賑やかな商店街を抜け、路地裏にある隠れ家的な【フェデリコ】。何よりも食材の良さを追求しているシェフは、コストを計算するよりも美味しく良質な食材を選び、極力手を加えすぎないことを心がけています。魚は天然物のみ、肉はジビエを始めハイクオリティなヨーロッパ産を。また、手打ちパスタにはイタリア産オーガニックの上質な粉、野菜は糸島市の久保田農園や生協くまもとの朝摘み野菜など、無農薬を中心に使用。食事に合わせたワインを選ぶときには、必ず試飲をしてから仕入れています。ゲストを満足させるため、美食とプラスαのおもてなしを。思いやりを大切にした本格イタリア料理に舌鼓を打ちながら、心癒されるひとときを過ごせます。

高知市は追手筋沿い、55番街北側に店を構えるTrattoria　Felicita。熟練の技で丁寧に伸ばした生地を、高温の石窯で美しく焼き上げるナポリピッツァ。それらをテーブル席や個室、目の前のカウンター席で楽しめる【トラットリア　フェリチタ】は、本場ナポリの上質な味を楽しめるお店です。厳選し取り寄せた小麦粉とチーズはシンプルかつ深い味わい。ワインやお酒と合わせれば満足度は更に高くなります。カウンター席ではピザを焼く一連の動きが見られ、お食事にちょうどいいテーブル席や、身内でくつろげる個室など、用途も様々。飲み放題付きのコースもご用意しており、お食事から飲み会にまで人気のお店です。

福岡・西中洲で長く愛されるイタリア料理店【トラットリア フィオーレ】。「お客様をより身近に感じられるように」と、完全オープンキッチンにした店内で、小水流シェフが腕をふるいます。食通の心をとらえて離さないメニューは、少量で約１０品からなる『KAISEKI』などのコース料理や少量で一皿ずつ5種類の前菜がでてくる『前菜セット』。旬の国産食材とヨーロッパの厳選素材を用い、食材の旨みを最大限に高めるシンプルな調理法で仕上げる料理は、驚きと調和に満ちた傑作揃いです。その日の最食材を使うためメニューが変わることも。懐石料理のように旬の味を少しずつ豊富に味わえ、次の一皿に馳せるワクワク感も、至福の時に華を添えます。

お客様に喜びと感動を与えるイタリア料理を具現化してきた名店【クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ八事】の味を受け継いだ2号店。現在の八事店の礎となった【ガッルーラ池下】時代のトラットリアの雰囲気を再現、「もっと気楽に楽しんで欲しい」という想いが、大名古屋ビルヂングで実現しました。料理長には池下・八事と森岡シェフの右腕を担ってきた田中氏が就任。パスタをメインに、『フレッシュフォアグラとマンゴー』や『玉ねぎのフォカッチャ』など本店の人気メニューも受け継いでいます。季節を感じる食材や地元の魚介をふんだんに使用した上質なイタリア料理を、よりカジュアルに楽しめます。

開店当初のコンセプト「お酒とワインのお店」から、常連様方のお声に耳を傾け「ご近所様の食堂」に変化していった3年目。あれこれと難しいお料理にせず、プロの技をあちこちに散りばめ、尚且つシンプルで親しみやすい"普通に美味しい"を目指します。
もちろん、ワインと日本酒は常に充実したラインナップで皆様をお出迎えしておりますよ。

金沢市中央卸売市場の前にあり、周囲の喧騒を離れて、ちょっと大人な空間が味わえるお店です。迎えてくれるのは、料理歴20年の名物シェフ。「食の本質である、笑顔と楽しさを追求する」ことを信条に、居心地の良いサービスと本格派の料理でもてなしてくれます。おすすめは、それぞれ趣き異なる惣菜を多種にわたっていただける『前菜盛り合わせ』。ふわふわとした生の食感が際立つ『ガーリックトースト』も人気です。これらイタリアンをベースにした看板メニューを、和のテイストあふれる雰囲気のなかで満喫。全16席の小ぢんまりとした店ながらも、ゆったり目にとられた堀ごたつ式の席が、くつろぎの空間を演出してくれます。