代官山 フレンチレクレルール(L'eclaireur)モダンフレンチと薪焼きを融合させた瀟洒なフレンチ写真メニュー料理人地図フランス語で“様々なものに光を照らす者たち”の意味を持つ瀟洒なグランメゾンが代官山にオープン。オーナーシェフは、白金高輪のパティスリー&フレンチレストラン【リーブル】で奇才を発揮した田熊一衛氏。今回は、それまでのクリエイティヴな皿はそのままに、最も原始的な調理法の薪焼きに挑戦。フランスや北欧で研鑽を積んだそのスキルを活かし、モダンフレンチと薪の融合という唯一無二の料理をつくっています。全12品の少量多皿コースでは、肉はもとより魚介類も薪火で調理。素材に応じて炎からの高さや置く場所などを変え、温度を巧みにコントロールするのがポイント。ワイルドでありながら精緻な味わいの料理です。12,000円20,000円東急東横線 代官山駅 徒歩5分プレミアム掲載店 お任せランチコース l'oeuvre 28,250円お任せディナーコース l'oeuvre 216,500円コースをすべて見る