「うにむらかみ　コース」のグルメ・レストラン検索結果一覧

生うに加工会社が直営するうに料理専門店です。ミョウバンを一切使用しない無添加の生うにを主役とした、日本料理にとらわれない逸品料理を満喫。ジビエや新鮮魚介など四季折々に変化する北海道の美食に五感が研ぎ澄まされます。組格子をあしらった大きな窓が印象的な洒落た雰囲気の店内。和をモチーフとしたクールモダンな空間でこだわりの食器を愛でながら、酒を楽しむのは粋な瞬間です。平成11年の創業以来ゲストに愛され続ける【うに　むらかみ】の3号店として2019年にグランドオープンした【うに　むらかみ　函館駅前店】。伝統と新コンセプトの融合が新たな食体験を生み出します。

北海道を代表する海の幸といって真っ先に思い浮かぶ食材がウニ。ただし、ひと口にウニといっても、実は市場に出回るほとんどは、その形を損なわぬようミョウバンという添加物が加えられています。しかし、ここ【うに むらかみ 函館本店】で味わえるのは、正真正銘の無添加の生ウニ。ミョウバンを加えてないため、ウニ本来の濃厚な甘みを楽しむことができます。また、味もさることながら、特筆すべきはその美しさ。生ウニながらふっくらと形が整っているのは、鮮度はもとより、ウニの殻剥きなどの工程を職人の手作業による仕事に徹底するためでもあります。そこには創業60余年の生ウニ加工会社経営によるこだわりが詰まっているのです。

広大な海景色を眺めながら、ワインを片手に美味しい牡蠣をほおばる、そんな贅沢なひとときを過ごせるのが青島の海沿いにある【CAFE　COAST　LIFE　コーストライフ】。サーフショップのオーナーが、牡蠣好きが高じて開いたオイスターバーです。「オイスターマイスター」の資格があるオーナーが自ら出向き、環境や養殖にこだわった生産者から直接仕入れた新鮮で逸品揃いの生牡蠣が味わえます。牡蠣を使った料理の他に地元の日南鶏やEMO牛などを使用した肉料理もあるので、牡蠣が苦手な人にもオススメ。オーナーが手掛けたという店内は木の温かみとリゾート感に溢れ、デートや女子会、家族でなど、さまざまな目的で利用したくなるお店です。

みなとみらいエリア「マリン＆ウォーク」2階に店を構える【ROLLER COAST みなとみらい店】。開放感あふれる店内には、リラックスした雰囲気が漂います。厨房で腕を振るうのは「アメリカのカルチャーが大好き」と話すオーナーシェフ。独自の手法で自家製パティを焼き上げ、素材の旨みを引き立てるソース類も手づくりにこだわります。野菜の甘みが広がる『ドライベジーバーガー』やサッパリとした『わさびバーガー』は、大仲さんの自信作。バンズやパンも店のオリジナルです。入り口付近のスペースに限り、ワンちゃん同伴OKのこちらのお店。広々した空間で貸切パーティーを楽しんだり、お散歩途中に立ち寄ったり、シーンに合わせて利用できます。

日本橋人形町に暖簾をかかげる【柿】は、江戸前の心意気を伝える隠れ家的鮨店。高級ホテルの鮨部門で料理長として活躍した大将が長年信頼関係を築いた豊洲市場の仲買から、その日一番の旬魚介を仕入れ。おつまみと握りで織りなす『おまかせコース』一本にしぼり、粋で丁寧な仕事を披露。一品＆一貫ごとの美味しさに加え、大トロ・中トロ・赤身の国産天然鮪3貫やバフンウニ・ムラサキウニ2貫の食べ比べなど、太っ腹な趣向が人気を集めています。カウンター8席の心地いい空間、厳選したお酒、大将と女将さんの温かなもてなしに和めるアットホームな雰囲気も魅力。プライベート・ビジネスの両方で、ここぞという時に頼りになります。

築地市場の場外に店を構える【うに虎 中通り店】。築地市場に全国から運ばれてくるウニを毎日仕入れているため、鮮度に自信があります。何より魅力的なのは、産地によるウニの違いを食べ比べできること。『うに食べ比べ丼』や『うに食べ比べ握り』などを味わえば、その甘みや旨味、香りまでも全く異なることを実感できます。築地には「さっと食べて、すぐに席を立つのが暗黙のルール」という店舗も多いですが、こちらはお酒を嗜みながらゆっくりと過ごすことも可能です。だからこそ、女性ひとりで店を訪れる人や、女子会での利用者も多数。築地初心者も、ウニ通も同じように楽しめる貴重なお店です。

ウニで世界を魅了する【ウニココ】が手掛ける「気軽にウニを食べれる」お店！お昼は【ウニ丼、ウニパスタ専門店】、夜は【ウニバル】に。某テレビ番組出演で考案した『ダッシュウニ丼』や小皿料理で食べれるウニ料理やウニデザートまで40種のラインナップが500円スタンバイ。人気度の低いメニューは落選し入れ替わるとか。隣接の【ウニココ】とは、異なるウニ料理が食べられますので、お一人様からウニパーティまでご利用お待ちしております！