「ミシュラン　日本料理　東京」のグルメ・レストラン検索結果一覧

「無限大にある組み合わせを、自分自身が楽しんで毎日蕎麦を打っています」と話すのは店主の菊谷修氏。ここ【菊谷】は、蕎麦の産地はもちろん、挽き方やつなぎの割合、ブレンド、はたまた熟成具合などの違いにより、蕎麦のさまざまな魅力を楽しませてくれるそば処です。2種類の異なるもり蕎麦が供される『唎き蕎麦』は、まさにその特徴が如実に現れた名物。それぞれの風味や香り、味わいが際立つよう蕎麦を打つことで、蕎麦の奥深き魅力を感じることができます。また、蕎麦だけでなく一品料理と日本酒、ワインの充実度もこの店が評価され所以。「ミシュランガイド東京2016」においてビブグルマンに選出された実力は伊達ではありません。

六本木ヒルズ内にある【ラ・ブリアンツァ】は、地中海を航行するクルーズ船をイメージした青と白が基調の爽やかなイタリアレストラン。スペシャリテの『トリュフのグラタン ピエモンテ風』など、シェフの奥野義幸さんがイタリアで学んだ郷土料理をベースに、日本の志高い生産者の食材を生かしてつくる独創的な料理が人気です。リストランテとしてのしっかりと骨格のある料理、丁寧なサービスながらも、なんとディナーコースは5000円から。充実の内容はミシュランガイド６年連続ビブグルマンを受賞するほどです。女友達とのランチに、デートに、会食に、さまざまなシーンで訪れたくなる一軒です。

2015年2018年と4年連続ミシュランのビブグルマンを獲得した実力店【鉄板焼 さくら】。扉を開くと、そこには木の温もり溢れる大人の上質な空間が広がります。中でも『“黒毛和牛A5”サーロインステーキ』は、サシ（霜降り）の入り具合が芸術的。食べた瞬間まろやかで上質な脂身の旨みや甘みが口の中一杯に広がります。「野菜」は、素材本来の味を最大限に引き出すため、季節に合わせて厳選された旬のもの。シェフがこだわる「旬」と「素材の旨み」がつまった鉄板料理を、臨場感溢れるライブキッチンが味わえるカウンターでゆっくりと大切な方と楽しむのも乙なもの。2階には掘りごたつ式の座敷個室があり、接待などの会食に重宝します。

乃木坂駅より徒歩3分、東京ミッドタウン近くに位置しながらも細い路地を入った先にあるため、静寂の中ひっそり佇む【乃木坂　鳥幸】。備長炭で焼き上げる焼鳥は全て焼鳥職人達の渾身の手打ち。絶妙な塩加減・味加減は正に”究極”！さらに、八ヶ岳卵を使った親子丼・奥久慈卵使用の濃厚プリンなど卵をダイレクトに味わえる逸品に加え、自家製レバームースは至高の逸品。焼鳥をひきたてるのは京都産食材のみ使用の老舗【一休堂】の黒七味。店内はワインが並びJAZZが流れつつも、和がモチーフの凛とした空間。”乃木坂　鳥幸”が創り出すジャパンクォリティを存分にご堪能ください。

【ラ・ファソン　古賀】は、フランスのミシュラン3つ星店で腕を磨いた古賀義英シェフのお店。本場のクラシックな技をベースにしつつ、季節の厳選食材を用いて、日本人の舌と体に合う“優しいフレンチ”を創造しています。その特長が最も現れるのは、旨みを秘めながら清らかに澄んだソース。主役の素材とその出汁からつくるソースが渾然一体となる一皿は、鮮烈で深く記憶に残るおいしさ。その醍醐味は、月ごとに内容が変わる『旬を味わうシェフのスペシャリティコース』　で堪能できます。代々木上原の閑静な住宅街に佇む立地も、本物志向の大人向け。自然素材を用いた内装も心地よく、人生の節目ごとに長年通いたくなる一軒です。

イタリアのミシュラン二つ星レストランをはじめ、ホテルや下町のレストランなどで腕を磨いたシェフ・櫻井氏が、本場の味を提供する【イタリアンレストランPlurale】。閑静な住宅街にある隠れ家風のレストランながら、子ども連れでも気軽に来店できるアットホームな雰囲気が好評です。櫻井氏が目指すのは「肩肘張らずに楽しめるイタリアン」。ドレスコードやテーブルマナーは気にせず、本格イタリアンをリーズナブルに味わえるのが魅力です。ランチやディナーに利用するのはもちろん、夫婦やカップル、友達同士でイタリアンのアラカルトをつまみに一杯楽しむのもオススメ。ヨーロッパを中心に、日本では珍しい銘柄のワインをそろえています。

