渋谷南口 鮨・寿司、和食、海鮮料理熟成鮨 万魚介の素材のみで熟成を完結。 熟成鮨へと昇華写真メニュー料理人地図カウンターに座るとまず貝スープが供され 胃を温めておまかせがスタート 日により変化するつまみを数品楽しんでいる間 目の前でシャリやネタの準備が進み 海苔に挟んだシャリが渡されると 鮨の時間です。一貫目は『中トロ』から 次に濃厚な赤身 甘みのトロ その後、熟成の白身や青魚 貝等が供され 〆の『玉』へと続きます。仕入れは豊洲は勿論 北海道 宮城 神奈川 福岡 長崎等 全国の魚屋さんや漁師さんから送って頂き 熟成を経て 供させて頂きます!30,000円JR各線 恵比寿駅 徒歩18分感染症対策食事会にオススメ おまかせ30,000円コースをすべて見る
1人のシェフがオススメしています恵比寿 鮨・寿司、和食、日本料理・懐石・会席鮨 心白4時間以上かけて供される、圧倒的なつまみと熟成鮨がゲストを魅了する写真メニュー料理人地図神経締めされ、産地直送で届く魚を店で熟成させた鮨が堪能できる【鮨 心白】。シャリや海苔はネタに合わせて変えるほど、ひとつひとつにこだわりを込めています。そんな鮨を求める美食家は多く、半年先まで予約で埋まるという人気ぶり。その地位を不動にするのが、熟成鮨とともにおまかせコースに登場する約25種のつまみでしょう。魚介のみならず野菜やジビエなどを使い、鮨屋という枠を超えた料理に仕上げるのです。「『美味しかった』よりも、『楽しかった』が極上の褒め言葉」とは、店主・石田大樹氏。それゆえコースが始まり、退店するまでは4時間以上が常。つまみと熟成鮨による圧巻のコースがゲストの心を掴んで離しません。20,000円東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩10分食事会にオススメ