「匠　名古屋」のグルメ・レストラン検索結果一覧

名古屋城の隣り、日本文化を肌で感じられる名古屋能楽堂の1階にある【菓匠 花桔梗 名古屋能楽堂 蓬左 hosa 店】。どれを食べようか迷ったら、一口サイズの和菓子1012種類を楽しめる『和フタヌーンティー』がオススメです。英国のアフタヌーンティー文化を日本風にアレンジした人気メニュー。名古屋のソウルフード「つぶあん」と「バター」を使った、パンケーキのようなやわらかいどらやき『ふわふわ　わぬき』も見逃せません。黒を基調とした店内は、静けさが心地よい大人の空間。能や狂言などを見たあとに、はたまた名古屋観光の合間に、日本の伝統的な和菓子で一休みしませんか。

店名の通り「備長炭」を使用し、職人が絶妙な加減で焼き上げるうなぎの皮はパリッと香ばしく、身はふっくら。炭とうなぎを知り尽くした職人の技で、うなぎの状態によって焼き方を変えています。名古屋独特のたまり醤油とみりんによる秘伝のタレも魅力。名古屋名物『ひつまぶし』から『白焼』、『肝焼』、『う巻』まで、様々なうなぎ料理が味わえます。日本酒やワイン、焼酎など、うなぎと一緒に楽しめる豊富なお酒も魅力。「素材」、「炭」、「職人の技」、「サービス」を追求した【備長】の本物のおもてなしで、大切な人と素敵な時間をお過ごしください。

東京・人形町に本店を構える【にくがとう】は、こだわりの赤身肉で多くの人びとに笑顔を与えてきた人気焼肉店。1枚のすき焼き仕立で食す『元祖イチボの1枚焼き』や、肉の匠が選び抜いたA45クラスの赤身肉を食べ応えありの厚切りカットで味わう『和牛赤身ロック』など、数々の名物メニューを用意。シンプルな焼肉だけでなく、良質な素材をさまざまなスタイルで楽しませてくれます。店内は洗練されたオシャレな雰囲気。メインフロアにプライベートな場面に最適な個室、団体利用も歓迎のBOX席を完備。シーン問わずさまざまな場面に活躍してくれる「栄駅」徒歩3分の赤身肉専門店です。

新幹線の名古屋駅南口で改札を済ませると、約1分で名古屋飯の代表選手に出会えます。駅構内太閤通口うまいもん通りにある、鰻料理の【まるや本店JR名古屋駅店】は、最後のお茶漬けまで、鰻の魅力を3つのパターンで味わえる『ひつまぶし』の名店です。継ぎ足しながら使う秘伝のたれは、江戸時代末期から180年、伝統の製法を守り続けるたまり醤油がベース。厳選された鰻や米はもちろん、鰻の臭みを抜くための電解水、食後のオリジナル深蒸し茶にもこだわり、お茶漬けで臭みが出ないよう余分な脂を落し、表面はよりパリッと内側はフワフワに焼き上げます。テイクアウトも充実。和モダンの落ち着いた空間で、名古屋ならではの豊かな味が楽しめます。

絶品の「ひつまぶし」を味わえる【ひつまぶし名古屋　備長　丸ビル店】。皮は柔らかく脂がのった鰻を厳選し、全国から上質なもののみを仕入れています。一切蒸さずに備長炭でじっくり焼き上げる「地焼スタイル」で、皮はパリッと中はふわふわでジューシーな食感が特徴。素材の状態に合わせて焼き時間を変えるなど、料理人・水谷氏のテクニックが随所に光る「鰻料理」や一品料理がズラリと並びます。清潔感あふれる店内は、木の温もりを感じる“和モダン”な空間。お洒落で落ち着いた雰囲気が漂い、デートや接待などにもピッタリ。「東京駅」を一望しながら食事ができる抜群のロケーションで、外国人や地方からの観光客にもおすすめの一軒です。

個室あり2名26名様。定休日なし。『うなぎ櫃まぶし会席』6200円。酒菜、季節の豆皿。お造り、本日の天然魚を三種の彩で。強肴、名代銀だら幽庵焼き。蒸し物、ずわい蟹茶碗蒸し。食事、三河一色産、ミニうなぎ櫃まぶし。お出汁、薬味、香の物。デザート、季の実。