ミシュラン獲得の経歴を持つ銀座の名店「栞庵 やましろ」が出店。

新宿の喧騒とは隔離された洗練された空間と、店主が織りなす江戸前寿司至極のコースをご堪能ください。

ライブ感のあるカウンターでは素材から料理へと昇華される過程とともに五感を合わせ’その日の一番’をお愉しみください♪

店主がお酒にも拘り、料理と酒の出会いも経験できるお店となっております。
女性にも嬉しい特典あり♪

※営業時間・メニュー内容は、『ぐるなび、食べログ、ホットペッパー』が最新です。コース料理のご予約も、『ぐるなび、食べログ、ホットペッパー』からお願いします。


《毎月10日29日は『肉の日』！》
◆黒毛和牛食べ放題(70分制50分L.O)
⇒大人3,400円、小学生(半額)1,700円・小学生未満は無料(※ﾄﾞﾘﾝｸは1杯100円)
※ご予約はお店へ直接お問い合わせ下さい。
※定休日が肉の日に該当する場合は営業します★


◎「天草本店」と同様の《食べ放題メニュー》をご提供致します。

◎絶品お肉と秘伝のタレ！

◎天草本店⇒『ミシュランガイド熊本・大分２０１８特別版』【ビブグルマン】選出。

都心とは思えない森と、新旧の建築が融合する街の複合施設に新しく出店した【赤坂　鳥幸】。お店に一歩入ると、厳選されたワインと、凛とした清潔感のある白木のカウンターがゲストを迎えてくれます。焼き師が一串一串丁寧に焼き上げる本格焼鳥を味わえるお店です。中でも、『特上レバー』は、しっかり下処理されてクセもなくとろけるような食感が楽しめる絶品。『モッツァレラの溜り醤油漬け』は、チーズのコクとたまり醤油の香ばしさが癖になる逸品です。どれもお店のこだわりを感じるものばかり。店内は、カウンター席、個室が完備、様々なシーンで利用できます。ワインに精通した店長が料理とのマリアージュを提供する大人の焼鳥屋です。

話題のシェフの「幸せを食す」独創的な世界観。動画マガジン「ルトロン」に掲載されました。https://letronc-m.com/2786

お客様の目の前で豪快に焼き上げる、そのシェフの手さばきと、厳選された旬のお料理の数々を“五感”でご堪能いただけます。旬の食材を用いて、和と洋のテイストを融合した鉄板焼をご提供いたします。 利き酒師が厳選した日本各地の日本酒やシーズナブルグラスワインもご用意いたしております。

銀座のミシュラン獲得店で経験を積んだ店主が提供する、本格的な割烹料理。敷居が高いという割烹料理の概念を覆すべく、本式とあそび心を掛け合わせた割烹料理を皆様にリーズナブルな価格でご提供。オシャレであそび心溢れたお料理をデートや会食、ディナーでご堪能下さい。

ミシュラン獲得の経歴を持つ麻布十番の名店【天冨良 よこ田】が浜松町に出店。料理長厳選の食材から作る美しい鮨と天ぷらを併せたコースをぜひお楽しください。こだわりぬいた衣と油、火力をまめに調整しながら最適な時に油から引き上げることでサクッと小気味よい食感と衣の香ばしさ、的確に火が入った魚介の香りが口の中に広がる。素材、味、彩り、匂い、雰囲気、お客様の満足度を徹底的に追及した逸品をご賞味ください。

料理長厳選の食材から作る美しい料理と本格江戸前鮨を併せたコースをぜひお楽しみください。食材は、四季折々の恵みを携えた旬のお野菜や魚介を中心に厳選。素材、味、彩り、匂い、雰囲気、サービス、お客様の満足度を徹底的に追及したお店でお届けします。

料理長厳選の食材からつくる美しい料理と鮨を併せたコースをぜひお楽しみください。食材・味・彩り・匂い・雰囲気・サービス・価格、お客様の満足度を徹底的に追及したお店でお届けします。大人の女子会、特別な日のお食事、ビジネス接待までお気軽に優雅に華やかに多くの方に新宿の鮨店をお楽しみください。

最上級のトリュフをまるごと味わえる極上のレストラン『マルゴット・エ・バッチャーレ』。お客様ご自身がお好みのトリュフをお選び頂き、まるごと一粒を旬の食材と共にコース仕立てで堪能していただきます。
シェフは広島県出身の加山賢太・順平兄弟。
兄の賢太はミシュラン3つ星の「元麻布かんだ」や「カンテサンス」などを経てマルゴットのシェフに。
弟の順平は「オマージュ」「MASA（パリ）」で研鑽を積み、マルゴットのシェフに就任。
2022年6月にハワイに『Margotto Hawaii』をオープン。
ぜひマルゴット・エ・バッチャーレで世界最高峰のトリュフを「まるごと」お楽しみください。極上の一皿でお客様の最高の笑顔をお約束します。

