「鮨処」のグルメ・レストラン検索結果一覧

「江戸前鮨」とは江戸時代に発祥の握り鮨。ネタを塩や酢で締めたり、蒸し・漬けにしたりと"仕事"を施し、赤酢を使った「赤シャリ」で握っていました。こうした伝統的な江戸前鮨の店は東京でも多くはありません。しかし北摂【鮨処　池上】で、本場の味を大将の技でさらに磨き揚げた極上の江戸前鮨に出合えます。赤シャリと最高級の海苔、ネタは冷えすぎないよう氷室の冷蔵庫に保存するなどこだわりを極めた同店のメニューは完全予約制の『おまかせ幸せコース』一つのみ。訪れた人は初めてのおいしさに感動し、その後季節ごとに通ってくることも多いとか。銘柄日本酒・ワイン・シャンパンの品揃えも豊富で、大人が楽しめる鮨処です。

上通りの【きぐら】は、名店揃いの北新地のなかでもぜひ足を運びたい鮨処です。淡路・由良で素潜りで獲る雲丹、生でも食べられる柔らかな貝塚の筍、丹波亀岡の松茸など、常に季節ごとに最高品質の素材を厳選仕入れ。それらが艶やかで繊細な一品料理に姿を変えて運ばれてくる食の宴には洗練と贅沢があり、でもそれだけではなく、大将の心意気と温かさが伝わってくるからこそ、ゲストは魅せられます。カウンター15席の店内はシンプルで清々しく、リラックスして食を楽しめる空間です。すでに多くの固定ファンが通う名店ですが、大阪観光の方やお一人さまも歓迎とのこと。北新地ならではの"粋"を体験してみてはいかがでしょうか。