関東では珍しい、鰻を蒸さずにじっくり炭火で仕上げる「地焼き」を楽しめるのがこちら。地元愛知のたまりしょうゆとみりんをブレンドした独自のうなぎタレで香ばしく焼き上げた鰻は、身は歯ざわり良く、パリッと香ばしい皮とのバランスが絶妙な逸品です。こうした自慢の鰻に加え、［マロニエゲート銀座1店］は、眺望の美しさにも定評があります。その夜景を楽しんでもらいながら、ゆっくりと食事の時間を過ごせるようにとうなぎづくしの会席メニューも用意。さらには相性の良いワインやシャンパン、日本酒なども厳選して揃えているのが特徴です。大人のデートにふさわしい空間とサービスで、小粋なひとときが楽しめます。

ふぐ料理はリーズナブルに高品質な物をお出ししております。天ぷらは海鮮メインの定番から創作まで取りそろえております。旬の食材や独自ルートによるプレミアム地酒がリーズナブルに。貴方に合う日本酒が必ず見つかります。

鰻を蒸すことなく、炭火でじっくりと仕上げる関東では珍しい「地焼き」を楽しめるのが同店の魅力です。愛知県産のたまりしょうゆとみりんをブレンドした独自のタレで香ばしく焼き上げた鰻は、その身のふっくらしっとりとした食感に驚き、さらに香ばしい皮とのバランスにも二重で驚かされます。名古屋の名物 本場の味が楽しめます。家族連れにもうれしいうなぎのキッズメニューを用意。家族はもちろん、グループや団体でも利用しやすい店内で、ゆっくりと食事の時間を楽しむことができるのも特徴です。できるだけおまたせしない配慮も施し、旅行の思い出のひとつとなります。

モダンな空間でゆったりと大人の時間を過ごせる【鉄板焼　匠】。料理長が厳選した新鮮な食材を、シェフが目の前の鉄板で珠玉の逸品へと仕立ててくれます。サシの脂と赤身とのバランスが絶妙なA4ランクの黒毛和牛は、口の中でとろけるような柔らかさ。活伊勢海老や活鮑といった高級食材も揃っており、素材の良さを活かした料理で堪能できます。名古屋駅から徒歩10分ほどのストリングスホテル名古屋内とアクセス良好。高級感漂うダイニングには個室も完備されており、接待や記念日のデートはもちろん、顔合わせや家族のお祝いごとなどさまざまなシチュエーションで利用できます。日常を忘れて、くつろぎのひとときを。

銀座8丁目・見番通りに暖簾を掲げる【瓢箪】は、昭和期に小料理屋として創業し、銀座・新橋エリアの歴史を見守ってきた店。2022年夏、その名店がリニューアル。老舗の風格はそのままに、焼鳥店として新たな美味を繰り出し、界隈の大人客を魅了しています。名古屋コーチン・総州古白鶏・匠の大山鶏の3種の厳選鶏を揃え、熟練の料理人が備長炭を用いた精妙な焼き技で提供。串一本一本のクオリティに加え、3種の鶏を食べ比べできる楽しさ、コースを軸として多彩な一品料理を味わえる使い勝手の良さも、大きな魅力です。銀座の老舗でありつつ、敷居の高さを感じさせない空気感も粋。温かな接客と和やかな雰囲気の中、心底おいしい串焼に憩えます！

名鉄百貨店9階にある【まるや本店　名駅店】。地元で愛され続ける、鰻料理の名店です。名物の『ひつまぶし』は、絶妙な甘さのタレが味の秘訣。180年の歴史を持つ伝統製法のたまり醤油をベースに、数種類の醤油と味醂を調合してじっくり寝かし、継ぎ足しながら大切に使用しているのだそう。パリっと香ばしく焼きあげられた鰻にタレが絡む、至福の味わいを堪能できます。鰻だけでなく、お米や醤油、水にまでこだわりを持っているのが特徴。その道を極めた職人の技によってつくられる、伝統の逸品です。和モダンな雰囲気漂う店内には接待に利用できるような落ち着いた席もあり、居心地よい空間。必ずまた訪れたくなる、とっておきの一軒です。