最初のクライマックスはお椀にあり。ゲストの目の前で鰹節を削り、だしをとる。お茶のお点前のような流れる動作を見ながら、そのままのだしをまずは一口。完成されたそのおいしさに驚く方も多いことでしょう。さらにそのだしをお椀に仕立てれば、旬の食材の旨みと溶け合いまた違う味わいが口に広がります。第二のクライマックスは焼き物。身はタタキと焼き物の間のようにしっとりと焼き上げ、皮を薄いガラスのように仕上げた金目鯛は、緻密な技術からのみ生まれる美味です。ミシュラン三つ星の日本料理店で副料理長を務めた確かな技で、たちのぼる一瞬の香りのはかなさを捉えた全14品の料理は、鮮明に記憶に残ります。

備長炭の香りを纏った、部位ごとに味付けや焼き方を変える本格焼鳥。
八ヶ岳鳥幸地鶏と伊達鶏をメインに使用し、約30種の串をその素材に合わせ味付けや焼き加減を変えてご提供致します。
ソムリエ厳選の世界ワインや日本人生産者に拘ったワインを揃え、凛とした清潔感ある白木のカウンターが出迎える店内で極上の焼鳥とワインをご堪能ください。
前菜から始まるコースは3800円からそれぞれご用意しております。

ミシュラン三ツ星の名店【鮨よしたけ】が手がけるイタリアン【オステリア ダ カッパ】。主役となるのは、日本を代表する鮨店と同じ仲買から届く最上級の産直鮮魚です。パスタに使うウニ、アクアパッツァのキンメやノドグロ、ラグーに潜む鮑など、メニューには目を見張るほどの高級魚がずらり。そんな銘品たちを調理するのは、経験豊かな礒貝勝成シェフ。礒貝氏は国内の名店や本場イタリアで腕を磨いた上に、【鮨よしたけ】の板場にも立ち魚の扱いを身につけた実力派。伝統的なイタリアンに江戸前寿司の技法も加え、魚の魅力がもっとも引き立つ料理を仕上げるのです。和伊が融合したここだけの料理、きっと誰もが虜になることでしょう。

系列店の【鮨 銀座おのでら】ニューヨーク店は、「ミシュランガイドNYC 2017」から2020まで、4年連続星を獲得。この【鮨 銀座おのでら 弟本店】では【銀座おのでら】の鮨を、より気軽に、そしてリーズナブルに愉しめるお店です。豊洲で有名なまぐろ専門仲卸「やま幸」をはじめとする一級品の食材を、赤坂や上野、銀座で料理長を務めた職人歴35年の板長が、熟練した江戸前の「しごと」を尽くした5種のコースを提供。本鮪のレアステーキからばらチラシ、握りまで楽しめる昼のコースは1日20食限定。気さくな板長がお客様をあたたかくお迎えします。ちょっと特別な日に訪れたくなる、とっておきのひとときをご提供いたします。

「沖縄とヤマトの出会う処」をコンセプトに誕生した【沖縄懐石　赤坂潭亭】。沖縄の食材を使い、沖縄の料理を基にしながら、日々進化を遂げています。料理は、ミシュラン7年連続で星を獲得する実力を持つ沖縄懐石。伝統を守りつつも、シェフ独自のアプローチによる新しさを楽しめます。また、蔵元から直接仕入れた希少な泡盛や30年以上熟成させた貴重な古酒は、その日の気分や好みに合わせて堪能。飲み比べやペアリングを通じて、泡盛の奥深い世界を探求できます。全室個室の隠れ家的空間で、接待や記念日、ハレの日など特別な一日を過ごせる贅沢。家族や友人との会食、大切な人とのひとときに最高級のおもてなしを受けることができます。

ミシュランに毎年掲載し続ける六本木【La Brianza】のBrianzaグループが運営するカジュアルレストラン【Focacceria la Brianza】。都内でも数店舗でしか扱っていない『フォカッチャ　ディ　レッコ』を味わえるお店です。卵とチーズの絶妙な調和が楽しめる『旬トリュフの濃厚カルボナーラ』もオススメ。充実したコースや飲み放題プランも魅力で、イタリアンと相性抜群の日本酒『新政』が全種類常備されています。会社帰りに立ち寄りやすく、ワイワイとにぎやかで活気ある雰囲気。イタリアのレッコ村をイメージした内装で、カジュアルながらも重厚感と高級感が漂います。

フレンチというカテゴリーにとらわれず、素材にも料理法にも一工夫あり、目で見て楽しみながら、舌でじっくり堪能するメニューの数々が楽しめます。店内はオリエンタルテイストとモダンインテリアが融合。ゆったりとした雰囲気が漂い、広めのテーブル席で落ち着いた心地よい時間を過ごせます。ランチタイムはお客様の会話がBGMとなり、楽しい会食を盛り上げています。ディナータイムにはテーブルのキャンドルがほのかに灯り、フレンチの味わいとともに二人だけの静かな時間を楽しめます。さいたま新都心駅に直結したホテルブリアンテ武蔵野の1階にあり、アクセス至便で待ち合わせにも最適。個室もあり、大切なお客様との会食にもおすすめです。

