白金/白金台 串揚げ・串カツ、和食長谷川稔Lab串揚げPyon【長谷川稔】ルートで仕入れる一流食材を、変幻自在の串揚げで写真メニュー料理人地図【串揚げPyon長谷川稔Lab】は、長谷川稔グループの新店として東京・白金台の【長谷川稔Lab】内に2020年9月にオープンした串揚げ専門店です。大衆的なイメージが強い串揚げが、長谷川稔氏のプロデュースによりシックで上質なコース料理に様変わり。座席はカウンター7席のみで、長谷川氏が長年築き上げたルートで仕入れる一流の食材を使用した18本の串揚げが振る舞われます。カウンターに立つのは、串揚げの本場・大阪で大衆的な店から創作串揚げにいたるまで幅広い環境で修業を積んだ邉修和氏。長谷川氏と串揚げを熟知した邉氏がタッグを組むとどのような新しい串揚げが誕生するのか、期待が高まります。15,400円都営三田線 白金台駅 徒歩10分
麻布十番 鮨・寿司すし家 祥太日本の寿司に憧れた韓国の寿司職人が握る江戸前の寿司写真メニュー料理人地図寿司のグローバル化を象徴するかのような一軒が、麻布十番に一昨年前オープンしました。ご主人のムン・ギョンハンさんは韓国出身。人気漫画「将太の寿司」を読んで寿司職人に憧れ、本場で学びたいと渡日。「かねさか」グループで9年間の修業の後、念願の独立を果たしました。カウンター6席ほどの小体な店ながら、凛とした趣が漂います。寿司をしっかり食べてもらいたいとのムンさんの思いを反映してコースは握りが中心。「ちょっと奮発すれば若い人でも来られるような寿司店にしたかった」とはムンさん。それゆえ、一通り食べて13,000円と値段もグッとリーズナブル。だが、味は一級。丁寧な仕事ぶりが伝わるおいしさです。20,000円東京メトロ南北線 麻布十番駅 徒歩5分テイクアウト可デートにオススメ 【ランチ】おまかせコース 13,000円 ランチは土日のみの営業13,000円【ディナー】おまかせコース 13,000円13,000円コースをすべて見る
六本木 フレンチ、ワインバー、バー・カクテルChêne Restaurant&Bar【日本の"旬を今日の"食材に】写真メニュー料理人地図フランスや星付きレストランでの経験を活かし「和食材」とシェフの対話によって紡がれるフレンチの世界を、臨場感たっぷりのカウンターで楽しむカウンターフレンチ。店内の大部分を占めるフラットなカウンターは、まるで小さな劇場。食をテーマとした舞台を、手の届く距離で体感できる特等席です。コースは季節・旬ではなく、その日入荷した食材を主軸に組み立てられるため、訪れる度異なる感動を与えてくれることも【Chene】の大きな特徴です。アラカルトでのオーダーも歓迎。アラカルトでは当日仕入れた多くの食材から、シェフと調理方法を相談することもできます。五感を満たす食体験を与えてくれる、六本木の隠れ家です。6,000円15,000円東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩1分プレミアム掲載店食事会にオススメ 【期間限定】いちごコース いちごのデザート2種&スペシャリテ&乾杯ロゼワイン付3,800円(税込)【期間限定】石川能登応援フェア ランチ 全6品 メイン魚料理 乾杯スパークリングワイン付 3月末まで5,000円(税込)コースをすべて見る