地下鉄東山線・名城線、栄駅より徒歩5分、和の趣溢れる洒落たインテリアが出迎える【焼鳥 ひばりや】 。温かみのある落ち着いた店内で、厳選素材を備長炭で丁寧に焼き上げた『焼鳥』が堪能できます。『焼鳥』で使用する「錦爽鶏」は深い旨みとコクが特徴の銘柄鶏です。朝挽きの新鮮な鶏の味わいは格別、料理人の繊細な仕事で素材の魅力が際立ちます。厨房が一望できる、広々としたカウンター席はデートや会食におすすめ。愛知の地酒、東春酒造の「東龍・龍田屋」やイタリア産ワインなど、『焼鳥』と一緒に味わう酒も嬉しい品揃え、酒と『焼鳥』、おばんざいを楽しむ、大人がゆっくりとくつろげる贅沢な時間です。

独自の世界を展開してきた覚王山の日本料理の有名店【野嵯和】が初めてプロデュースを手掛けた「和のファストフード」。和の匠が演出するのは、なんと『鯛茶漬け』1種類のみという大胆なメニュー構成。熟成したブランド鯛「鯛一郎クン」を始め、一ヶ月かけて煮込むごまだれや、西尾【南山園】によるオリジナルの緑茶、炊きたてのご飯と、シンプルな料理だからこそ食材一つひとつにこだわっています。

純和風の店内がどこか懐かしい、アットホームな雰囲気の【よつめ寿司】。ふらりと気軽に立ち寄って寿司が楽しめるカウンター席や会食にも相応しい座敷席など、様々な用途で利用可能な居心地の良い空間です。料理人が毎朝市場へ出向き、自らの目利きで仕入れる新鮮な旬の食材を使った寿司や逸品料理が良心的な料金で堪能できます。職人の匠の技を間近で体感しながら寿司が満喫できるのはカウンター席の醍醐味です。鹿児島から仕入れているオリジナルの焼酎と日本料理の相性は格別で旬の食材の魅力を引き出します。「美味しいね、お値打ちだね。とお客様が喜んでくださる姿を見るのが一番の幸せ。」と語る料理人の笑顔にお腹も心も満たされます。

名古屋で最も星に近い本格炭火焼肉専門店【焼肉コギチャン】
どの席からも煌びやかな夜景を見ることができる大人のパノラマ空間です。天空に浮かび上がるような円卓席や、30名まで収容可能な完全個室の座敷などを完備。記念日にはもちろん接待や会食、歓送迎会などの宴会まで特別な日のシチュエーションにピッタリです。選りすぐりの黒毛和牛は各部位が揃い、希少部位の『シャトーブリアン』も。また本場韓国のシェフが織りなす韓国料理も堪能できます。記念日を彩る『スペシャルバースデープラン』は厳選肉ケーキにメッセージを添えたサプライズプレート付。大切なお客様へのおもてなしに活用できる贅沢な焼肉店です。

主に金沢から仕入れる鮮魚や、自然栽培のお野菜を使用したおばんざいなどを愉しめる【海鮮小料理 うおごころ】。照明を少し落とした店内は、心地良くジャズが流れる落ち着いた雰囲気の大人の和空間。普段の食事や大切な人を連れていくのにもぴったり。56種類の刺盛に焼魚や煮物も付いた昼会席やのどぐろなどの高級食材も堪能できる特別な夜のコースなど、宴会プランも各種ご用意。「金沢の魚を金沢の醤油で食べる」がコンセプトのお刺身は必食です。

栄4丁目、女子大エリアにひっそりと構える【てんぷら竹本】。日本の春夏秋冬を感じる美味を、天ぷらを主体としたコースで堪能できる隠れ家的一軒です。メインとなるのは7席のカウンター。料理人の技を目の前で楽しむ臨場感たっぷりのカウンター席は、非日常な一時を演出してくれます。心地よい音や香りをダイレクトに伝える空間は、今日巡り合う逸品をさらに深いものへと変えてくれます。接待や会食といったプライベートな場面には、落ち着いた個室での食事がオススメ。日本酒などのドリンクも、選りすぐりの逸品を取り揃えています。デートから会食まで、さまざまなシーンに対応可能な一軒です。

