「京都　個室　顔合わせ」のグルメ・レストラン検索結果一覧

京都のものを中心に、全国各地の旬食材を料理に昇華する【京都　喜Shin】。名門ホテルの総料理長を務めてきた料理人・樋口氏がつくる、フレンチを独自に楽しく進化させた完全オリジナルな“イノベーティブ”を味わえるお店です。食材だけでなく調味料も厳選し、塩加減はミクロ単位、火入れは秒単位で調節しています。まるでアート作品のように盛り付けられた料理たちは、見惚れてしまうほどの美しさ。ワインのみならず多様な美酒を取り揃えており、お茶も最高級のものが用意されています。ゲスト一人ひとりと真摯に向き合い、こだわり抜いた料理と心からのもてなしで、記憶に残る時間を提供。大切な人とのひと時を鮮やかに彩ってくれる一軒です。

『八寸』の中、控え目に置かれた「丹波篠山産黒豆蜜煮」で料理人の料理に対する姿勢が分かります。【下鴨福助】では、12月中旬の丹波篠山産2Lの黒豆のみを使用。表皮に皺が寄らず破れず、ふっくらとした甘さの黒豆は、まさに黒曜石のような輝きを放つ極上の逸品。現在の三代目は包丁や砥石に対する造詣が深く「きれいな仕事」にこだわります。例えば、吸い物の中の具材。出汁を通して見える具材の断面を美しさ、口当たりの良さを追求します。料理に合う日本酒としては純米酒を揃え、出汁と相乗する一本を仕入れています。ここは、接待や商談、顔合わせなど縁を大切にしたい人たちの宴席にふさわしい一皿を生みだす料亭です。

京都・銀閣寺近く、古民家をリノベーションした佇まいが印象的な【Bistro　銀】。選び抜かれた食材を使ったフレンチを、シェフが心を込めてつくりあげたコース料理で楽しめるお店です。食材は、有機野菜や天然の魚介など、生産者の顔が見えるものを厳選。素材の良さを最大限に活かす調理法で丁寧に仕上げた料理は、どれも唯一無二の味わいです。コース料理には季節ごとにテーマがあり、訪れるたびに違う味に出会える感動も。希望に沿った内容でもてなしてくれるのも魅力です。落ち着いた雰囲気漂う店内は、気取りなく過ごせる空間。四季の移ろいを感じられる日本庭園を眺めながら至極の料理を堪能する、幸せなひと時を過ごしてみてはいかが。