13人のシェフがオススメしています京橋 フレンチフランス料理店 シェ・イノ“マリアカラス”に代表される美味の数々。日本のフレンチの歴史に名を残す名店写真メニュー料理人地図日本におけるフランス料理を牽引してきた一軒。【シェ イノ】がそう評価される所以は、オーナーシェフ・井上旭氏の作りあげた『仔羊のパイ包み焼き“マリアカラス”風』、このひと皿に集約されています。40年近く井上氏のスペシャリテとして愛され続ける所以は、ソース・ペリグーの驚くべき完成度。丁寧にダシをとったフォンにマディラ酒などをふんだんに使ったソースは、複雑な香りと風味を兼ね備えつつもそれだけが出しゃばることなく、フォアグラやトリュフといった個の強い食材をひとつにまとめ上げるのです。このひと皿だけに限りません。【シェ イノ】の料理は、フランス料理の伝統を大切にしたソースを味わうフレンチといえるでしょう。8,000円23,000円東京メトロ銀座線 京橋駅 徒歩1分食事会にオススメ <ランチ>6600円コース6,600円<ランチ>7700円コース7,700円コースをすべて見る
3人のシェフがオススメしています表参道/青山 フレンチRemerciements OKAMOTO北海道産の食材の魅力たっぷり。実力派シェフによる、緩急織り交ぜたフレンチを堪能写真メニュー料理人地図料理から滲むゲストと生産者への感謝の想い、ラグジュアリーとアットホームが両立した空間、和やかな笑顔の接客といった、料理、ロケーション、人で紡ぐ、三位一体の魅力で好評を博す表参道のフレンチ【Remerciements OKAMOTO】。顔の見える生産者とのつながりを大切にするオーナーシェフの岡本さんが使う食材は、自身の出身地である北海道産の野菜、函館から直送される魚介、猟師や業者から仕入れる肉類など。これらに、名店【シェ・イノ】で学んだソースをあわせることで、食材のポテンシャルが花開き、本流の味わいに昇華させています。起承転結に富むコース料理と、常時120種が揃うワインのマリアージュに心酔してみてはいかがでしょうか。5,500円15,000円東京メトロ各線 表参道駅 徒歩6分プレミアム掲載店食事会にオススメ 【ランチ】デジュネコース4,320円【ランチ】スペシャルコース6,480円コースをすべて見る
倉敷駅周辺 和食、日本料理・懐石・会席、創作和食日本料理 井上瀬戸内の鮮魚と岡山の地酒をじっくり味わえる日本料理店写真メニュー料理人地図瀬戸内の鮮魚を中心に、旬の食材をふんだんに使用した料理を味わえる【日本料理 井上】。2017年10月、岡山県倉敷市にオープンしたお店です。しゃこ・渡り蟹・ままかりといった瀬戸内ならではの海鮮を直接仕入れ。その日にお店で料理し、お客さまに提供しています。お酒にもこだわり、岡山の地酒を中心に、全国の人気銘柄やこの地域の魚に合うお酒を吟味しています。カウンターは珍しい掘りごたつ式。新鮮な食材が料理されるところも見て味わってほしいとの思いから、料理人と同じ目線の高さで食事できるスタイルを大切にしています。オーダーの最少人数は一名。リクエストには柔軟に対応してもらえるお店です。6,000円JR各線 倉敷駅 徒歩10分デート,食事会にオススメ 5000円コースから5,000円コースをすべて見る
東近江/日野 喫茶、スイーツ、カフェ井上製菓株式会社鈴鹿山系の天然伏流水で炊き上げる自家製餡にこだわり続け、87年。写真メニュー地図1933年、万葉集ゆかりの蒲生野の地に店を構えました。世代を越えて、長くお付き合い頂いている地元地域の皆様、リピーターのお客様の「美味しい」の声に、日々、支えられております。『地産地消』をコンセプトに、地元地域の食材を活かし、この地特有の歴史文化から着想を得て、和菓子から洋菓子まで幅広いお菓子を製造・直売しております。おすすめは八日市南高校様との産学協同で企画から製造を手がけた菓子『あかね』です。額田王と大海人皇子の贈答歌のモチーフとされる紫草は、絶滅危惧種に指定され、幻の万葉植物と言われています。その万葉ロマン薫る紫草を活かして、自家製の漉餡を羽二重餅で包み氷餅をまぶして上品に仕上げました。近江鉄道線 太郎坊宮前駅 徒歩5分テイクアウト可
恵比寿 天ぷら、焼鳥・串焼き、和食恵比寿てんぷら串山本家「ワクワクするような天ぷらを」がテーマ。徳島で採れた食材を堪能できる天ぷら店写真メニュー料理人地図店主の地元・徳島の鶏肉や豚、野菜を使用した天ぷらが人気を集める天ぷら店。昼は近くに勤める方々で賑わい、夜はちょっと飲んで帰る会社員の方々や女子会などでよく利用されています。「ワクワクするような天ぷらを」が店のモットーなのだとか。言葉通りにメニューには『明太チーズ大葉豚バラ巻き』など、他では見かけないような品々が並びます。オススメのドリンクは日本酒と焼酎。通も唸るような銘酒や、季節の生酒などが揃っています。店の方に料理に合うものを聞いて、飲んだことのないお酒にチャレンジしてみるのも面白いかもしれません。女性の方々にはフルーツサワーが人気。こちらはカラフルで写真映えするかわいいドリンクです。5,000円JR各線 恵比寿駅 徒歩4分デートにオススメ
奈良市 洋食、オムライス、軽食・その他グルメサンバード奈良県のさまざまな美味しさが凝縮された個性豊かな『オムライス』写真メニュー料理人地図しょう油・ケチャップ味の2種類の塩こうじチキンライス、チキンは塩麹に漬け込んでうま味をアップさせ、しょう油は奈良市の井上本店の「イゲタしょう油」を使用し、大宮農場の「こだわりたまご」で包み込んだ絶品オムライスが人気の【サンバード】。地元奈良の食材にこだわった、オムライスを満喫できるお店です。年齢問わず誰でも気軽に入りやすいようにという、オーナーの思いも込められています。1,000円1,200円近鉄奈良線 奈良駅 徒歩5分テイクアウト可食事会にオススメ
その他浜松市 鮨・寿司、和食寿し徳正統派の『握り寿司』と珍しい『オーストリアワイン』を味わえるお店【寿し徳】 写真メニュー料理人地図遠鉄バス笠井線「笠井上町」を下車し、北方向に5分ほど歩いた場所にある【寿し徳】 浜松ICからも車で約5分です。創業35年、割烹などで修業した二代目により、さらに料理が充実。「仕入れに応じてメニューを作成、自信のないものは使いません」という、信頼のおける寿司店です。イチオシはやはり『握り』。好みに応じて握ることも、おまかせで握ることも可能です。また、食事のおともには、国内でも珍しい『オーストリアワイン』がおすすめ。和食にもよく合う軽い口あたりが特徴です。店内は、座敷、カウンター、個室があるので、さまざまなシーンに対応可能です。遠州鉄道線 小松駅 徒歩30分テイクアウト可