「どんぶり　職人」のグルメ・レストラン検索結果一覧

横浜駅から徒歩5分ほどの場所に構える【鮨こいづみ】。文久元年創業の本格江戸前鮨店で研鑽した大将・小泉氏による逸品を堪能できるお店です。店の自慢は、豊洲や金沢から届く旬の鮮魚に江戸前の仕事を施した極上の鮨。季節の食材を使用した粋な『おつまみ』から始まり、伝統の『巻物』で〆る『おまかせ握り』がお決まりです。硬めに炊かれたシャリは赤酢と塩の加減が独特で、口の中でほろりとほどける絶妙な食感。食材の旬を熟知する大将ならではの端正で丁寧な仕事が際立ちます。象徴と伝統が調和するファサードが入口へと誘う店舗は、美しいカーブを描く白木のカウンターが印象的。凛とした空気が漂う上質な空間で、贅沢な時間を過ごせます。

古都・金沢の主計町（かずえまち）。ゆったり流れる浅野川沿いに建つ、格子が美しい一軒家が【鮨処　あさの川】です。店の名付け親は、西日本最高峰の鮨職人と謳われ、2015年末に惜しまれつつ閉店した【小松弥助】の森田一夫大将。『まぐろの赤身漬け』をはじめ、森田氏直伝の味も多く、伝説の名店の妙味を金沢の地で受け継いでいます。付け台で見事な技を披露するのは、熟練の料理人・乙部友寿氏。その日の朝仕入れたとびきり旨い魚介を、昼・夜とも、小鉢・鮨十貫・手巻・汁などからなるコースで饗します。海の幸の宝庫で味わうお鮨や魚介料理は、鮮度も味も極上。地元の方も、旅で訪れる方も、特別感のある至福の時間を過ごせます。

都会の喧騒から離れた「大人の隠れ家」。全国から選りすぐりの食材を仕入れ、丁寧に作り上げる旬の江戸前寿司の数々をお愉しみいただけます。さらに、料理に合わせたワインや日本酒、ウイスキーもご用意。目の前で寿司職人の技をご堪能いただける白木一枚板のカウンター席や、プライベート空間に溢れる個室で、接待やデート、記念日など、素敵なひとときをお過ごしください。

※当店は、2023年5月8日コロナ5類へ引き下げに伴い、スタッフのマスク着用を自由といたします。
予めご了承ください。

上質な旬の握りをリーズナブルに味わえる【すし縁】。「気軽に本格寿司を味わえる店でありたい」と語る、大将の三國氏の温かな人柄も魅力です。おまかせだけなく、ゲストの好みを最優先し一人ひとりの“最高の美味しい笑顔”をつくる心づかいも嬉しい。食材選びと仕込みには厳しくも、自由な食べ方で楽しませてくれます。シャリが小さめなので、食が細い方や女性にも嬉しい『茶碗蒸』や『お椀』もついたランチは近くのビジネスマンや地元の主婦にも好評。夜は予算に応じて『おまかせコース』も対応しているので、会食や家族での食事にも最適です。好みの食材や苦手なものをあらかじめ伝えておけば、オンリーワンのコースでもてなしてくれます。

広島電鉄本通り駅から徒歩4分の市街地にある【旬魚彩鮨　水仙】。寿司職人の川中氏自らが毎日仲卸店に出向き、旬の鮮魚を目利きしています。寿司の生命線とも言えるシャリとネタのバランスにもこだわり、口の中へ入れた瞬間に、両方の持つ旨味が合わさって絶妙な味わいを生み出します。ランチでは海の幸がふんだんに使われた『日替わり海鮮丼』や、お刺身や天ぷらなどを贅沢に盛り合わせた『花かごランチ』も人気です。広島の地酒と共に新鮮な寿司を肩肘張らずに堪能できます。店内は寿司店らしさと洗練された雰囲気を併せ持った空間で、掘りごたつがある個室はファミリーでの食事にもおすすめです。

