洗練された雰囲気の店内には7つの個室もあり、接待や家族の記念日で利用するのもおすすめ。また、土・日・祝日限定で、120品から好きなだけ選べる伝統のオーダー式バイキングを開催。心ゆくまで料理を楽しめる空間です。7,000円25,000円東京メトロ各線 国会議事堂前駅 徒歩1分プレミアム掲載店【土・日・祝日限定】オーダー式バイキング スペシャルトリート18,975円(税込)コースをすべて見る