「ビブグルマン　福島県」のグルメ・レストラン検索結果一覧

「無限大にある組み合わせを、自分自身が楽しんで毎日蕎麦を打っています」と話すのは店主の菊谷修氏。ここ【菊谷】は、蕎麦の産地はもちろん、挽き方やつなぎの割合、ブレンド、はたまた熟成具合などの違いにより、蕎麦のさまざまな魅力を楽しませてくれるそば処です。2種類の異なるもり蕎麦が供される『唎き蕎麦』は、まさにその特徴が如実に現れた名物。それぞれの風味や香り、味わいが際立つよう蕎麦を打つことで、蕎麦の奥深き魅力を感じることができます。また、蕎麦だけでなく一品料理と日本酒、ワインの充実度もこの店が評価され所以。「ミシュランガイド東京2016」においてビブグルマンに選出された実力は伊達ではありません。

野菜にこだわる創作和食の店です。単に新しいもの、旬のものというだけでなく、味、香り、持ち味を吟味して料理に取り入れています。野菜が実るまでの時間、手間隙かけられて育てられた過程を彷彿とさせるような優しい美味しさを是非堪能してください。お酒も日本酒、焼酎、ワイン等ラインナップが豊富で、季節の料理に合うものを全国各地から取り揃えています。いろいろな銘柄を味わえる利き酒も人気です。2014年「ミシュランガイド福岡・佐賀2014年特別版」でもビブグルマン店として紹介された名店です。料理長の創意溢れる料理を、お昼の時間帯でも味わえます。ランチは完全予約制でコース料理のみで前日までに予約を。夜はアラカルトも充実。

熊本・植木の【酒肴　寛】は地元で愛される和食割烹。地物を中心とした旬食材で紡ぐ和食は、本格的でありつつ、程好い気軽さとコスパの良さが特長。その実力は「ミシュランガイド熊本・大分」で、ビブグルマン選出の栄誉に。品書きは、単品料理を組み合わせて楽しむ“お好み”スタイルで、熟成させた魚の旨みにうなる刺身、鮮魚や旬菜の一品、熊本産馬肉や鹿肉の料理が充実。なかでも、名物の『鹿タタキ』と『出汁巻き玉子』は、ぜひ味わいたい逸品です。それに寄り添うお酒は、全国の名蔵元の純米酒を厳選。旬を感じる季節酒も多く、酒肴の楽しみが尽きません。カウンター席と個室からなる設えも使い勝手がよく、多彩なシーンで憩える一軒です。

昭和レトロな雰囲気が漂う野毛、桜木町駅から歩いて数分の場所にある【野毛テポチ】。ビブグルマンを6年連続で獲得した【ピニョ食堂】の姉妹店が関東初上陸です。こちらで味わえるのは、本場さながらの本格的な韓国料理。韓国の調味料を独自に配合し、辛さや味わいを忠実に再現しています。炭火で豪快に焼き上げる『トッカルビ』は甘辛い味付けの韓国風ハンバーグ。最初の一口からしっかり辛い『青とん焼き餃子』はビールのお供にぴったりです。韓国版の大衆酒場のような店内は、ふらりと立ち寄れるくつろぎの空間。生マッコリをはじめとした韓国のお酒やナチュラルワインが充実しており、お疲れ様の一杯を楽しむのにぴったりのお店です。

スペイン料理の巨匠ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏が手がける赤坂「BIKiNi」は、ミシュランガイドのビブグルマンに選出されるなど、日本のスペイン料理を語る上で欠かせない存在。その新業態となるこちらでは、コースを主体にした多彩な料理でジョセップ氏の世界観を堪能することができる。ワインリストにはバラエティ豊かなスペイン産ワインを豊富にラインナップ。シックなカウンター、ゆったりとくつろげるソファ、商用にも最適な個室があり、シーンを選ばずに利用できるのも魅力。

美味しいお肉とワインのお店をお探しの方に、ぜひおすすめしたいお店が【マチェレリーア・ディ・タケウチ】。オープンして間もなくビブグルマンにも選出されるなど、その実力は折り紙付き。厳選素材の炭火焼や、本格イタリア料理をリーズナブルな価格で手軽に楽しむことができます。グラスワインはすべて一律500円。その日ごとに赤・白それぞれ610種のおすすめ銘柄を用意しており、ワイン好きは必見です。お1人さまから女子会まで利用シーンも幅広く、夜遅くまで営業していることから、2軒目・3軒目の選択肢としても心強い存在。駅からのアクセスの良さもうれしい限り。恋人・仕事仲間・友人…、誰かに自慢したくなる、そんな一軒です。

四季折々の食材が五感を満たす懐石料理を提供する【御料理　吾・いち】。2016年には「ミシュランガイド富山石川版」でビブグルマンを獲得した、知る人ぞ知る名店です。冬は「香箱ガニ」春は「メバル」など、可能な限り地物を使用。地産地消にこだわり、山菜は店主自ら山に入り手摘みするほどです。魚介は予約数分のみを当日仕入れ、新鮮度を確保。完全予約制だからこそ叶う、セミオーダーの特別な懐石料理にもありつけます。6名以上の予約でランチ利用も可能。誕生日会や法事の席など、様々なシーンに寄り添ってくれます。バリアフリーな和みの空間は安心感があり、車いすやベビーカーのまま入店可能。世代を超えた食事会にも最適です。