阪急「神戸三宮駅」の高架下に構える【すし食堂 ito】は、熟練の職人が握る江戸前鮨や多彩な一品料理を楽しめるお店。カウンター中心の1階では職人が目の前で握った鮨を楽しめ、ゆったりくつろげる2階の客席では『鮨コース』や『鍋コース』などの限定メニューを味わえます。新鮮な魚介に丁寧な仕事を施し、赤酢を使ったシャリと合わせる江戸前鮨。伝統の握りのほかに職人の技とセンスが光るオリジナリティあふれる鮨がそろい、テイクアウトして楽しむことも可能です。こだわりの逸品に合わせるお酒では、日本酒やワインが充実のラインナップ。鮨をつまみながら昼飲みができ、お疲れ様の一杯にも気軽に立ち寄れるうれしいお店です。

名古屋市営地下鉄桜通線国際センター駅を降りて歩くこと6分ほどのところにある【うなぎ家 しば福や】。江戸情緒あふれる街中に佇む、古民家をリノベーションしたお店です。柱をそのまま残しつつ、和とモダンな雰囲気を融合させたおしゃれな空間。店名の通りうなぎ料理の専門店でありながら、お酒にピッタリのおつまみなども豊富に取り揃えています。またメインとなるうなぎ料理に関しても、肝のアヒージョやガーリックペッパーで食べるひつまぶしなど一風変わったメニューも味わえます。日本酒や焼酎だけでなくワインとも合う、新スタイルの料理が楽しめるのも魅力です。

当面の間17時２２時
　　(ラストオーダー２１時）とさせて頂きます。
池袋西口C1出口から徒歩１分！！
当店　すし割烹　真　は寿司と和食に自信を持つお店。魚の鮮度はいつも抜群。さらに煮物、焼き物、お刺身など、一品料理にも職人の技が冴えわたっています。そんな【真】　をまるごと堪能できるのがズバリ『コース』。「花」と「真」の2つから選べます。包丁人の技術の粋を堪能できるとともに、その日仕入れた素材から最もおいしい調理を考えながら構成するので、常にお客様を満足させる自信があります。また予算と食べたいものを前もって伝えて頂けたら柔軟に対応します。リピーターが8割を超えるのも頷ける名店と自負しています!

季節ごとに移ろう花々のように、料理や盛付け、器などで旬のおいしさを味わう【日本料理「花暦」】。伝統的な日本料理の技法を用いつつ、洋風の良さを取り入れた『フュージョンコース料理』がオススメです。アラカルトでもコースでも、魅力溢れる美味を満喫できます。個室が完備され、慶事や会食といったさまざまな場面で利用可能。店内は、落ち着いた木の風合いに包まれ、温かく心地よい空間が広がっています。檜の一枚板は、目の前で繰り広げられる、熟練の職人技を眺めながら食事を満喫できる人気席。京都の路地を思わせる趣きある石畳の小道や美しい日本庭園など、喧噪を忘れさせてくれる非日常がここにあります。

洗練された和モダンな空間でゆっくりとおいしい海鮮料理を堪能できる【喜水亭　和樂】。四季折々の美味を詰め込んだ『月替わり　筺咲季膳』や、海の幸がたっぷりとのった『海鮮丼膳』など、旬の鮮魚を使った御膳メニューが充実しています。もともとは昭和32年創業の鮮魚店だっただけあって、扱っている魚介は質・鮮度ともに抜群です。食後のお楽しみには、和スイーツがお待ちかね。なかでも季節のフルーツを使った豪華なパフェがオススメです。JR博多シティくうてん内にあるので、買い物や映画帰りに気軽に立ち寄れる日本料理店。クリスマスの時期などはイルミネーションがきれいに見える窓側のカウンター席が人気です。

小樽にはたくさんの寿司屋がありますが、皆さんは何を頼りに店を選ぶのでしょう。TV・雑誌？　友人知人？　値段、店構え？　味・値段・入りやすさ、三拍子そろった当店は、お好みも1個から握らせていただきます。試しに23個つまみにきて下さい。もちろん時価なしです。1階ではカウンター席、テーブル席。2階は16名様収容可能な小上がりがございます。お子様連れのお客様ももちろん歓迎いたします。どうぞ、みなさまでいらっしゃってください！

