十日市/舟入/吉島 焼鳥・串焼き、居酒屋、創作和食やきとり 鳥げん備長炭の遠火でじっくり仕上げる「火入れ」の妙。旨み際立つ焼き鳥で至福の一杯写真メニュー地図広島市電「舟入本町」電停から徒歩2分、レトロなレンガ造りのビルの1階にある焼き鳥店です。白い大きな提灯が掲げられた入り口を入ると、焼き鳥店らしからぬちょっとモダンでおしゃれなインテリア。この店のこだわりは、毎日仕入れる広島県産のハーブ鳥と絶妙な“火入れ”。備長炭の遠火で仕上げるため、香ばしくジューシーな旨みが際立ちます。仕入れ先に特に状態のいい鶏があるときは、一部宮崎県産の地鶏や朝引きを仕入れることも。串は全部で18種類ほど。仕入れる部位の種類によって内容は頻繁に変わるので、それも来店時の楽しみです。市電を途中下車してのちょい飲みから腰を据えた宴会まで、しっかり街に溶け込んでいる人気店です。3,800円広島電鉄6号線 舟入本町駅 徒歩2分食事会にオススメ
天満/天神橋筋 焼鳥・串焼きやきとり南洗練された空間でおまかせを堪能。大切な方との一時に薦めたい、大人のための焼鳥店写真メニュー料理人地図大阪・北新地の名店が、天神橋筋六丁目駅近くに移転オープン。洗練された空間で、熟練の焼き手・南氏による、おまかせのコースを味わえます。都内の名店で腕を磨いた南氏が手がける焼鳥は、香ばしさと肉の柔らかさを両立させた、確かな技が光る逸品。江戸・関東風焼鳥の技法を主体にしつつも、南氏の感性と経験によって紡がれたそのおもてなしは唯一無二。多くの食通たちを唸らせてきました。カウンターを主体とした上質な空間は、大切なゲストとの会食や、大人な二人のデートにも対応可。およそ60種のワインをはじめ、日本酒・焼酎・ウィスキーと、和酒洋酒のドリンクも焼鳥に合わせて厳選。とっておきの一時を過ごせる、隠れ家的な一軒です。8,500円大阪メトロ堺筋線 天神橋筋六丁目駅 徒歩3分プレミアム掲載店7串コース F コース5,500円(税込)7串コース E コース6,600円(税込)コースをすべて見る
1人のシェフがオススメしています目黒 居酒屋、焼鳥・串焼きやきとり阿部ワイン×伊達鶏の焼き鳥。名店が仕掛けるマリアージュ写真メニュー料理人地図「日本屈指の焼き鳥店」多くの食通からそう評価されることの多い目黒の【鳥しき】が、姉妹店として立ち上げたのがこの【やきとり阿部】。正統派の焼き鳥店を貫く本家に対し、ここでは「焼き鳥×ワイン」をコンセプトに、異なったアプローチで鶏肉の魅力を楽しませてくれます。ただ、焼き鳥は【鳥しき】と変わらず、一切妥協はなし。福島県相馬の契約農場から仕入れる伊達鶏は、頭だけが落とされた状態で毎日届き、部位ごとに丁寧に捌いては串打ち。紀州備長炭で焼き上げ、【鳥しき】より受け継いだタレを使うなど、名店の味をそのままに楽しめます。初めてならまずは、前菜盛り合わせとスープ、おすすめの焼き鳥が味わえるおまかせコースをぜひ。6,000円JR山手線 目黒駅 徒歩3分飲み会にオススメ
土浦/取手/鹿嶋 居酒屋、焼鳥・串焼き、ダイニングバーやきとり縁志ジューシーなやきとりと厳選した銘酒。ゆったりと楽しめる、シックで落ち着いた飲み処写真メニュー料理人地図備長炭で香ばしく焼き上げるおいしい『串焼き』と選りすぐりの日本酒でもてなしてくれる【やきとり縁志】。定番の『もも』をはじめ『つくね』、『レバー』、『ねぎま』など、バリエーション豊富な『串焼き』が揃っています。鮮度の良い鶏肉だからこそ食べられる『鶏刺』も鶏好きには見逃せません。日本酒は、珍しいものから季節のものまで充実したラインナップ。常時顔ぶれが変わるので、いつ訪れても飲み飽きません。事前に予約をすれば、2時間飲み放題付きのおまかせコースを予算に合わせて用意してくれるので、女子会や各種宴会に最適。20名から貸切の相談もでき、いろいろなシチュエーションで大活躍です。4,000円常磐線 牛久駅 徒歩7分テイクアウト可飲み会にオススメリーズナブルコース4,000円(税込)スタンダードコース5,000円(税込)コースをすべて見る
肥後橋 焼鳥・串焼き、創作和食、和食やきとり神楽紀州備長炭で引き出す厳選地鶏の美味を堪能。都会の喧騒を離れた隠れ家のような焼鳥店写真メニュー料理人地図肥後橋駅から徒歩5分。カウンター12席、完全予約制の【やきとり神楽】は、筑前橋筋線沿いの5階建ビル2階にあります。都会の喧騒を離れた隠れ家のような雰囲気で、暖簾をくぐり足を踏み入れると、高級感のある落ち着いた雰囲気が広がります。提供されるのは価格で分かれた3種類のコースのみ。鶏は熟成肉と朝引きを使い分け、完全予約制の店なので、予約が入った数に合わせて鶏を1羽から捌きます。丁寧に時間を掛けて焼き上げた紀州備長炭の高い火力で、じっくりと引き出された地鶏の旨みを心ゆくまで堪能できます。また、地鶏に合う日本酒が揃えられ、厳選地鶏の美味×日本酒が織りなす、新しいマリアージュを発見できます。9,000円大阪メトロ御堂筋線 淀屋橋駅 徒歩5分プレミアム掲載店ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える
1人のシェフがオススメしています平尾/清川 居酒屋、焼鳥・串焼き、和食やきとり 弥七老舗の伝統を受け継ぎながらも新たな味に挑戦した30種類以上の焼きものを味わい尽くす写真料理人地図博多で70余年の老舗で修行。伝統を受け継ぎながらも、新たな味に挑戦する店主が振舞う、こだわりの焼き鳥が人気です。鶏肉は毎日、朝びきしたものを直送し、丁寧に仕込みをはじめます。その技術は、火入れだけに留まりません。ネタの旨さが一番引き立つ大きさ、串の種類、肉汁が残るような刺し方。部位や素材によってひとつひとつにレシピが異なり、調理法が変わります。そうして仕込まれた、串もの30種類以上がショーケースにずらりと並んでいます。注文を受けてから、高温の備長炭で一気に炙った焼き鳥は、筆舌につくしがたい旨さです。4,000円西鉄大牟田線 薬院駅 徒歩5分飲み会にオススメ
備長炭の遠火でじっくり仕上げる「火入れ」の妙。旨み際立つ焼き鳥で至福の一杯