- 料理人の顔が見えるグルメメディア - ヒトサラ
- ヒトサラのサービス一覧
丹念に丁寧に。益田氏の料理には、もてなしの心が詰まっています。その代表格は名刺代わりの『焼き胡麻豆腐』。ふるふると揺れるその愛らしさからは想像できないほど力強い胡麻の香。また、特注の木箱にしつらえた『匠膳』は、旬の走りから名残まで一皿ずつ美しく形づくられています。経験豊富な料理人が手掛ける一品は日本料理の枠に留まらず、寿司、フレンチなど多彩。希少な「つやま和牛」の牝牛のみを使用した『しゃぶしゃぶ』も絶品です。店内は、1階に料理人との会話を楽しめるカウンター席を、2階には直通エレベーターを設け個室を完備。1階を通ることなく2階へ移動できるので、大事な商談や接待、祝いごとなど幅広く利用されています。
11,000円
JR東西線 北新地駅 徒歩5分
全国各地から選りすぐる食材を、テーブルの囲炉裏で備長炭を使い焼き上げる【まほろば囲炉裏 心斎橋】。従来の焼肉から進化した味わい方として提案されるのが同店の囲炉裏焼きです。名物の『ハラミ』は兵庫県佐用町から入手。ふっくらと仕上がり、素材の旨みがしっかりと引き出されています。農口尚彦研究所の日本酒やシニアソムリエがセレクトするワインなど、ペアリングを楽しめるラインナップも魅力的です。蔵をイメージした店内には、完全個室席とキッチンと対面式のテーブル席が備わっています。和紙を貼った壁紙や有田焼の器など和の趣き溢れる空間で、ゆったりとしたひと時を過ごしつつ美味に舌鼓を。
6,000円
15,000円
大阪メトロ御堂筋線 心斎橋駅 徒歩3分
上質な空間と厳選和牛を提供している【北新地焼肉きらく】は、【北新地しゃぶしゃぶきらく】の姉妹店。スタッフが火加減を調整しながら一枚ずつ焼き上げるスタイルで、北新地駅から少し離れた場所にありながらもおいしい焼肉を求める人たちが連日連夜訪れています。オススメは『スーパーネギタン塩』。綺麗に並べられたレモンの下に敷かれたタンは、レモンの酸味が加わり旨味が倍増。さらに焼肉と合わせて楽しみたいワインも種類豊富に揃い、季節によってはリストに掲載しきれない一本もあるとか。ワイン好きの方は、気軽に尋ねてみてください。高級感漂う店内は、温かみもあり落ち着いた雰囲気が漂います。接待や会食、デート、記念日にぜひ。
12,000円
JR東西線 北新地駅 徒歩5分
和の風情漂う個室で、特別なひとときをお約束します。当店の和風個室は、落ち着いた雰囲気とこだわりの内装で彩られています。SNSで話題!あの肉寿司が食べ放題で。自慢のお肉をお寿司でお楽しみください!お肉への新たなアプローチとして、話題騒然の肉寿司。こだわりの厳選素材を使ったお寿司がなんと食べ放題で。
3,480円
3,480円
阪急線 梅田駅 徒歩1分
鳥料理と博多水炊きと日本酒の店【新三浦 大阪】。九州・有田産地鶏の『炭火焼鳥』や『水だき』に『お造り』などで、新鮮な素材の旨みと歯ごたえを提供してくれます。「スープに始まりスープに終わる」と語る料理人がつくる白濁した鶏スープは絶品。昭和4年から続く濃厚でコク深い味わいです。こだわりの日本酒はほぼ毎月入荷。季節限定ものや希少酒などの美酒が揃い、お店から提案される日本酒で心地良いおもてなしを受けられます。昭和風情ある店内にはタイルをあしらったモダンなカウンターもあり、1人呑みもおすすめ。伝統工芸品の「大阪浪華錫器」のお猪口で、ゆるりと過ごせます。コース料理もあり、歓送迎会や観光での宴会にも最適です。
800円
3,000円
JR各線 大阪駅 徒歩15分
洗練されたモダンイタリアン料理を関西の銘酒や地ビールとともに、歴史と現代が融合する空間で堪能。クラシカルで重厚な趣の建物に足を踏み入れると、歴史と現代、多様な人々が交差する空間が広がります。貴賓室から繋がるテラスでは、大阪城を見上げながら贅沢な時間を。ランチは、近畿野菜を使用した前菜やパスタのショートコースから、肉&魚のダブルメインディッシュ付きフルコースなど、豊富にご用意。
2,500円
6,000円
大阪メトロ中央線 谷町4丁目駅 徒歩15分