ミシュランガイドビブグルマン4年連続獲得　本場大阪お好み焼き　うまけりゃええやん　いっぱい食べてわろてって！気取らない大阪の鉄板焼！感染拡大防止徹底宣言。当店では徹底した感染予防策のもと営業しております。従業員のマスク着用、手洗い消毒、検温。客席間の飛沫防止対策パネル設置。定期的な換気と空間除菌システムのジアイーノ常時稼働。店頭、各所にアルコール消毒液の設置。密にならない配席の考慮。

東京･大阪のミシュラン一つ星で揚げ方を勤めたシェフが名古屋に創作串揚げ店をオープン！　全ての食材にこだわり、生でも食べられるほど新鮮な魚貝や地元産の美味しい食材を使用。サクっと揚がった串揚げは軽く、たくさん食べても胃もたれしません。イクラや菊の酢漬けなどのトッピングや、じっくりと煮込んだソース、お店でブレンドした塩・醤油がさらに美味しさを引き立てます。そのこだわりの串揚げがたっぷり楽しめる『おまかせコース』はストップをかけるまで、タイミングを見ながら一串ずつ提供されます。カウンターとテーブルで20席の落ち着いた雰囲気。デート、家族連れ、接待などお客様に合わせたサービスが受けられるお店です。

数多くの飲食店が立ち並ぶ新宿駅東口・中央通沿いの一角、日本全国の美味しい素材と様々な個室空間が人気の“新宿今井屋本店”。“究極の地鶏”と名高い、正真正銘の秋田県産比内地鶏を使った焼鳥をはじめ、秋田名物のきりたんぽ鍋や愛知県渥美町産のパリパリキャベツなど、厳選素材を用いた逸品が揃います。地酒・地焼酎も充実し、全国各地から美味しい銘柄を集めました。店内は和をモチーフにしたスタイリッシュな空間。大広間・個室・カウンター・テーブル席と宴会からデートまで、シーンに合わせてご利用頂けます。貸切は最大50名までご予約受付中！お気軽にどうぞ。

ミシュラン獲得の経歴を持つ銀座の名店【栞庵 やましろ】がプロデュースするお店です。料理長厳選の食材からつくる美しい料理と本格江戸前鮨を併せたコースをぜひお楽しみください。食材は、四季折々の恵みを携えた旬のお野菜や魚介を中心に厳選。素材、味、彩り、匂い、雰囲気、サービス、お客様の満足度を徹底的に追及したお店としてお届けします。

ミシュラン獲得の経歴を持つ銀座の名店【栞庵 やましろ】が難波に出店しました。料理長厳選の食材からつくる美しい料理と本格江戸前鮨を併せたコースをぜひお楽しみください。食材は、四季折々の恵みを携えた旬のお野菜や魚介を中心に厳選。素材、味、彩り、匂い、雰囲気、サービス、お客様の満足度を徹底的に追及したお店としてお届けします。

日本のフランス料理を築いた生きるレジェンドの一人、吉野建シェフによる【hotel de yoshino】。自然溢れる和歌山でテロワ（大地）の料理をコンセプトに、2005年のオープン以来、関西きっての美食の空間として展開。瀬戸内からも太平洋からも入ってくる新鮮な魚貝類、土の香りのする野菜、太陽をたっぷり浴びた果物など、和歌山ならではの地元の食材の美味しさを季節とともに感じながら、『ジビエのトゥルト』や『牛ほほ肉の赤ワイン煮』など美しく力強い王道フレンチを堪能できます。現在厨房を任されている松本シェフによる、今では希少とも言えるクラシックなフランス料理には、県外のファンも多く、美食家たちの聖地の一つにもなっています。

閑静な住宅街に佇む大人の隠れ家的存在の【観音坂　鳥幸】。店内に一歩入ると、清潔感のある迫力の白木のカウンターが印象的です。2階は、全室完全個室。接待や会食など最適な安らぎの空間で、大切な時間を過ごせます。食材や切り方、串打ちの仕方すべてに焼き師がこだわり抜いた焼鳥とソムリエが選び抜いた世界のワインを楽しめます。『特上レバー』は、鮮度抜群でクセが少なく、濃厚なタレが芳醇な旨味をより一層豊かにする人気メニューです。『八ケ岳卵の親子丼』は、「甲斐路軍鶏」の程よい独特の歯ごたえと繊細な旨味が凝縮された味を楽しめる逸品。こだわりを堪能できる焼鳥とワインを極める大人の焼鳥屋です。