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広島・堀川町のビル3階に佇む【寿し きぬがさ】は、高級寿司の味わいを気軽なスタイルで供する店。京都と広島の名店で腕を磨いた大将が、地魚を中心に旬の鮮魚を吟味。握りや巻物、酒肴、季節の一品など、多彩な料理を披露しています。幅広いニーズに寄り添えるよう、注文は一貫・一品単位の“お好み”が軸となり、盛り合わせ、コース(事前予約要)も用意。カウンター席とテーブル席があるのも、使い勝手を高めています。寿司と料理は価格表示がありませんが、「その日の仕入れに応じて、良いものを適正価格で提供したい」という配慮で、明朗会計なのでご安心を! 一度訪れると、美味しさと楽しさに魅了され、長く通いたい店になるでしょう。
7,000円
広島電鉄線 八丁堀駅 徒歩2分
A4ランク広島牛のステーキのお店。和牛といえばA5等級が最上と思われがちですが、A5はA4より脂の量が多く、オーナーのオススメは赤身と脂のバランスがよいA4広島牛。磨き込まれた鉄板で目の前で豪快に焼き上げる演出の楽しさに加え、音や香りなど五感すべてで味わえます。食材は広島牛をはじめ、瀬戸内海のカキ、タコなど広島県産100%を目指してセレクト。店主の地元、熊野町産の新鮮野菜や醤油、ワサビ、藻塩と、県産にとことんこだわっています。また、倉橋や江田島の近海で獲れるあわびなど、希少な素材も味わえます。お店は市の中心にあり、アクセス至便ながらちょっと隠れ家的な雰囲気も。記念日など特別な日に利用するのもオススメです。
1,500円
5,500円
広島電鉄線 本通駅 徒歩2分
40年以上の歴史を持つ【やき鳥小雀 光町本店】の2号店 銀山店。暖簾をくぐり足を踏み入れると、パンパンッ!という小気味よい音が聞こえてきます。炭火の上の串ネタにさっと塩を振った後に手を打つ、独特の塩振りパフォーマンスで程よい塩梅に仕上げるのが【小雀】流の焼鳥。串メニューは、旬の素材も含め、常時2030種が用意されています。串打ちの手間を惜しまず、一つ一つ丁寧に仕上げ、素材の持ち味を引き出すのが匠の技。日本酒と合わせて堪能するのがオススメです。店内には、職人の手捌きを間近で眺められるカウンター席のほか、プライベートな時間を過ごせるテーブル席を完備。気の合う仲間や大切な人と訪れたいお店です。
4,000円
広島電鉄本線 胡町駅 徒歩2分
2004年の開店以来、馴染みのもつ鍋店として地元で愛されています。4時間かけて炊く鶏ガラスープに3種類の味噌とコチジャンが深みのあるコクを与えています。赤味噌、白味噌は地元の「ますやみそ」製。牛の小腸は国産品を使用するなど、素材にもこだわっています。お好み焼きやステーキといった鉄板料理も、もつ鍋と並ぶ看板メニュー。備後府中市のソウルフードとも言える『府中焼き』はミンチ肉の脂で揚げ焼きになった麺のカリカリ食感が絶品です。明るさをおさえた照明が空間を照らす、昭和レトロな店内。入ってすぐのカウンターでは料理人が腕をふるい、鉄板焼きの音や香りといった臨場感が満喫できます。
4,000円
JR各線 福山駅 徒歩8分
1,200円
広島電鉄線 立町駅 徒歩5分