「京都　木乃婦　高橋拓児」のグルメ・レストラン検索結果一覧

室町の旦那衆に愛されてきた【京料理　木乃婦】は、御所御用達の料理旅館であった「木藤」の暖簾分けで昭和10年創業の会席料理の名店です。3代目を継ぐ高橋拓児氏は、先々代や先代だけではなく【吉兆】創業者の湯木貞一氏に師事。日本料理の真髄を身につけました。また、海外料理人との交流から西欧や中国料理の料理法・食材を果敢に取り入れたり、大学と共同で旨みや栄養成分を化学的に分析するなど、独自の取り組みで新風を吹き込んできました。さらにはソムリエの資格を取り『ワイン献立』を考案。旬を惜しみなく用い繊細な味わいに仕立てる伝統とサプライズのある革新と。状況に合わせ、巧みに料理構成を替える技量と創作力に脱帽です。

美味しい水と豊穣の大地が生む四季折々の食材に恵まれた丹波・亀岡。【松正】はその地で85年以上続く日本料理の名店。慶事や家族行事の場として地元で愛されるのに加え、最近は、京都の奥座敷・亀岡ならではの会席を楽しむ旅行者が増え、国内外の人を魅了しています。その牽引力となるのが4代目の小笹正義氏。老舗の伝統と確かな技をベースに、若主人ならではのセンスを加え、地物食材を使った自由闊達で、実に美味しい京料理を披露。その真髄を楽しむには、昼・夜とも『シェフのおまかせコース』がおすすめです。4代目がソムリエでもあることから、会席×ワインなどペアリングの妙も見事。京郊外の詩情の中、至福の食の世界に遊べます。

名物『出汁しゃぶ』は、甘くやわらかな京都府産銘柄豚「京都ぽーく」や日本三大和牛「近江牛」、旬菜をしゃぶしゃぶにして、国産の昆布・鰹節・煮干しの旨みたっぷりの”お出汁”につけていただく料理。手間を惜しまず生み出したお出汁で、素材本来の美味しさを際立たせます。旬の京野菜や鮮魚介を用いベテランの技でつくる京会席、近江牛のステーキやすき焼きがメインの会席コースもあり。店構えは京の町になじむ黒を基調にし、その扉の向こうに広がる白木と銀箔で統一された空間は、落ち着いた雰囲気の中にも華やかさがあります。全席から眺められる2つの中庭、個室完備。くつろいで逸品を堪能できます。

［サンタマリアノヴェッラ・ティサネリーア］で料理長を務めた森博史シェフのお店。メニューはほぼ日替わりなので、予約時に食べたいものを伝えて。京阪三条駅から徒歩3分京都に数あるイタリアンの中でもこちらは、ほとんどのメニューが「ここにしかないもの」ばかり。鶏の内臓のスモークは、お皿で燻す仕かけも楽しいし、生ハムを頼むとイタリア製のマシンでセルフカットもOK。おいしさ、サービス、すべてにおいて雰囲気のいいお店です。

2020年3月、京都・清水に誕生したフレンチレストラン【ブノワ 京都】。【ブノワ】は、1912年パリにオープンして以来100年以上続く老舗ビストロで、温かく心地よいレストランとしてパリのお客様に愛され続けています。2005年より世界各地でミシュランの星付きレストランを展開するデュカス・パリが受け継ぎ、伝統ある店に新風を吹き込むと同時に、そのエスプリを東京とニューヨークにも広げてきました。この度古都京都に、フランスの伝統的なビストロ料理に旬の味わいを取り入れ、モダンに昇華させたメニューを提供する「ブノワ 京都」が誕生します。旬の食材を取り入れたメニューをプリフィックススタイルで提供いたします。

平等院表参道に宇治川を眺め佇む六条庵。「かおり風景１００選」に選ばれた参道はお茶の香りと共に春は桜、夏は鵜飼い、秋はもみじ、冬は雪化粧と四季折々の宇治の風情を楽しんで頂けます。六条庵は３つの顔を持っています。【てんしょう】は茶そばとおばんざいプレートで京都・宇治を食べつくして頂けます。【六条庵Ｃａｆｅ　Ｍｏｍｉｊｉ】は京町家Ｃａｆｅでゆっくりほっこり時間を忘れてランチやデザートを楽しんで頂けます。【六条庵】はお気軽に抹茶スウィーツをテイクアウト。お土産にも…