「ヒトサラ 鎌倉」のグルメ・レストラン検索結果一覧

シドニーに本店を構える【bills】の海外一号店として2008年に開店した【bills　七里ヶ浜】。レストランター（オーナー）のビル・グレンジャーが、フレンドリーなおもてなしと、新鮮な旬素材の旨みを生かしてつくる、シンプルかつ独創的な料理が特徴のカジュアルダイニングです。メレンゲでフワフワに焼き上げた『リコッタパンケーキ』に並ぶ人気メニューが『フィッシュカレー　w／ジャスミンライス　ローストココナッツ』。ココナッツの甘みと野菜や白身魚の旨みが詰まった甘口カレーで芳香なジャスミンライスとも好相性。オーシャンビューを目の前に、ビルが世界を旅するなかで見つけた様々なエッセンスを散りばめた料理をお楽しみください。

「休日にはよく鎌倉へ足を運ぶんですよ」。オーナーシェフの表成治さんがそう話すのは、この店の代名詞でもある野菜を探す食材リサーチのこと。それは“野菜のオーケストラ”と名付けたコース料理へのこだわりの現れでもあります。アミューズからデセールまで、全7皿で構成するこの店のコースには、何と約40種類の旬野菜が使われます。そして、ソテー、ポワレ、ムニエル、ブレゼといったさまざまな技法を駆使して、味や香り、風味、食感を計算し、ひと皿ひと皿にまとめ上げていきます。アミューズ後に登場する野菜のパフェは、およそ15種の野菜を取り入れたこの店のスペシャリテ。まさにオーケストラのごとき野菜のハーモニーが楽しめます。

【レストランフィリア】は、豚肉料理にこだわった洋食店。豚の脂がマイルドで、甘みと味がしっかりとした「霧島純粋豚」というブランド豚がメインに使用されています。中でも、低温でじっくりと調理された『霧島純粋豚のローストポーク』が絶品です。洗練された店内には、調理風景が見えるカウンター席とゆったりくつろげるテーブル席を完備。全面ガラス張りで高級感かつ、開放感抜群の空間でワインと共においしい料理を堪能できます。完全個室も2つあり、最大30名までのパーティーも可能。デートや接待などの少人数での会食から、女子会、結婚式の二次会パーティーといった集まりまで、いろいろなシーンで重宝します。