銀座 和食、鮨・寿司、日本料理・懐石・会席銀座 聖起丁寧な江戸前の仕事と巧みな創意工夫が光る。熟練の職人が腕をふるう歌舞伎座隣の鮨店写真メニュー料理人地図【銀座 聖起】は歌舞伎座隣のビルの2階に凛と佇む鮨店。樹齢250年の木曽檜のカウンターなど大人のための最高の舞台を設え、鮨一筋の店主・嶋倉聖起さんが粋な江戸前の鮨を繰り出しています。品書きは昼・夜とも3種のコースからなり、築地で仕入れるその時々の最高の魚介をつまみと握りで提供。細部にまで巧みなひと手間が加えられ、まさしく「魚を旨く味わえる“鮨”」を堪能できる逸品揃い。なかでも、『煮穴子の握り』と『小肌』のおいしさは感動ものです。季節の魚介に寄り添う日本酒に加え、鮨に合う銘醸ワインも充実し、ペアリングも思いのまま。昼は午後4時まで営業しており、歌舞伎座観劇時の食事にも格好の一軒です。5,000円18,000円東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩1分 【ランチ】店主イチオシ!おまかせコース 10890円10,890円【ディナー】握り14貫メイン・匠コース 15400円15,400円コースをすべて見る
銀座 和食、日本料理・懐石・会席銀座・器楽亭その日の食材と真剣に向き合い、論理的かつ独創的に滋味を引き出す写真メニュー料理人地図久我山の住宅街で12年もの間、食材の滋味を丁寧に引き出した和食で常連を唸らせてきた名店【器楽亭】。2020年3月、満を持して移転した銀座では十数品を供するおまかせコースで勝負しています。店主・浅倉鼓太郎氏が最も気を砕く信念は「今日、仕入れた食材を最高に仕立てる」こと。日本の四季が育んだ旬の食材の特性を重んじるだけでなく、独自に研究を重ねることで培った創意も盛り込み、論理的かつ独創的な美味に昇華しています。例えば、造り一つとってみても、その日の魚介の状態を見極め、黄身醤油やチリ酢など、最もおいしく食べさせる組み合わせを模索。おいしいものを味わう喜びを改めて知らしめてくれる一軒です。25,000円東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩3分接待/会食にオススメ
銀座 和食、鮨・寿司、日本料理・懐石・会席金のダイニング 鮪金まぐろをメインに、旬の魚介類を満喫写真メニュー料理人地図【プレミアムレストラン 東京 金のダイニング 鮪金】。旬の魚介類を味わえるお店です。ネタはもちろん、シャリにもこだわり金芽米を使った『にぎり』が充実。築地のまぐろ問屋直営ならではの、目利きが競り落とした本マグロなどその時期脂ののった美味しい素材をプロの職人が握ります。白壁と優しい色合いの木目が目を引くおしゃれでスタイリッシュな店内は、デートや大切な方との食事に相応しい空間。ゆったりとした、極上のひとときを過ごせます。1,200円8,000円東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩2分プレミアム掲載店食事会にオススメ 楓コース(5800円)5,800円椿コース(7500円)7,500円コースをすべて見る