丹波篠山の県道292号線沿いに2015年8月にオープンした【たまごかけごはんの店　玉の助】は、家庭料理の定番『卵かけご飯』を丹波の特選素材で食べられる専門店です。餌にもこだわって育てられた生産量が少なく貴重な、地元の平飼いの鶏の新鮮卵は、味も濃厚。その卵を、炊き立ての丹波産コシヒカリにかけて、卵かけご飯用にブレンドしたオリジナル醤油を垂らせば、極上の卵かけご飯のできあがり。同じ卵を使った『だし巻き』や、地元自慢の食材を使った季節の一品料理も、とてもリーズナブルで見逃せません。シンプルだけど、厳選素材の味がストレートに味わえる『卵かけご飯』を、手軽に楽しめるお店です。

都会の喧騒を離れた隠れ家ダイニング【ひなたや】。和食店で修業した料理人による、旬食材が織りなす美酒佳肴を堪能できます。鶏専門店「とりすえ」から仕入れる国産地鶏の「白レバー」が絶品。新鮮な『白レバー刺』は垂涎ものです。臭みがなく甘みが強いとろける舌触りに思わずうっとり。店人気No.1の自慢の逸品です。他にも鮮魚の『刺身』や『熟成豚バラ網焼き』、山口県名物『瓦そば』など、東京でなかなか食べられない料理にもありつけます。「宗玄」をはじめ、こだわり抜いた銘柄をそろえた和酒も見事。王道名酒はもちろん、希少な日本酒にも出合えます。地下1階のモダンな雰囲気のながら、肩ひじ張らぬアットホームさも魅力の酒処です。

表参道の大通りから少し小路へ入ると現れる、日本初のマッシュルーム料理専門レストラン【MUSHROOM TOKYO】。国産マッシュルームをふんだんに使用した料理の数々は、ほかではなかなか味わえないオリジナリティあふれるものばかりです。なかでもオススメの料理は、生の美味しさを匠の技で味わう『ひらひらマッシュルーム』や毎週違った味わいを楽しめる『マッシュルームパスタ』など。前菜からデザートまで、脇役にされがちなマッシュルームを、見事な主役に引き立てる驚きの料理が満載です。マッシュルームによく合う世界各国のワインも手頃な価格から豊富に取り揃えられているので、ワインと料理のマリアージュを心ゆくまで楽しめます。　

栄駅から徒歩5分、【名古屋コーチン　鳥しげ】は、質のいい名古屋コーチンにこだわった専門店です。身が締まり、歯ごたえがよく旨みたっぷりの名古屋コーチンは「鶏のアスリート」と呼ばれるほど品格のある素材。じゅわっと肉汁があふれる『コーチンもも一枚焼』や濃厚なコクのコーチンの卵を使った『月見つくね』など、名古屋コーチンの美味しさを余すところなく表現。愛知の地酒にも力を入れていて、遠方からのお客様の接待にも最適です。カウンターでは丸鶏をさばくところから調理の様子までが見られ、ライブ感たっぷり。料理人との掛け合いも楽しめます。ジャズが流れる、落ち着いた雰囲気の中、鶏肉の美味しさをとことん味わい尽くせます。

三宮の東門筋に佇む隠れ家【たん焼BAN三宮東門店】。東京四谷の名店「たん焼 忍」で修業したオーナーによる“極上のふわとろ牛たん”を堪能できます。半日以上コトコト茹でた『ゆでたん』は、スッと箸が通る柔らかさ。「これが牛たん！？」という驚きの後「美味しい！」という感動が迫ります。わさびをつけて味わうシンプルな旨みは格別。味わい深い自家製『たんシチュー』との食べ比べで、牛たんの美味しさを心行くまで味わい尽くせます。お値打ちなコースも充実。飲み放題もあるので、夏の飲み会や女子会、同窓会などにもオススメです。18名以上から貸切もできるので、パーティーにも最適。美酒も多彩にそろい、深夜のバー使いも良さそうです。

バリエーション豊富な焼きそばを楽しめる【焼きそば専門店　七福神】。もちもちの豚肉とコリコリした紋甲イカ、少し大きめでぷりぷりエビが絶妙なハーモニーを奏でる『ミックス焼きそば』や、贅沢にたっぷりと黒毛和牛がトッピングされ、生卵につけてすき焼き風でいただく『七福神焼きそば』など、いずれ劣らぬ逸品揃いです。麺は太麺と細麺があり、ソース焼きそばの場合は好きな方を選ぶことができます。落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター席、テーブル席、小上がり席があり、好みのスタイルで寛げるのが嬉しいところ。仕事帰りのちょい飲みに、友人との語らいに、家族揃っての団欒にと、さまざまなシチュエーションで利用できます。