東京メトロ・表参道駅から歩いて約5分。【ふくい 望洋楼】は、福井の物産館・ふくい南青山291に隣接した福井のご当地グルメを楽しめるお店です。福井から直送される本場の海の幸、旬の越前がに、焼き鯖寿司、おろし蕎麦などの福井の味が楽しめます。建物は、福井に実際に建っていた古民家を解体し、移築したもの。アンティークモダンで和風なしつらえは、訪日外国人にも好評。赤や黒を基調とした鮮やかなオープンキッチンを目の前にするカウンターでは、料理人の手際のよい技を間近で楽しめます。周囲を気にせずくつろげる座敷席で、大切な人々とゆったり過ごしましょう。東京にいながら福井にいるような気分になれる貴重なお店です。

本格的な会席料理と、料理長が磨き上げた技と感性で織りなすさまざまな「明太子」料理を楽しめる【夢料理　博多ふくいち】。1日に3トン、自家工場でつくられる「明太子」は、そのままでももちろん絶品ですが、『出汁巻き』や『天ぷら』など料理長のアイデアから続々と新しいメニューが生み出されています。さらに、料亭仕込みの腕を振るう会席料理は季節感豊かな逸品がずらり。女性限定の『レディース会席』のみフリードリンクが付きコストパフォーマンスも抜群です。希少な「むなかた牛」や驚くほど幅広な「五島平打ちうどん」など、珍しい食材も充実。館内は明るい雰囲気に包まれており、家族や気心知れた友人との素敵なひと時を満喫できます。

宮古駅から車で釜石方面に7分の場所にある【ふく留】は、リーズナブルなお値段で、本格的な握り寿司をカウンターで気軽に味わえるお店。人気の『にぎり上』は器の上に、大将が握った芸術ともいえる寿司が並べられています。ネタの魚貝類は、宮古漁港で水揚げされたものを中心に、大将が自らの目で選んだ新鮮な食材を使用。また『寿司膳』は、握りのほか、天ぷら、茶碗蒸し、甘海老の頭が入っただしの効いた吸い物に、デザートの果物までついて色々と食べれるから女性に大人気。店内には、目の前で大将が調理する姿が見られるカウンター席と、お座敷には座卓とテーブル席があり、いつもの食事のほか宴会などシーンに合わせた利用もできます。

北海道庁の緑と北3条広場「アカプラ」を臨む、洗練された和モダンなお店【北海道料理　海籠】。料理長の渡部 馨氏は、北海道産の魚介、肉、野菜を中心とした四季折々の新鮮な素材を使用し、一つ一つの旨味が最大限に引き出されるよう調理しています。また、道産酒・焼酎・ワインなども豊富に取り揃えており、目と舌で愉しめる料理の数々にぴったり。落ち着いた店内にはカウンター、テーブル、個室の掘りごたつがあり、お一人様から、接待、会食、両家の顔合わせなど多用途に利用できます。掘りごたつは完全個室のため、大切なシーンに最適。この上質な空間でこだわりの「北海道料理」を愉しんでみてはいかがでしょうか。

南区役所駅すぐ。【福々】には水槽が置かれ、ふぐは常に新鮮です。鮮度を守るため水揚げしてすぐに捌きますが、その後少し寝かせてから使用することも。熟成によって旨味を増しふぐの味を際立たせるという、料理人歴25年以上の店主の技が光ります。もちろん、調味料として欠かせないポン酢も自家製。ふぐの美味しさが生かせるような酸味と甘みでつくられています。通りに面した壁はガラスが多く使われ、店内の様子が外からも見える明るい雰囲気。単品料理も豊富に揃えているため、おひとり様やデートでも気軽に通えます。祝席や接待など少人数での宴会から、貸切は最大27名様まで利用可能。席を確保できない場合もあるので、予約をおすすめ。

みなとみらい線みなとみらい駅から徒歩5分。「天ぷらを食べたあとに、お客様が「じーん」となって、静かな空間が広がるんです。カウンターではその「じーん」を味わって欲しい」。テーブル席“禅の御席”で気軽な天丼やコースが味わえる一方、メインカウンター“匠”で出されるコースは、素材の旨さを徹底的に引き出す「攻め」の天ぷらを味わうことが出来ます。「お客様が主人公で、私たちは黒子。邪魔はしません」という店主の言葉には、職人としてのプライドと、カウンターでお客様と言葉を交わす柔らかなタッチがちらりと見えます。店主を慕って通うお客様の気持ちに共感です。先ずはランチで【ふく西】の世界に触れてみてはいかがでしょう。