7人のシェフがオススメしています 原宿/明治神宮前 和食、日本料理・懐石・会席、創作和食 傳 伝統料理を大胆にアレンジした、おいしさと楽しさを追求するユーモラスな日本料理 敷居の高いイメージがある日本料理ですが、ここ【傳】では、技術や形式にこだわらず、わかりやすい美味しさを追求した“究極の家庭料理”を提案します。高級店でありながら、リラックスできる空間はスタッフの温かい笑顔が絶えないから。近年は、世界各国のシェフとコラボイベントを積極的に行うなど、伝統料理をドラマチックな日本料理に昇華。グローバルな視点で新たなアプローチから生まれた、名物『傳最中』や『デンタッキー』、『畑の様子』などのスペシャリテは、訪れる人に驚きと感動を与えます。和食初心者や外国人、常連のお客様の好奇心をくすぐるおもてなしは「おいしかった」だけでなく、「楽しかった」と記憶に残る日本料理店です。 23,000円 東京メトロ銀座線 外苑前駅 徒歩10分 おまかせコース 15,000円 コースをすべて見る
原宿/明治神宮前 和食、串揚げ・串カツ デンクシフロリ 人気のシェフ2人がコラボして誕生した、新しい“串ガストロノミー” 「アジアのベストレストラン50」で日本1位の【傳】、そして日本2位の【フロリレージュ】がタッグを組んで新感覚の串料理の店をオープン。 コースに登場する皿には【傳】らしさ、そして【フロリレージュ】らしさをはっきりと感じる二つの要素が盛り込まれ、単品で食べればそれぞれのおいしさが、いっしょに食べれば、新しい味となって口に広がります。日本、フランスから集めたトップシェフ目利きの食材を、フランス料理と和食の技法を駆使し、時に大胆に。和の調味料を使ったハイブリッドな料理は、洗練されながらもどこか懐かしさも感じる味わい。臨場感あふれるキッチンを囲むカウンターで、新感覚の串料理を気取らずにどうぞ。 10,000円 14,000円 東京メトロ各線 表参道駅 徒歩5分
神保町 イタリアン、イノベーティブ・フュージョン、創作料理 Alter Ego イタリアンの鬼才・徳吉シェフの“分身”。未知の食体験が待つ、新しくて懐かしい舞台 神保町の路地裏の一軒家。かつて【傳】があった地に、2019年から新たな伝説がスタート。イタリアで日本人初のミシュラン星付き店となった、ミラノの【Ristorante TOKUYOSHI】の徳吉洋二氏が日本で自店をオープン。店名は“分身”を意味し、ミラノの店でスーシェフを務めた平山シェフが徳吉氏の思いをカタチにしています。日本とイタリアの第一級の食材で紡ぐ料理のテーマは“Equilibrio バランス”。全89品で織りなすコース一本にしぼり、独創的でありつつ郷愁を感じる新しいイタリアンを披露。各皿に合うスープペアリング、ワインペアリングも心躍る体験。未知の美味に出会う奇跡がここで待っています。 23,000円 都営各線 神保町駅 徒歩2分 おまかせコース 15,000円 コースをすべて見る
枚方/交野 洋食、イタリアン、創作料理 DEN蔵(デンゾウ) ほしだ園地.星のブランコから車で5分!郊外にひっそりと佇む、大人の隠れ家レストラン フレンチ・和食・イタリアンを融合させた新感覚のオリジナル料理で人気の【DEN蔵】。脂が甘くて柔らかい『黒毛和牛サーロイン』や、新和食的なオリジナルソースが絶品の『豚の角煮パイ包み焼きNY仕立て』など、食通をも唸らせる、まごころこめた料理でもてなしてくれます。野菜は自家農園で、有機栽培しているものを使用。店内は、由緒正しきご先祖様が江戸時代に営んでいた米屋「傳蔵」にちなんだ店名に相応しい、歴史を感じさせるつくりとなっています。フランス製のシャンデリア、イタリア製やルーマニア製の家具が、重厚な雰囲気を演出。家族のお祝い事や各種パーティーに利用したい、とっておきの一軒家レストランです。 3,000円 6,000円 学研都市線 星田駅 徒歩13分 宴会プラン (10名様より承ります。4日前までに要予約) 4,800円 MIMOZA ミモザ (ランチCOURSE) 5,000円 コースをすべて見る
伝統料理を大胆にアレンジした、おいしさと楽しさを追求するユーモラスな日本料理