天文館駅から徒歩6分、落ち着いた高級感のあるインテリアで、接待、おもてなしにぴったりの【A5黒毛和牛×完全個室　龍乃華】。全体の4％しか取れない貴重なお肉「A5黒毛和牛《薩摩牛 極》」、脂の甘い「六白黒豚」が入ったさまざまなコースが用意されており、焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶで楽しめます。お肉に合ったお酒は日本酒、焼酎、ワインなどこだわりのセレクト。飲み放題付きプランはドリンクが50種類以上と豊富です。完全個室は掘りごたつ席、テーブル席があり、掘りごたつ席はふすまを外すと40名まで収容可能。高級感あるテーブル席は大切な接待におすすめです。大小宴会、女子会、ママ会などさまざまなシーンに利用できる一軒。

日本橋一丁目一番一号。所在番地をそのまま店名にした【ニホンバシ イチノイチノイチ】。五街道の起点として栄えた日本橋に相応しい、多様なシチュエーションに符合する和食レストラン＆バーです。和食を中心に洋食・郷土料理など、さまざまなジャンルを散りばめたオリジナリティある逸品をこだわりの日本酒と共に堪能あれ。テラス席は日本橋川を目の前にしながら食事が楽しめると、仕事帰りのビジネスマンたちに好評。夜景を眺めつつゆったりと、優雅なひとときを過ごせます。さらに店内の特設ブースでは、プレミアム「缶つまBAR」が誕生！是非お店までお待ちしております。

銀座・コリドー街にある「銀座スプラッシュ」で、カラオケも中華も楽しむ贅沢な一夜を。全室カラオケ付きの個室で、プロジェクターやPC接続など設備無料で対応してくれるから、誕生日や記念日など、特別なシーンにぴったり。人気の姉妹店と同じシェフがつくる絶品の料理も楽しみ！

【小樽たけの寿司】の大将が握る厳選素材を使った寿司は、どれも職人技が光る本物の味。小樽近海のウニやヒラメなどのネタをはじめとして、北海道沿岸で獲れる新鮮な魚介を使ったお寿司がお手頃な値段でお楽しめます。またお寿司以外にも、丼ものも種類豊富に用意されているのが嬉しい。1階はカウンター６席とテーブル席。2階は一度に20名様ほどが利用可能なテーブルタイプ（予約制）の部屋があり、宴会や祝いの席、記念日などに最適。日本酒や焼酎など、お酒も豊富に揃っています。お一人様、ご家族連れ、大人数での宴会など、いろいろなシーンで利用できる一軒です。

みなとみらい線みなとみらい駅から徒歩5分。「天ぷらを食べたあとに、お客様が「じーん」となって、静かな空間が広がるんです。カウンターではその「じーん」を味わって欲しい」。テーブル席“禅の御席”で気軽な天丼やコースが味わえる一方、メインカウンター“匠”で出されるコースは、素材の旨さを徹底的に引き出す「攻め」の天ぷらを味わうことが出来ます。「お客様が主人公で、私たちは黒子。邪魔はしません」という店主の言葉には、職人としてのプライドと、カウンターでお客様と言葉を交わす柔らかなタッチがちらりと見えます。店主を慕って通うお客様の気持ちに共感です。先ずはランチで【ふく西】の世界に触れてみてはいかがでしょう。

トップクラスの黒毛和牛を生産する牧場を中心に仕入れ、極上の肉を匠の技で焼き上げる【きりしま牧場】。世界最高峰の黒毛和牛を全4種類のコースで存分に満喫できます。店内はシックな装いを纏った半個室を完備。非日常のひとときをもたらします。記念日や誕生日はもちろん、恋人たちの素敵な時間にも思い出を深く刻み込む事ができるでしょう。

山形駅と直結したホテルメトロポリタン山形のなかのレストラン【日本料理・鉄板焼　最上亭】。山形の美味しいものを、上質な空間で楽しめるお店です。店内は、鉄板カウンターや和・洋の個室、ホール席などがあり、シーンや気分に応じて異なる雰囲気を満喫できます。お勧めのお料理は、目の前の鉄板で焼かれる上質な『山形牛のステーキ』。他に郷土料理を盛り込んだ『最上亭会席』など、山形の味覚を楽しむメニューも注目です。県内産のワインや地酒が充実しているのも魅力の一つ。大切な接待や家族のお祝い事など、思い出に残る素敵なひとときを過ごしたい時に最適です。