鰻の香ばしさを最大限に引き立てる「地焼き」を提供するひつまぶし専門店。じっくりと遠火の炭火で焼き上げることで、鰻のパリッとした皮とふっくらな身のコントラストを生み出します。愛知県産たまりしょうゆとみりんを用いた独自タレで仕上げた鰻は、濃厚な味わいはもちろん上品な後味が特徴のひとつ。地元民に愛され、ランチタイムはもちろん、地酒やワインといったアルコールメニューも豊富に取り揃えております。グループはもちろん、家族での会食など幅広いシーンで愛されています。

昭和51年創業。豊橋駅近くの信頼と実績のあるしゃぶしゃぶ・すき焼き専門店です。九州・鹿児島産の特選和牛や、地元・三河牛など厳選された食材を使用し、ボリュームたっぷりのコースメニューやセットメニューでお得に美味しい和牛が楽しめます。また、生ハムなどの単品メニューも豊富でお酒のおつまみにもピッタリです。店内はジャズが流れる静かで落ち着いた雰囲気。ゆったりとくつろげる空間です。1Fのカウンター席ではマスターとのお話も楽しみながら、ひとりでも気軽に食事をすることができ、2Fにはお座敷があり、大切な接待の時やさまざまな宴会などにも利用が可能です。

明治元年の創業以来、数々の名店に料理人を送り出してきた鰻職人の総本山、野田屋調理士紹介所。その家元が自ら焼き場に立ち、野田屋流の真髄を伝える直営店が、ここ【入谷鬼子母神門前のだや】です。その最大の特長は、“万遍返し”と呼ばれる秘伝の技。火の通りを見極めながら炭の上で常に返し続けることで、身側は決して焦がさずにふんわりと、皮目はしっかりと香ばしく。四季を模した池を巡らせながら育てることで天然物に近い味となる「共水うなぎ」の持ち味を、存分に引き出します。鰻を知り尽くした家元ならではの、アレンジ料理も豊富。鰻の魅力を味わい尽くすことができる、総本山の名にふさわしい名店です。

上前津駅から徒歩3分の【炭火焼鳥こっこ屋大須店】は、リーズナブルに串焼きが楽しめ、会社員の方から家族連れまで幅広い層から支持される串焼き店です。ハツ・肝といった定番人気の焼鳥はもちろん、野菜串も堪能できます。中でもたっぷりと肉のついた『やげん軟骨』は必食の逸品。柔らかい肉とコリコリとした軟骨の食感が合わさり絶妙な歯ごたえで、一度食べるとヤミツキに。創業から引き継がれる秘伝のタレは、串焼きのおいしさを引き立たせる絶妙な甘さと旨みを兼ね備えています。毎月替わる地酒は、串焼きとの相性抜群のものばかり。お酒好きの方にもオススメのお店です。

木の温もりと心落ち着く出汁の香りが漂う【割烹きらく】。和食を一筋に腕を磨いてきた料理長が手がけるのは、華やぎと四季の美しさを刹那に感じさせる逸品。季節の移り変わりを切り取ったかのような料理は、食材の魅力を存分に湛えています。そのこだわりの一品を気負うことなく味わえるのは、やわらかな笑顔で出迎えてくれる女将の行き届いたサービスがあるからこそ。落ち着いた和の趣きある店内は、カウンターを中心にテーブル席、個室が備わっています。北海道から直送で届く「毛蟹」や「八角」、「きんき」、そして吟味を重ね厳選した食材が織りなす至高のひと時を、大切な人と共に時間を気にせずゆったりと過ごしてみてはいかがでしょう。

昭和30年、名古屋は錦に開業した『冨すし』。
三代目に代替わりした2020年に大幅なリニューアルを断行。落ち着いた和モダン和の空間で、匠の技が光る極上のお料理をお楽しみください。
また、ライブ感をお愉しみいただけるカウンター席は6名様から貸し切りでの営業が可能、テーブル個室は1部屋、4名様までご利用可能でございます。
お客様のプライベート空間を担保し大切な人とのデートや接待の他、大人の隠れ家としてゆったりとお食事をご堪能いただけます。

