銀座 和食麻布室井薪と炭。2つの熱源を駆使して味わうこだわりの旬の味覚写真メニュー料理人地図2022年7月、麻布十番にオープンするも再開発のために1年足らずで店を閉めた【麻布室井】。日本料理に薪焼きを取り入れた独自のスタイルで評価を得たこの人気店が、2023年12月、銀座でリスタートしました。「銀座は世界の人を相手にできる街。憧れの場所でした。」とは、室井さん。以前に比べ、グッと広くなった店内は、深いえんじ色の左官壁が落ち着きを与えるシックな空間。炉窯も2台になり、より火の扱いが楽になったとか。「魚など皮をパリッと焼きたい時は炭で、ジューシーに仕上げたいものは薪」と使い分ける手腕も見事です。冬の間人蟹(たいざがに)に、春には京都塚原産のタケノコとコースを彩る旬の味覚も産地を精選しています。60,000円東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩3分 おまかせコース45,000円コースをすべて見る
2人のシェフがオススメしています学芸大学 日本料理・懐石・会席割烹 すずき”鈴木流”割烹料理が満喫できる店。スープ仕立てのすり流しなど独創的な料理を堪能写真メニュー料理人地図東京・学芸大学駅から商店街を抜けた住宅地にある隠れ家、【割烹すずき】。ご主人の鈴木好次さんは、寿司職人から始め独学で料理の幅を広げた料理人。柔らかく蒸したアワビの旨みと、少し苦みのある肝ソースとの組み合わせが秀逸な『アワビの酒蒸し 肝ソース和え』をはじめ、旬の食材を使いこなした独創的な日本料理の数々は『おまかせコース』で堪能できます。また「器は料理の服」という考えから、料理を盛る皿も骨董品や作家さんに特注した皿などを使います。さらに店内の天井や照明には、京の町家の部材を使用。ご主人の美意識とこだわりがあちこちに散りばめられた、鈴木流の割烹料理が楽しめるお店です。6,000円13,000円東急東横線 学芸大学駅 徒歩5分 おまかせコース10000円10,000円おまかせコース13000円13,000円コースをすべて見る
日本橋 フレンチ、ビストロ、ワインバービストロ トラディシオン(BISTRO Tradition)旬の食材を多く使い、郷土料理や家庭料理を大切にしたフレンチビストロ 写真メニュー地図日本橋駅より徒歩2分、路地裏の落ち着いた場所にある【ビストロ トラディシオン】。産地にとらわれるのではなく、季節毎の最も美味しい食材を見つけ使用しフレンチの定番メニューを、お店の味につくりあげています。シンプルな料理だからこそ、オリジナリティーを大切に。店内はフランスのクラシカルなビストロを意識しつつも、さり気なく。五感を意識した五色のクラッシュタイルで、アーティスティックに表現しています。カジュアルにもビジネスにも使え、合コンや女子会ももちろん、カップルやファミリーなど、様々なシチュエーションに対応可能。特別な日だけでなく、多目的な場面に合わせ、気軽に訪れることのできるお店です。6,000円東京メトロ各線 日本橋駅 徒歩2分食事会にオススメ フリードリンク付きパーティープラン 6000円(2.5H/税込)6,500円コースをすべて見る
岩国 鉄板焼き、ステーキ、創作料理Teppan Dining RUSH黒毛和牛をはじめとした厳選食材を堪能できる、スタイリッシュなデザイナーズ空間写真メニュー料理人地図九州五県の産地にこだわったA5ランクの黒毛和牛ステーキや、ジューシーな手づくりハンバーグなど、厳選素材を使った洋食がリーズナブルなお値段で堪能できる鉄板焼き屋【Teppan Dining RUSH】。「牛肉の素材のよさとおしゃれな空間」をコンセプトとしたデザイナーズ空間です。ブラウンを基調とした店内は、とても落ち着いた優しい雰囲気。バリエーション豊富な料理が食べられるコースメニューも充実しており、お酒の種類も約100種類と豊富。肉料理によく合うワインやサワーなど、好みに合わせて楽しめます。記念日のお祝いやデート、女子会などにぴったりのスタイリッシュな一軒です。1,500円4,000円JR山陽本線 岩国駅 徒歩2分食事会にオススメ ●4700円コース4,700円●記念日コース5,200円コースをすべて見る