旭川 鮨・寿司、海鮮料理、和食鮨みなと旭川の江戸前鮨、いわば“エゾ前鮨”は至高。カウンターで贅沢な時間を写真メニュー料理人地図北海道・旭川駅から徒歩10分にあるミシュラン店【鮨みなと】には、全国から鮨通が足を運びます。江戸前の伝統的な仕込みによって美味しさを引き出すのが江戸前鮨ですが、北海道を代表する同店が供する江戸前鮨はいわば“エゾ前鮨”。毎日、北海道の海の幸を中心に、全国から旬な素材を厳選して仕入れ。職人の技術が光る一品料理は香りや風味、食感を生かして調理された芸術作品ばかりです。「職人の仕事が見えることが鮨の楽しみ方」と語る中港さん。座敷の個室も人気ですが、最もこだわってつくられたのが凛とした佇まいのカウンター席。美味しい鮨をより美味しく。一貫一貫を丁寧に握る職人の仕事を目の前で見ながら、贅沢な時間を楽しめます。20,000円JR各線 旭川駅 徒歩10分食事会,記念日にオススメ
2人のシェフがオススメしていますすすきの 鮨・寿司、和食、海鮮料理鮨 内藤店主にゆだねおまかせで堪能する、四季のおいしさが織り込まれた逸品写真メニュー地図札幌駅前通に面したビルの2階、名店で17年間腕を磨いた店主がオープンさせた【鮨 内藤】。カウンター7席と小上がり4席の店内は、ゆったりとした席幅や隔たるものがないつくりで、すっきりとしたゆとりある空間となっています。座り心地ちを重視した椅子など随所に店主のこだわりやセンスが感じ取れます。メニューは厳選食材をつかった「おまかせコース」のみ。四季を織り込まれた品々と銘酒を共に楽しみ過ごします。上質な「味」「空間」でありながらも気楽に訪れやすいのは店主の人柄から。一度訪れると心地よさに常連になってしまう、大人が気持ちよく過ごせるおすすめの鮨店です。16,000円食事会にオススメ
2人のシェフがオススメしていますすすきの 鮨・寿司、海鮮料理、和食鮨 西光【完全予約制】地物のネタにひと仕事。カウンター越しの真剣勝負をお楽しみください!写真メニュー料理人地図四方を海に囲まれ、豊富な魚介が獲れる北海道。地元のネタにこだわる大将の店【鮨 西光】では、「キンキ」や「ウニ」、「毛ガニ」など、地元ならではの高級なネタに出会えます。鮨は握りたてが一番美味しい!「西光」ではお席はすべてカウンター。行き届いた大将の目で、お客様のペースに合わせて一品料理・握りをお出ししていきます。また、ネタによっては直接、手渡しで受け取れる演出もあり、さらに味わいを楽しめます。メニューはおまかせコースのみ、13,000円にてご用意しております。18,000円札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分食事会にオススメ おまかせコース※サービス料10%・税込 4月より下記料金に変更致します。19,800円(税込)コースをすべて見る
函館 鮨・寿司、和食、海鮮料理鮨処 森山函館、そして北海道の魚介の美味しさ、寿司の楽しさをカウンターで満喫!写真メニュー料理人地図函館と言えば魚介の宝庫。目利きに自信を持つ大将森山氏が市場へ出向き、上質な素材のみを厳選。握りをはじめ、さまざまな料理で海の幸を満喫できます。カウンターに座り、大将との語らいを楽しむのが【鮨処 森山】流。好みやその日の気分を伝えると、その日一番のネタでとびきりの「握り」を提供してくれます。「イカ」の美しく透き通った身やコリッとした食感、ほんのりと感じる甘みは新鮮の証。脂ののった旬魚は、口いっぱいに旨みが広がります。握りに限らず、機会が好ければタラバガニの外子と内子と言われる珍味を楽しむことも。温かい雰囲気と大将の人柄も魅力のひとつ。会話から生まれる信頼と確かな腕で、至高の逸品をいただけます。6,000円6,000円函館市電各系統線 松風町駅 徒歩1分テイクアウト可デリバリー可接待/会食,食事会にオススメ 【各種ご宴会にもどうぞ】大将おまかせ6000円コース6,000円【各種ご宴会にもどうぞ】大将おまかせ8000円コース8,000円コースをすべて見る
すすきの 日本料理・懐石・会席、海鮮料理、鍋料理日本料理 秋水本物を知る大人のための隠れ家で、熟練料理人の手による伝統と革新の日本料理を楽しむ写真メニュー料理人地図日本料理の国内主要コンテストにて数々の受賞歴を誇る熟練料理人が腕を振るう【日本料理 秋水】。和の趣を感じる店内には所々に書や絵画が飾られ、アーティストでもある店主の横顔が垣間見られます。こちらでいただけるのは、地元・北海道の食材をふんだんに取り入れ、趣向を凝らした料理の数々。贅沢なだしの旨みを堪能できる『お椀』や季節感あふれる『鮨八寸』など、手間暇かけた逸品をコース仕立てで楽しめます。3種類すべてのコースに『寿司』が付き、旬の鮮魚を堪能できるのもこの店の魅力。客席は厨房前のカウンターのほかに落ち着いた雰囲気の個室もあり、普段使いにも特別な日のディナーにもオススメです。12,000円地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分
