

大津市北部 日本料理・懐石・会席、和食、鮨・寿司
2,200円
6,490円
JR湖西線 堅田駅
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大津市北部 日本料理・懐石・会席、和食、鮨・寿司
2,200円
6,490円
JR湖西線 堅田駅
銀閣寺/北白川/出町柳 日本料理・懐石・会席、京料理、鮨・寿司
昭和12年創業の料亭。接待や会食の酒席を彩る会席料理で一期一会を心に刻む
『八寸』の中、控え目に置かれた「丹波篠山産黒豆蜜煮」で料理人の料理に対する姿勢が分かります。【下鴨福助】では、12月中旬の丹波篠山産2Lの黒豆のみを使用。表皮に皺が寄らず破れず、ふっくらとした甘さの黒豆は、まさに黒曜石のような輝きを放つ極上の逸品。現在の三代目は包丁や砥石に対する造詣が深く「きれいな仕事」にこだわります。例えば、吸い物の中の具材。出汁を通して見える具材の断面を美しさ、口当たりの良さを追求します。料理に合う日本酒としては純米酒を揃え、出汁と相乗する一本を仕入れています。ここは、接待や商談、顔合わせなど縁を大切にしたい人たちの宴席にふさわしい一皿を生みだす料亭です。
5,000円
10,000円
1 ~ 4件を表示 / 全4件
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主人自ら、吟味した京都市場直送の生鮮を使用した日本料理の味を味わって下さい。