7人のシェフがオススメしています東心斎橋/心斎橋筋 和食、創作和食浪速割烹 喜川フレンチの技法までを取り入れて進化を続ける、浪速割烹の老舗写真メニュー料理人地図これぞ浪速割烹と言われる、大阪の老舗が法善寺横丁に暖簾を掲げる【喜川】です。「京の持ち味、浪速の喰い味」とよく使われる言い回しにあるように、京料理が素材の味を引き出すのに対し、浪速割烹は食べ手の味覚に合わせて柔軟に調整するのが真骨頂です。その際たる店が名店と謳われる、ここ【喜川】なのです。“始末の心”を大切に、食材を余すところ無く使い、さらに滋味を引き出す。2代目・上野修氏はさらにそこに自らが学んだフレンチの技法なども盛り込みます。食べておいしい。そのただひとつの答えのために、料理ジャンルを超え、美味を追求していきます。それこそが浪速割烹の名店と謳われる、所以なのかもしれません。8,000円15,000円市営地下鉄御堂筋線 なんば駅 徒歩5分接待/会食,食事会にオススメ 御昼食【鳥コース】8800円8,800円御昼食【風コース】16500円16,500円コースをすべて見る
日光/鬼怒川 イタリアン、パスタ・ピザ、洋食Pizzaリンネ日光の四季を感じながらいただく、イタリア直輸入の窯で焼く絶品ナポリピザに舌鼓写真メニュー料理人地図2017年12月24日にオープンした、日光の新グルメスポット【Pizzaリンネ】。田母沢御用邸前の日本ロマンチック街道沿いで、窯焼きナポリピザと地ビールなどを味わえます。日光生まれの店長は、実は元大工。設計からピザ窯まで丸ごと築き上げた、愛情いっぱいの空間で寛げます。「熱々のピザを食べて笑顔になってもらいたい、その思いだけです。」と語る優しい表情に、まっすぐな思いを感じます。栃木県産強力粉「ゆめかおり」でつくるピサ生地はモチモチで香ばしい美味しさ。「日光HIMITSU豚」を使用した店長自慢の『自家製燻製ベーコン』など、地元の食材が絶品。雄大な自然が取り囲む店内の大きな窓からは、春夏秋冬の美しい景色を眺められます。
宇都宮 日本料理・懐石・会席、和食、創作和食日本料理みつわ豊洲直送の鮮魚、滋味深い大地の恵み。旬食材の頂点の美味でもてなす宇都宮の名和食店写真メニュー料理人地図宇都宮・もみじ通り。古民家を改築した個性的な店が並ぶ人気の通りに、平成半ばから暖簾を掲げるのが【日本料理みつわ】。和食一筋の店主・植木和洋氏が、長年培った仕入れ力と調理の技をベースに、季節の本格和食を披露。料理・空間・接客の総合力で、幅広いゲストを魅了しています。豊洲市場から毎日届く鮮魚をはじめ、その時季一番の山海の幸が集う食材は、店主の努力の賜物。素材に愛情をこめ、各々の持ち味の頂点を引き出した料理の数々は、記憶に残るおいしさです。3種の『おまかせコース』を軸として、多様なコースを用意するのも、この店の矜持。近隣の方はもとより、県外の人を招く場や日光観光の玄関口での旅グルメにも重宝します!11,000円25,000円東武宇都宮線 東武宇都宮駅 徒歩10分プレミアム掲載店テイクアウト可 【昼の部】山吹 のどぐろひつまぶしと天ぷら6,600円(税込)【昼の部】山吹 とちぎ和牛すき焼6,600円(税込)コースをすべて見る
長野市 和食、居酒屋、創作料理和ノ食 るぼーの一から手づくりされた“極上の一皿”が口福を呼ぶ。地産地消の料理も楽しめる料理店写真メニュー料理人地図長野県産の食材をふんだんにあしらった料理を味わえる【和ノ食 るぼーの】。「信州プレミアム牛」や近海で獲れた「新鮮な魚介」を心行くまで堪能できます。絶妙な火加減で焼き上げる「炭火焼き」や「一品料理」など、どれを食べても納得の美味しさ。料理に合わせて吟味した美酒は、定番から季節のものまで多彩な取り揃えで、酒好きの方もきっと満足できるハズ。「隠し酒」もあるので、気軽に相談してみては。和モダンでお洒落な店内は、ジャズが流れていて落ち着いた雰囲気がただよいます。ゆっくり食事を楽しみたい2人のデートや、接待にもぴったりです。6,000円JR各線 長野駅 徒歩9分食事会にオススメ お食事のみコース4,500円(税込)A5信州プレミアム和牛炭火焼きコース5,500円(税込)コースをすべて見る
糸満 ファストフード、軽食・その他グルメ、メキシコ・中南米料理GATE1 豊見城店建物や内装まで手づくり! 沖縄発祥のタコライスを本場タコライス専門店で召し上がれ写真メニュー料理人地図本場タコライス専門店の老舗店【GATE1】が、豊見城にもオープン。国産コシヒカリ100%にこだわったタコライス、県産レタスやトマトをつかったタコス、地元のパン屋さんから仕入れるバンズをつかったジャンボチーズバーガーなど、こだわりの食材が惜しみなく使用されています。建物や内装も実は手づくりなのだとか。オーナーが父とともにつくりあげたお店はまさに「明るくて居心地のいい家」そのもの。スタッフ全員で試食し、その日の味を確かめています。お客様をお待たせしないこと、も大切なモットー。明るいテラス席あり、ご家族連れにもご利用いただけます!1,000円1,000円赤嶺駅 デリバリー可
銀座 鮨・寿司、和食、創作料理鮨 たかはし知る人ぞ知る、銀座の銘店。若き店主がつくる江戸前鮨や珠玉の日本料理に舌鼓写真メニュー料理人地図ミシュランの星付き店で修業を積んだ若き店主がつくる、極上の和食が味わえる【鮨 たかはし】。某有名グルメタレントなど、数々の著名人がお忍びで訪れる銘店です。高級店ひしめく銀座という地にありながら、「若い方にも気軽に利用してほしい」という想いが込められた、温かみ溢れる雰囲気も魅力。毎日築地へ店主自ら出向き、厳選した魚介類が、お鮨をはじめとした繊細な料理に仕立てられます。中でも定番で供される、素材の良さを活かした『毛蟹 タコ桜煮』が絶品。店内の壁には栃木県の大谷石が使われており、柔らかいムードを醸し出しています。吉野檜の一枚板を使った存在感のあるL字型カウンターで、デートやご夫婦でのお食事はいかが。30,000円東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩5分プレミアム掲載店食事会にオススメ ●おまかせコース33,000円(税込)コースをすべて見る