釧路 鮨・寿司、和食、創作料理ビストロ ジェー バー しゅんやオリジナルテイストの料理とお酒、活きた食材でつくられるこだわりの創作和食写真メニュー料理人地図釧路にある創作和食の店【ビストロ ジェーバー しゅんや】。メニューはコースのみで、予算や好みに合わせ、手間ひまをかけた料理を楽しむことができます。ゲストにとっての4番をつくり、そこからメニューの打順を考えるというこだわりよう。地元産の旬魚と特製のシャリでつくる『創作寿司』など、見た目でも味でも楽しめる独自の料理を体験できるのが魅力です。コース料理は飲み放題付き。スパークリングワインやハイボールには、ひと手間加えたオリジナルドリンクもあります。店内はモダンでシックな色調、くつろげる落ち着いた雰囲気。家族、友人、仲間内の会食などで、創作和食を食べながら楽しいひとときを過ごすのはいかがでしょうか。7,000円JR根室本線 釧路駅 徒歩10分 ◆2次会コース◆ 深夜食堂4,200円(税込)リーズナブルな創作和食★コースゼウス4,800円(税込)コースをすべて見る
1人のシェフがオススメしています小樽/余市/積丹 鮨・寿司、海鮮丼、海鮮料理おたる政寿司 本店 「寿司屋通り名店会」創業80年余 小樽の味と伝統を全国へ発信する老舗寿司屋写真メニュー料理人地図老舗寿司屋が並ぶ小樽寿司屋通りにある【おたる政寿司 本店】。創業以来受け継いできた伝統と厳選素材にこだわり、訪れる人々に食での「寛ぎ」を提供しています。「鮪マグロ」は、通年安定して振る舞えるように、旬である11月に世界最高と評価の高い大西洋カナダ沖産の300キロ越えのみを厳選仕入れ。その甘みと柔らかさ、舌の上でとろける食感は、一度食べると忘れられなくなる逸品です。充実したラインアップのコース料理があり、接待や宴会などでのご利用にもおすすめ。木の温もりを感じられ落ち着きある店内で心をこめたサービスを提供するスタッフが、美味しさを追及するメニューの数々と共に皆様を癒しの世界へと誘います。5,000円7,000円JR函館本線 小樽駅 徒歩10分感染症対策テイクアウト可デリバリー可食事会にオススメ
すすきの 鮨・寿司、和食、日本料理・懐石・会席すし たけ田寿司一筋で腕を磨いた店主が出迎える隠れ家風の店で、北海道産魚介類の寿司に舌鼓写真メニュー料理人地図30年以上、寿司一筋で腕を磨いてきた店主・武田氏が出迎える寿司店です。隠れ家風の落ち着いた空間で食事はもちろん、つまみと共に一杯楽しむ居酒屋的な利用もできます。メニューは飲み放題付きの『おまかせコース』のみ。ネタだけではなく米にもこだわった5、6貫の寿司をはじめ、突き出しや焼き物、煮物などで、その日仕入れた北海道産の新鮮な魚介類を味わえるコースです。日本酒は武田氏の出身地である山形県の地酒『米鶴』など寿司や魚介類に合う4種を用意。店を訪れるのは20代60代と幅広く、女性も一人で来店できる自由な雰囲気が魅力。話し好きの店主と、カウンター越しに談笑しながらゆっくりと寿司や日本酒を楽しむのもオススメです。10,000円札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分感染症対策プレミアム掲載店ヒトサラPOINTが貯まるdポイントが貯まる
すすきの 焼肉北海道焼肉かねうし知床牛をはじめとした道産食材を満喫!食を通して北海道の魅力を発信する焼肉店写真メニュー料理人地図札幌エリアの人気観光スポットとして知られるすすきの。【北海道焼肉 かねうし】は駅を出て3分ほど歩いた場所にあります。こちらでいただけるのは、北海道の大自然の中で育った「知床牛」などの厳選素材。きめ細やかなサシが入った『カルビ』はもちろん『ハラミ』や『レバー』などのホルモン系も充実し、すべて店舗まで一度も冷凍せずに届けられます。和牛を一頭買いしているため『長切タン』などの希少部位に出合えることもこの店の魅力。野菜や米、日本酒や焼酎に至るまで北海道ブランドがそろいます。ビルの地下2フロアにわたる店内は、シックで落ち着いた雰囲気。テーブル席のほかに座敷や個室なども用意され、シーンに合わせて利用できます7,000円地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える お手頃コース【料理のみ】 知床牛を知って頂けるコース内容、道産の豚肉も味わえます5,000円(税込)堪能コース【料理のみ】 一頭買いだから出来る様々な部位を堪能6,000円(税込)コースをすべて見る