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全国各地から選りすぐる食材を、テーブルの囲炉裏で備長炭を使い焼き上げる【まほろば囲炉裏　心斎橋】。従来の焼肉から進化した味わい方として提案されるのが同店の囲炉裏焼きです。名物の『ハラミ』は兵庫県佐用町から入手。ふっくらと仕上がり、素材の旨みがしっかりと引き出されています。農口尚彦研究所の日本酒やシニアソムリエがセレクトするワインなど、ペアリングを楽しめるラインナップも魅力的です。蔵をイメージした店内には、完全個室席とキッチンと対面式のテーブル席が備わっています。和紙を貼った壁紙や有田焼の器など和の趣き溢れる空間で、ゆったりとしたひと時を過ごしつつ美味に舌鼓を。

バーテンダーのパフォーマンス向上のために設計されたカウンター席。中世ヨーロッパを思わせる店内にゆったりと配置されたテーブル席。別室には契約必須のVIP席があるとか。絢爛豪華な【Akashic Records】では斬新なカクテルと共に、本格的なイタリア料理が楽しめます。お酒と相性の良い『生ハムと無花果 マスカルポーネの泡』や自家製麺のパスタなど、アラカルトはもちろんコースも用意。新鮮なフルーツや野菜、厳選したお酒、さまざまな装置を自在に扱い生み出されるミクソロジーカクテルは、つくり始める工程から見た目も味も注目の的。週末には、圧巻のお酒が並ぶ中で華やかなフレアショーが開催されます。おひとりから自由にどうぞ。