落ち着いた中にも明るい雰囲気が漂う【ごま中華 喜界星】。温かな笑顔で出迎えてくれる店主が、新しい中華料理の世界へと誘ってくれます。コンセプトは、鹿児島県喜界島産のゴマと中華料理の融合。伝統的な技術を大切にしながらも、新しい発想が散りばめられています。主役としても脇役としても活躍する喜界島産のゴマは、その香りと風味に驚くはず。ほかにも、島ザラメと呼ばれる砂糖を『杏仁豆腐』に、喜界島特産のそら豆をチャーハンや点心に使用するなど、島の食材をふんだんに取り入れているのが魅力です。店内は、カウンター、テーブル席、半個室席が配置された、アットホームな空間。大切な人と充実の時間を共有できることでしょう。
1,200円
4,000円
大阪メトロ堺筋線 北浜駅 徒歩2分
魚の豊富な知識と、食に真摯に向き合う実直さを感じさせてくれる【和彩厨房KATURA】。魚の美味しさを再認識させてくれる鮮度の良さは、提供されるタイミングを細かく計算し活き〆できる職人技があるからこそ。生魚に苦手意識のある人も、「ここのお魚ならば」という程の活きの良さ。来店するほぼ全員がオーダーするという『お造り』は自慢の一皿です。薬味として添えられる『きざみわさびの醤油漬け』もまた一興。日本酒のお供にもおすすめです。お土産や自宅で楽しめる燻製や漬けに至るまで全て自家製。既製品を一切使わず、手間暇惜しまない丁寧な料理。改めて感じる和食の良さ、そしてその先にある奥深さを感じさせてくれるお店です。
9,000円
阪急各線 梅田駅 徒歩10分
大阪天満宮の表門前にあるビル2階に店を構えた【天満宮 鮨ゆのか】。職人が一貫一貫握り提供していく、本格的な江戸前鮨を堪能できます。オススメは、ふっくら柔らかな『煮穴子』。口の中で自家製ツメと穴子が一体となり、とろけるような食感を楽しめます。お酒も豊富で、人気の「プレミアム生ビール」、全国の地酒、ハイボールなどが豊富に揃います。また、松花堂弁当と江戸前鮨を組み合わせた、魅力的な会席料理の用意も可能。店内には、カウンター8席とテーブル4席、10名までの掘りこたつ席を完備。 カウンター席は一人から、テーブル、座敷では接待や家族の食事を楽しめます。天満宮にお参りした後の食事会、誕生日・記念日の利用にもぜひ。
3,000円
9,000円
JR東西線 大阪天満宮駅 徒歩3分
カジュアルで入りやすい雰囲気の【きんやま】。本場中国で修業を積んだ料理人による本格中華料理をはじめ、居酒屋メニューも豊富に揃っています。ビールのおつまみには、外はサクッと、中はふんわりとした『白身魚のから揚げ』がオススメです。中華の定番料理『ニンニクの芽と豚肉の炒めもの』は、料理長のアレンジでコクと風味がアップ。おかずにもお酒のアテにもぴったりです。食事メニューでは、パラパラに炒め上がった『納豆炒飯』の香ばしさに驚くはず。お酒はビール、焼酎、紹興酒と充実していて、リーズナブルな点も魅力です。JR北新地駅からすぐの場所にあり、仕事帰りのちょい呑みやお一人の食事、ランチにも気軽に利用できる居酒屋。
700円
3,600円
JR東西線 北新地駅 徒歩1分
世界の一流ブティックが軒を連ねるヒルトンプラザウエスト5Fにある【IL PINOLO 梅田】は、上品な空間でおいしいイタリア料理をいただけるリストランテ。高級感のあるモダンな店内には、ガラス張りの個室も用意され、接待や顔合わせなど大切なシーンにも喜ばれるお店です。供されるのは、季節ごとの食材をふんだんに用いたコース料理。前菜からメイン、パスタ、デザートとシェフ渾身の目にも華やかな一皿が並びます。また、店内には700本ものワインを収められるセラーがあり、常時100種ほど愉しめるというからワイン好きな方は見逃せません。ホスピタリティ溢れる温かなもてなし・空間・そして味わいが心に残る素敵なお店で、ぜひ至福のひと時を。
3,800円
8,000円
大阪メトロ四つ橋線 西梅田駅 徒歩1分
イタリアンとワインに傾倒し、探求心から少なくとも毎年1度シェフはイタリアを訪れる。現地で吸収した伝統料理は得意メニュー。季節感のある前菜盛合せ、ソースと麺の取合せがすばらしいパスタ、イタリアをはじめ世界中から吟味したワインは100種類ほど常備し、料理とのペアリングをお楽しみ頂くのもおすすめ、研鑽の成果をあなたの舌で。
8,500円
市営地下鉄御堂筋線 なんば駅 徒歩5分