「懐石料理　喜一　メニュー」のグルメ・レストラン検索結果一覧

和食と懐石料理の【日本料理　喜一】では、地産地消をテーマに、落ち着いた純和風の店内で、地元大阪の野菜や新鮮な魚介を多く取り入れた、本格和食が味わえます。フランス産をはじめとしたワインは、ソムリエでもある料理人・北野博稔氏自らが厳選したもの。日本料理とは思えないほど充実したワインと、繊細な和食との斬新なマリアージュが堪能できます。2012年から4年連続で一つ星を獲得するなど、ミシュランガイドの常連でもあり、その味を求め多くの美食家達が足を運んでいます。創業者・北野喜一氏は、料理から室礼にあたるまで、京都の老舗料亭で腕を磨いた実力派。そのおもてなしの精神は、接待や会食でも活躍してくれそうです。

銀座コリドー街で落ち着いた大人のための居酒屋として親しまれる【ぬる燗　佐藤　銀座店】。割烹ほど肩肘をはらない、居酒屋よりは本格的な料理を楽しめるお店です。経験を積んだ板前がつくる純和食は繊細で複雑。店名にもある「ぬる燗」など温度にこだわった日本酒がその世界を広げます。店内の生簀で泳ぐ魚介を使った海鮮料理や『肉寿司』などの名物料理がある中、人気のメニューは『インカポテサラいくらぶっかけ』。甘味の強いジャガイモを使ったポテトサラダに醤油漬けいくらを盛り付けます。いくらの塩気が芋の甘さを引き立てるちょっと大人のポテサラです。カウンター席から最大24名まで収容する完全個室まで、様々なシーンに対応します。

心斎橋大丸のほど近く、繁華街のにぎやかさから一筋奥に入ったところに、静かな佇まいの【桝田】はあります。季節の移ろいに伴い、また旬の食材に応じた料理にこだわり、２週間に１度コースの内容が変わります。その料理は舌で味わうだけでなく、五感で楽しめる演出が随所に散りばめられています。
日本料理の伝統の技法と創作和食の経験から、素材の持ち味を引き出し、そして素材の良さを組み合わせた料理を提供しています。
カウンターでは店主が和やかな対応をしますので、お一人様でも、女性のお客様も、入りやすい雰囲気となっています。

文明の開花と歴史を育んだ街「函館」。その街並みを見下ろす函館山の懐に抱かれて【煌】はあります。地元の食材を中心に、フレンチやイタリアンの手法を取り入れて料理を創作しております。新しいスタイルの懐石料理は、幅広い世代の方からご利用いただいております。店内は、個室も完備しており、30名様まで収容可能な大部屋もございます。少人数のご会食やご宴会をはじめ、結納、法事、小披露宴など様々なシーンでご利用いただけます。煌の創作料理と、お食事を楽しみながらの景観は、新しい感性と出会えること間違いなしです。

伝統を大切にしながらも、フランス料理の枠にとらわれない斬新で繊細な技。和とフレンチの至福のマリアージュを堪能できる【欧風懐石　勝】。季節を彩る素材をふんだんに取り入れた、自然のぬくもりを感じさせる逸品はゲストの心と身体を優しく満たしてくれます。お店で提供されるメニューはすべてがコース料理。四季折々の素材を贅沢に散りばめた『琴コース』は特にオススメ。約150種類、フランス産を中心に欧州各国の銘柄が揃えられたワインと併せて、贅沢な食のひとときを満喫できます。庭木を眺めるテーブル席や、ゆったり過ごせる和室席が用意された店内は幅広いシーンで活躍。大切な日にも日常の傍にも、そっと寄り添ってくれる一軒です。

大池通りから一歩入った閑静な住宅街。かつて著名な作家が暮らしたという一軒家は、現在、懐石料理店として利用されている。この店の主人が目指すのは「あなたに任せたら間違いない」と言っていただくこと。それぞれの予算の中で最大限に満足してもらえるよう、予約を受ける際には、年齢層やどのような集まりなのかを事細かに聞き、それらの情報をもとに、予算やその日の仕入れの状況によって、ベースとなるコースに季節ごとの変化を付けていくという。そんなご主人が生み出す料理からは、全てを食べ終わったとき、余韻までじっくりと味わい、心の底から「おいしかった」と感謝したくなる奥深さが伝わってくる。

茶懐石。そう言うとどうしても構えてしまうかもしれませんが、この店に緊張は必要ありません。この道50年になる店主の中川俊行氏は、「気張らずに楽しんでほしい。お子さんも歓迎ですし、とにかく食の時間を楽しんでいただければ」と言い、ゲストをもてなします。その一方で料理はひたすらに基本に忠実。炊き合わせにせよ煮物椀にせよ、どれも出汁や食材の滋味が引き出され、優しくも力強い味わいが楽しめます。「古典的な調理法を中心にして料理をおつくりし、お客様をおもてなしたいと思っています」。骨董品や現代作家の器に盛られた料理は、一見シンプル。しかし、その奥には、この道50年になる中川氏の矜持は込められているのです。