目立った看板は立てず、暖簾だけで客をいざなう【おもてなし　きこう】。シンプルな佇まいとは裏腹に、提供される料理は一品ごとに艶やかで目を見張るものばかりです。食材選びに妥協は許さず、料理長自らが厳選した姫路の食材や瀬戸内海の魚介が使用されています。『あわびの天ぷら』は、噛むほどに広がる濃厚な甘みを実現していて好評。海と陸の幸を楽しめる『牛とウニのひとくちステーキ』も魅力的です。その丁寧な仕事ぶりは、「ミシュランガイド兵庫2016」掲載という結果にも表れています。ワインセラーを完備し、料理に合った美酒も満喫できるのが嬉しいところ。隠れ家のような静かな雰囲気の中、デートや接待など多様に利用できます。

宇都宮市の一角にあるお店です。扉を開けると、和を基調としたモダンで明るい空間。落ち着いた雰囲気が、居心地のよさを感じさせ、時間を忘れて過ごせます。そんな【和食　子連れオオカミ】のメニューは季節の素材をふんだんに使った和食。特に魚介は築地の市場から直送したものを本来の旨みを活かしながら調理しているのが、このお店のこだわりです。また、コースメニューも充実。人数や予算に合わせて選べるのがうれしい魅力です。店内はカウンター席の他に個室が。家族の食事はもちろん、カップルのデートからお祝いの席まで、幅広いシーンに利用できます。

店内は天空の焼酎倉庫をコンセプトに、ファサード壁面には焼酎の大樽が並び、大きな窓に囲まれた新宿摩天楼の夜景が一望できるメインホール。まるで天空に迷いこんでしまいそうな、窓に面したカップル向けペアシート。また、少人数のパーティーに最適な個室も完備しています。大壁面に描かれた巨大な「マゼラン星雲」と共演する圧巻のパノラマビューをお楽しみください。

1969年の創業から、こだわり抜いた「飛騨牛」のみを取り扱う「飛騨牛」専門店【馬喰一代】。2019年秋、アクロスキューブ内に「飛騨牛」のすき焼き・しゃぶしゃぶを味わえる【最飛び飛騨牛しゃぶすき家　馬喰一代　名古屋WEST】がオープンしました。料理人が特におすすめするのは、A5ランク「飛騨牛」の中でも100頭中4、5頭しか出回らないと言われる「最とび」。肉とサシのバランスよく、口中に入れれば蕩ける味わいを堪能できます。至福のおいしさをお店でぜひ。店内は和とモダンが融合した、どこか懐かしさを感じさせるおしゃれな空間。特別な日の食事に、大切な人を伴って訪ねてみたくなる一軒です。

宇都宮の寿司の名店【奴寿司　華月】。古き良き食の伝統、和の醍醐味を感じる江戸前寿司。旬の食材を最高の状態で調理した数々の季節の料理。全国各地の酒蔵から厳選した日本酒や焼酎。落ち着いた雰囲気を醸し出す店内は御宴会も可能な個室も設けており、四季を満喫する寿司と季節の料理を堪能いただけます。

ホテルクラウンパレス神戸最上階に位置する【鉄板焼　然荘】。17階からの景色を眺めながら、目の前で豪快に焼き上げる鉄板焼をお楽しみいただけます。神戸ならではの厳選食材や旬の食材を使用した鉄板焼は、素材本来の旨みや旬を存分に味わうことができます。最上階からの絶景と極上の素材の鉄板焼で五感を刺激される感覚をお楽しみください。

