地産地消を基本とし、自家農園のほか、県内の生産者からも無農薬の野菜を仕入れ、魚介も肉も千葉県産が中心という、千葉を代表するイタリアンです。そうした食材の持ち味を活かしつつ、ときには大胆にアレンジして美しいコース料理に仕立てるシェフが小山裕之氏。目指すは「ソソる料理」です。手間をかけて調理し、盛り付けた皿からもそのことが滲み出る料理。それが氏の言うソソる料理で、昨今では現地同様のトスカーナパンを自家製で焼き上げるだけでなく、イタリアの伝統料理をアレンジせずに供するプリフィクスコースも始めました。料理に合わせるワインはバイ・ザ・グラスが基本。食べて飲んで、その相性に改めて感動する、千葉の名店です。

1989年に創業した【ヌーヴォサンス（旧ラセール）】は、閑静な住宅街にたたずむ一軒家のフレンチレストラン。石畳のエントランスに誘われて店内に踏み入れると、高い天井と洗練された癒しの空間が広がります。料理には静岡県産の食材を積極的に取り入れ、シェフ自らが毎日沼津漁港へ足を運んでその日のメニューを決めるこだわりも。食材の個性を最大限に引き出した、ここでしか味わえない季節ごとの旬をご堪能ください。極上の料理と真心込めたおもてなしで、日常からほんの少し背伸びした特別感を演出します。ウェディングパーティーやお祝いの席といった、あなたの人生の記念日に、至福のひとときをお過ごしください。

ホテルアンビア松風閣のリニューアルに伴い、2018年3月に新規オープンした【創作中華レストラン彩嘉】。本格的な四川料理をベースに、海産物など地元の食材を活かした創作中華料理が堪能できるお店です。中でもオススメは、希少な静岡県のブランド肉を使用した『TEA豚の黒酢酢豚』。やわらかく、上品な旨みが口いっぱいに広がる逸品です。少量ずつたくさんの料理を楽しみたい女性には、9種類の料理を一皿に盛り付けた『レディースランチ』も用意されています。明るく開放的な店内は、まるでカフェのようなおしゃれでカジュアルな雰囲気。全席から駿河湾が、一部の席からは富士山が眺められ、ゆったりと寛ぎながら贅沢気分が味わえます。　

北海道の一大観光地のニセコで、選りすぐりの海の幸を満喫できる寿司店がこちら。魚介類は岩内港や寿都漁港といった近隣の漁港を中心に、北海道全体から仕入れています。毎日2時間かけて札幌の市場まで行き、店主自らが目利きをしているので味は保証付き。鮮度抜群なネタの数々はもちろん、ヒラメや光り物などは熟成させているので、さらに旨味がアップ。あきたこまちに赤酢を配合したシャリがネタのインパクトを受け止め、口の中でほぐれる握り加減も絶妙です。店内は純和風ですが、ニセコという立地だけに外国人観光客が多いため、英語対応スタッフが常駐。インターナショナルでアットホームな雰囲気が多くのリピーターを生んでいます。

本物の味を極めたいという気持ちから、直接フランスに渡り腕を磨いたシェフがつくるフレンチ【Brasserie　EDIBLE】。まるでパリの街角に訪れたようなステキな外装でありながらも、店内はカジュアルな雰囲気。昼は気軽にランチやカフェが楽しめ、夜は上質なディナーが堪能できます。契約農家などから仕入れた新鮮な野菜を使ったサラダから、米沢牛を使った肉料理にシェフ厳選のワインと、どれも食べる人の心を楽しませてくれるものばかりです。気軽に楽しめるティータイムから恋人と過ごす特別なディナーまで、幅広く楽しめるカジュアルフレンチを一度堪能してみてはいかが。

横浜の南部地域では唯一となる本格的な鉄板焼レストラン。八景島やベイサイドマリーナの近く、海の側に立つ高層ビル18階に店を構えています。三浦半島から対岸の房総半島まで、東京湾内を一望できるロケーションは、みなとみらいからの眺望以上だという声も。すべてがオーシャンビューのテーブル席とカウンター席でお召し上がりいただくのは、シェフこだわりの厳選和牛の数々。とくに希少性の高い地元の逸品・葉山牛は、他ではあまり味わえないめずらしい部位も提供しています。海鮮も、対岸の房総半島から直送される伊勢海老やアワビなど、しっかりと吟味された素材がずらり。隠れた穴場レストランと評判の八景にぜひ一度お立ち寄りください。

