3人のシェフがオススメしています四条河原町周辺/寺町 和食、日本料理・懐石・会席、京料理割烹やました熟練の職人が京割烹を身近なものに手繰り寄せる。京を代表するカウンター割烹写真メニュー料理人地図素材の持ち味を引き出す繊細な味わい、緩急を織り交ぜたコースの順序など、一から十までが完成されており寸分のスキも見せつけない京料理を「お客様の好きなものを、自分のペースで好きなだけ食べてほしい」を深い懐で受け止めてくれるのが【割烹 やました】です。この店の場合、おすすめはアラカルト。1階の14席のカウンターに“陣取り”、自分の嗜好やその日のおすすめの食材を職人らと相談しながら食すスタイルこそこの店の定石といえます。そこには、お客様のオーダーにも柔軟に対応できるだけの料理長の山下茂氏の腕前と自信が感じ取れます。美味しいものを好きなだけという、シンプルにして真理ともいえる食通の願いを叶えるお店です。6,500円18,000円京都市営地下鉄東西線 京都市役所前駅 徒歩3分食事会にオススメ おまかせ料理【月】15,400円(税込)おまかせ料理【都鳥】17,600円(税込)コースをすべて見る