A5ランクの佐賀牛や活オマール海老、旬の野菜など、厳選された素材を用いた鉄板焼を味わえる【鉄板焼　石田】。臨場感のあるカウンター席で、熟練した技を持つ料理人が腕を振るいます。調理の工程も楽しめるのはシェフの華麗なクッキングパフォーマンスが成せる技。コースは4種類あり、そのいずれも鉄板ステーキを堪能できる充実のプランです。コースには旬魚を使った『お造り』など和のテイストを生かした料理も含まれています。ペアリングにふさわしい各国のワインも多数ストック。店内はカウンターのほか、プライベートタイムに最適な個室も完備されています。記念日や誕生日など大切な人と一緒に訪れたいステーキレストランです。

着席した瞬間から、ゆっくりと山田劇場が始まります。革製のブックカバーを静かに開き、小さなお手拭きに垂らした香りに包まれれば、料理を迎え入れる準備が整った合図。おもむろにサーブへと続いていきます。ランチもディナーもコースのみ。火と素材、伝統と革新、日本と異文化をコースへ組み込んでいき、料理ごとにシェフのエスプリを効かせながら完成へと導きます。ソムリエ厳選のワインも色々と楽しめますが、じっくり堪能したい時はペアリングがオススメ。陶芸作家による陶器、職人によるハンドメイドのガラスの器、デザイナーによる無垢の木の調度品など、全16席ほどの居心地の良い空間をつくるため【RiVi】は細部にまでこだわります。

土佐備長炭で焼き上げた“本物の串焼き”をいただける【焼鳥処　鳥いろ】。朝〆たばかりの新鮮な「阿波どり」を仕入れ、串焼きや一品料理で“素材本来の旨み”を五感で楽しませてくれます。『フォアグラ串』などのフレンチ風串や創作串もあり、様々な味わいに出合えます。お酒のラインナップも充実。生ビールはもちろん、日本酒や焼酎、果実酒からシャンパンまで幅広くそろっています。シックで落ちついた和モダンな店内は、女性1人でも入りやすい雰囲気。カウンターでゆったり美酒を愉しんだり、座敷で寛ぐことも出来ます。デートや接待など、大切な人をもてなしたいときにもおすすめ。行き届いた接客を受けながら、心地良い時間を過ごせます。

【燦燈】は立川・錦町の隠れ家的鉄板焼店。高級ホテルの鉄板焼で腕を磨き、フレンチやパティシエの技も持つ店主・田原さんが、丁寧な手仕事で魅惑の味を届けています。鮮度抜群の伊勢海老やアワビ、知る人ぞ知る熊本産黒毛和牛「黒樺牛」の圧巻の美味しさに加え、旬野菜のサラダやグリルなどの皿も主役級の旨さ。細部まで気配りが行き届いた料理の醍醐味は、自慢の『燦燈コース』などでぜひ。敷居が高いと思いがちな鉄板焼をクオリティはそのままに、肩肘はらない雰囲気と控え目な価格で提供しているのも魅力。スタイリッシュなカウンター席、和モダンの個室があり、プライベート＆ビジネスの多彩なシーンで、幸せな美味と時間にひたれます。

備長炭の香りを纏った、部位ごとに味付けや焼き方を変える本格焼鳥。
八ヶ岳鳥幸地鶏と伊達鶏をメインに使用し、約30種の串をその素材に合わせ味付けや焼き加減を変えてご提供致します。
ソムリエ厳選の世界ワインや日本人生産者に拘ったワインを揃え、凛とした清潔感ある白木のカウンターが出迎える店内で極上の焼鳥とワインをご堪能ください。
前菜から始まるコースは3800円からそれぞれご用意しております。

著名人も足しげく通う人気の【焼肉　高句麗】。普段使いはもちろんのこと、記念日や特別な席にも最適なとっておきの一軒です。カサブランカの生花が飾られているエントランスから一歩足を踏み入れ店内を見渡すと、そこには美術館のようなこだわりのインテリアが演出するスタイリッシュで洗練された空間が広がっています。高級感のあるテーブル席と掘りごたつ式の座敷席を完備しているので、老若男女問わず、幅広い年齢層の方で賑わいを見せています。ここで味わえるのは、昔からのルーツを大事にした「焼肉」と旨み濃厚な「韓国料理」。美味しいものを提供したいという思いから、仕入れには手を抜かず、厳選した食材を入荷しています。