店で扱うのは、契約農場でこだわり肥育した朝びきの純系名古屋コーチン。オーダーを受けてからさばき、調理します。看板メニューの一つが豪快に炭火で焼く『もも一枚焼き』。炭火の芳しい香り、コクのある味わいや程よい歯ごたえに思わずうなる逸品です。バツグンの鮮度が格別なうまさを生む『むね肉たたき』、名古屋コーチンの旨みがとけ出したスープが絶品『水炊き』、店の名物である熟成名古屋コーチン「完熟鶏」の『太閤鍋』など、味わい深いメニューがバラエティ豊かにそろっています。料理によく合うワインも厳選して用意。ジャズが心地良く響く店内には、カウンター席と最多20人までの個室を完備。ゆっくり逸品を味わえる大人の店です。

鰻の旨さを引き出す「地焼き」が特徴のこちら。強火の炭火で焼き上げ、皮はパリッと、身はふっくらと仕上げています。特製のタレは、地元愛知のたまり醤油とみりんをブレンドしたオリジナル。鰻の濃厚な味わいをグッと引き立てています。こちらではまぶし丼や肝入りうな丼、おもてなし御膳といったランチメニューが充実。また味噌串カツや味噌どて煮、さらには名古屋めしコースもあり、ご当地メニューの名古屋メシが充実しているのも魅力の一つです。しっかり食事を楽しむのはもちろん、豊富なお酒と合わせて楽しめるのがポイントです。席数もゆったり、落ち着いた上品な設えで優雅な食事の一時を味わえます。

鰻と和食を楽しめる【ひつまぶし和食備長　中洲川端店】。品質重視の食材にこだわり、「鰻」は産地に固執せず、皮が柔らかく脂の乗りの良いものを厳選しています。旬食材をふんだんに盛り込んだ和食は、ほっとする味わい。熟練の技で絶妙な焼き加減で仕上げる「鰻料理」は、皮はパリッと中はふわっとジューシー。愛知県産の上質なたまり醤油をベースに、砂糖とみりんでつくる特製タレにくぐらせていただきます。各地の美酒を片手に、くつろぎのひと時を過ごせる一軒です。

カウンターの後ろには、現代の刀匠が魂を込めて造り上げた日本刀。

名刀を前に、店主も玉鋼から日本刀を生み出すが如く、腕を振るいます。

月替わりでご提供する各種料理と、目の前に一貫ずつご提供する拘りの鮨を是非お楽しみください。

21時迄は、おまかせコースのみのご提供。各種コース当日予約無しのご来店でも承れます。21時以降はアラカルトでもご注文頂けますので、お一人からでも気軽にご来店ください。

※小上がりの3名テーブル席あり。
※4名様迄の完全個室もご用意。
※未就学児童を同伴してのお客様は、完全個室のご利用のみとさせて頂いております。
※個室は一室のみの為ご要望に応じられない場合あり。予めご了承ください。

“本格的な寿司を堪能して欲しい”という思い。名古屋市にある【おたる政寿司　栄】は、そんな思いから、昼夜共に完全予約制、コースのみ提供する寿司店です。北海道・小樽の寿司屋通り発祥の店・【おたる政寿司】、その東海地方一号店になります。コースのメニューは、北海道産の食材にこだわり、熟練の板前による逸品が提供されます。優美な曲線を描くカウンター席と、プライベート空間がうれしい個室が用意されている店内は、高級感のある落ち着いた空間。毎日空輸され、その日のうちに名古屋に届く、北海道で水揚げされたばかりの鮮度の良い旬の味が、寿司や刺身としてたっぷり味わえます。

【創業昭和５３年／金山で出逢う木曽風情】いつもと違う宴会、落ち着いた接待、顔合せ、法事等、様々なシーンに御利用頂けます様、料理はもとより空間演出にも配慮しております。床の間付椅子席個室、匠の技の和紙照明、季節ごとの麻のれんは、店の印象を決める重要なスパイス。御宴会・御接待主流の当店では、定番『郷土料理会席』他、『山海の味覚会席』『飲み放題付会席』『祝宴会席』等、多彩なコースを御用意致しております。