「アンダーズ 東京」のメインダイニングとして、開放感あふれる上質な空間で極上グリル料理を堪能できる【ザ タヴァン グリル＆ラウンジ】。おすすめは日本伝統の技を生かした『雪室（ゆきむろ）熟成肉』。サーロインやシャトーブリアンなど厳選部位のグリルが楽しめます。「コラヴァン」の導入で最高級ワインをグラスで味わえる夢のようなメニューも。虎ノ門ヒルズの51階とあって、皇居やスカイツリーが見渡せ、個室からはお台場が一望できます。夜は美しい夜景と生演奏で、ロマンティックな時間が過ごせそう。大切な方へのおもてなしや記念日に、またアフタヌーンティーや週末限定ブランチのスペシャルなプランまで、幅広い利用が可能です。

【プレミアムレストラン　東京　金のダイニング　鮪金】。旬の魚介類を味わえるお店です。ネタはもちろん、シャリにもこだわり金芽米を使った『にぎり』が充実。築地のまぐろ問屋直営ならではの、目利きが競り落とした本マグロなどその時期脂ののった美味しい素材をプロの職人が握ります。白壁と優しい色合いの木目が目を引くおしゃれでスタイリッシュな店内は、デートや大切な方との食事に相応しい空間。ゆったりとした、極上のひとときを過ごせます。

レストランなのになぜか「小池靴履物店」という古びた看板が目印の【Augri】は、特に野菜がおいしいイタリア料理店。道産食材を中心に使用し、野菜もワインもオーガニックのものにこだわって使用しています。お店からのおすすめは、長芋やズッキーニ、茄子、魚介など、日替わりの素材をさくっふわっと仕上げた『フリット』。また、名前の通り色々楽しめる『アグーリの楽しい前菜盛り合わせ』も評判です。こぢんまりとした店内は隠れ家感横溢。元の靴屋さんの趣ある味わいが捨て難く、そのまま利用しているのだとか。地下鉄東西線「円山公園」駅から歩いて5分という便利な立地で、地元はもとより評判を聞きつけた観光客で賑わう隠れた名店です。

店名の「ほっぺち」とは、オーナーの故郷である徳島の方言で「美味しいものを食べるとほっぺたが落ちる」という意味。もともと釣り好きのオーナーが、自ら釣った魚を調理していたのが店の原点。現在も釣れた魚を使って各種の料理を提供しています。素材は釣った魚も仕入れた魚介もどちらも天然物だけを使用し、それでいてリーズナブルな価格で楽しめるのが一番の特徴。またお酒にも徹底的にこだわっていて、地酒やレアな焼酎、ワインなどが豊富に揃っています。さらには、メニューにはないリクエストにも可能な限り対応してくれるという、サービス精神にあふれたお店です。

カジュアルかつ落ち着いた雰囲気の中で美味しい肉料理を堪能できる【リアルステーキ　真美ヶ丘店】。アットホームで気さくな接客を受けながら、和気あいあいとしたひと時を過ごせます。食材へのこだわりも強く、脂身が少なく鉄分や亜鉛が豊富でビタミンを多く含む「ブラックアンガス牛の赤身肉」を使用。ステーキ職人直伝のノウハウを習得した料理人による、肉のうまみを最大限に引き出す『ステーキ』や『ハンバーグ』は格別の味わいです。毎日市場から直送される新鮮野菜をたっぷり味わえる「サラダバー」は、美容と健康を意識する方にも大人気です。美味しい肉と野菜を食べながら、ヘルシーで元気になれるようなステーキハウスです。

目の前にコバルトブルーの海が広がり、ソファ席にゆったり座りながらトロピカルドリンクと、リゾートらしいカフェめしを味わう。そんな、まさに沖縄らしいカフェが、北谷町にある【Transit Cafe】です。料理は南国らしい味わいと、たっぷりボリュームが基本で、ふたりや大勢でのシェアで楽しむのがおすすめ。県産食材を使ったオリジナルメニューのほか、近隣に暮らす外国人向けの料理が多いのも特徴です。さらにおすすめはサンセット。テラス席に座れば、目の前に沈む夕日を眺めながら、潮騒と湖風を楽しめます。お酒やノンアルコールカクテルの数々を楽しみながら、ゆったりと流れる沖縄時間を満喫できます。