無類の麻婆豆腐好きのシェフがあらゆるところから豆板醤や山椒、唐辛子などを仕入れ、麻婆豆腐の研究にいそしんでいました。そしてついに納得のいく麻婆豆腐が完成し、それをまかないに出したところ、スタッフ全員絶賛の嵐!早速お客様にも召し上がっていただき、またもや絶賛の嵐!日を重ねていくごとにリピーターが増え、口コミも広がり、最終的には1日平均100個を超えるようになりました。これはいけるということで誕生したのが炎麻堂赤坂1号店。現在は17年目に突入しており、麻婆豆腐の脇を固める担々麺、酸辣湯麺、マツコ絶賛のサクサク餃子など、癖になる料理の数々。一度御来店してみてください。そして癖になってください。