「上野　火鍋」のグルメ・レストラン検索結果一覧

“四川の人びとが愛する火鍋を日本に広めたい”というオーナーの想いから生まれたこだわりの鍋。本場四川省の味にこだわった火鍋が魅力の【熊猫火鍋】。一つの鍋で3種のスープが同時に味わえる『三色鍋』が人気のお店です。火鍋に合わせるタレは12種類あり、ブッフェでのアレンジも可能。自由自在な組み合わせを楽しめます。具材は新鮮な野菜や魚介のほか、特選肉として国産牛・羊・豚を用意。また豚の脳味噌や毎日台湾から空輸で届くアヒルの腸など、中国では力の源としても親しまれる内臓系の希少な食材にも出合えます。ゆったりとした店内で、四川の魅力に触れることができる火鍋専門店。是非足を運んでいただきたいお店です。

喧噪から離れた神楽坂エリアの路地裏、石畳の小道にひっそりと佇むのが、四川料理店【神楽坂芝蘭（チーラン）】。オーナーシェフの渡辺嘉朗氏が、現地の熱気と料理の感動を伝え続けるために、独自の四川料理を追求しています。渡辺氏自らが毎年四川に足を運んで香辛料を仕入れ、本場の伝統を守りながら、現代の成都の感覚や日本の旬の素材を柔軟に取り入れた四川料理を供しています。『鴛鴦（おしどり）火鍋』の麻辣スープは辛味の先にしっかりとした旨味が感じられる逸品。花椒や青山椒の痺れ味、唐辛子の刺激的な辛さ、香辛料や調味料の香り。洗練されたモダンチャイニーズの趣がある空間で、四川料理を五感で味わってみましょうか。