東京駅周辺 イタリアンイル・リストランテ ニコ・ロミートブルガリがイタリアのトップシェフと共に表現する新イタリア伝統料理写真メニュー料理人地図「ブルガリ ホテル 東京」のメインダイニング【イル・リストランテ ニコ・ロミート】。サフランカラーに彩られた店内では、飛行機に乗らずとも、アブルッツォのミシュラン三ツ星シェフ、ニコ・ロミート氏が監修した現代的なイタリア伝統料理を食べることができます。「文献学的観点からも正しく、そして最新の方法で解釈しようとしたイタリアの伝統料理こそが、私自身が異国の地で口にしたいと思うイタリア料理」と語るニコ氏。その言葉通り、どこかイタリアのマンマの味を想起させる優しさもありながら、非常に緻密でひと皿の向こう側にガストロノミックなテクニックを駆使した現代的な料理でゲストを迎えます。15,000円30,000円JR山手線 東京駅 徒歩4分
大手町 フレンチest/フォーシーズンズホテル東京大手町フランス人シェフが日本の食材で作る革新的なフレンチを写真メニュー料理人地図フォーシーズンズホテル東京大手町のメインダイニングは、フランス人の元二つ星レストランシェフ&イタリア人ペストリーシェフが就任した【est】。ここで味わえるのは、日本を愛し、日本の食材を愛する二人のシェフが作る軽やかなコンテンポラリーフレンチ。【est】のeはエモーション、sはシーズン、tはテロワールを意味しています。扱う食材のおよそ85%は、フランス人シェフが日本全国を歩いて感銘を受けたという日本の食材。それらを味噌、醤油、もろみといった日本的な調味料も違和感なく取り入れて、軽やかで革新的なフランス料理に仕立てます。食べすすめるほどに、日仏融合の新しい味わいに魅了されていくでしょう。15,000円30,000円東京メトロ各線 大手町駅 徒歩1分
9人のシェフがオススメしています三越前 スペイン料理・地中海料理、洋食アカ(aca 1°)スペインの奥深い魅力を堪能できる、関西でも屈指のモダンスパニッシュ写真メニュー料理人地図京都では、いまだ数少ないモダン・スパニッシュであり、同時に関西でも屈指のレベルとの評価も高い【アカ】。もともとスペインの家庭料理を中心につくっていた東シェフが、独立するにあたって目指したのが、スペイン料理をベースにしつつ、“現在”と“自分”というフィルターを通した料理。ディナーは10皿前後のおまかせコースのみ。食材選びを研ぎ澄ますことで、よりストレートにその旨みを活かした『毛蟹のパエリア』、スペインで親しまれるコロッケとイカの墨煮を融合した『イカのクロケッタ』など美しい皿が繰り広げられます。細部の設えにもこだわった洒脱な雰囲気とも相伴って、京都の感度の高い美食家たちの止まり木になっています。27,500円27,500円営団地下鉄銀座線 三越前駅 徒歩2分食事会にオススメ おまかせコース27,500円コースをすべて見る
八丁堀 その他各国料理、ロシア料理アロヒディン適度にスパイシーで日本人にも馴染みやすいウズベキスタンの伝統料理写真メニュー地図シェフの故郷であるウズベキスタンの料理を、中東や中央アジアのお酒とともに味わえるダイニング【アロヒディン】。日本ではまだ馴染みの薄いウズベキスタン料理ですが、炭火でじっくり焼き上げる鶏の串焼き、肉汁を閉じ込めた肉団子、ホワイトソースで煮込んだ牛肉など、どれも日本人にも馴染みやすいおいしさです。ほかにも野菜たっぷりの前菜やシーフードなどバリエーションも豊富。さらにメニューにはウズベキスタンと関わりの深いトルコとロシアの料理も揃っているので、一度にさまざまな味を楽しめます。店内はウズベキスタンの民芸品が飾られる異国情緒あふれる空間。見知らぬ料理やお酒とともに、非日常のひとときを過ごせそうです。900円3,000円東京メトロ日比谷線 八丁堀駅 徒歩4分テイクアウト可デリバリー可 ライトコース1,900円女子会コース2,590円コースをすべて見る