「原始焼　火鉢」のグルメ・レストラン検索結果一覧

炉端の炭火の周りに食材を立て、火の距離を調整しながら焼き上げる『原始焼き』。素材本来の旨みを最大限に活かした調理法で旬の鮮魚と九州産地鶏を味わえるのが八女の【原始焼き酒場 ととり】です。店名の由来は魚を表す「とと」と、こだわりの「地鶏」を合わせた【ととり】から。原始焼きで焼く鮮魚は脂や旨みを逃さず焼き上げるので、表面はパリッと香ばしく、中はふんわりジューシーな味わい。お店で丸鶏からさばく地鶏料理もバリエーション豊富なメニューで大人気。幅広い年齢層のゲストに合わせて、あえて個室をつくらず、昔ながらの居酒屋をイメージした店内は、懐かしい音楽が流れる居心地の良いアットホームな雰囲気です。

料理長が毎朝豊洲で目利きをして仕入れる鮮魚を炉端焼きや刺身など様々な料理でお召し上がりいただけます。
中でも備長炭でじっくりと焼かれた炉端焼きは炭の遠赤外線効果で外はカリッと、中はホワホワな仕上がりに。

1階は赤羽の雰囲気を持たせた大衆的な内装、2階・3階は個室を中心とした落ち着きのあるつくりとなっており、接待などでもゆっくりと寛ぐことができます。

浜名湖や地物食材を囲炉裏を用い、私たちの感性でご提供。 鮮魚は原始焼き 鰻、牡蠣、野菜は炭焼き。＜8月20日　開店＞浜松駅より徒歩8分。新浜松駅から徒歩6分。第一通り駅から徒歩5分。その日に水揚げされた鮮魚を中心に、浜名湖や地物食材を惜しみなく。土鍋で炊いた白米本来の香りをお楽しみください。美味しい地元のお米を土鍋で炊き、満腹ではない時に味わっていただきたい。厳選された季節の日本酒もご用意しております。

日本古来の炭火焼きである「原始焼き」の魚介料理、山形の地酒が楽しめる【魚きがるに酒場】。気軽に立ち寄れる、落ち着いた大人の和空間が広がる和風居酒屋です。料理人自ら厳選した毎朝さばく新鮮な魚介類を使った料理が、リーズナブルに味わえます。どの料理もこだわりの地酒との相性が抜群です。カウンターに座って「原始焼き」の調理風景を堪能したり、半個室の小上がり席やテーブル席では仲間とわいわい楽しめたり、様々な過ごし方ができるのも魅力。人気メニューは、皮はパリッと身はジューシーに仕上げる『本日の原始焼』、日本古来の炭火で焼き上げる『三味焼』、おすすめ刺身が楽しめる『刺身盛り合わせ』など。

のどぐろが獲れる全国の漁場を訪れ、島根県浜田漁港で水揚げされたのどぐろを仕入れております。最高の素材の旨みを引き出すために、「原始焼き」という調理法で提供いたします。備長炭でじっくり焼くことで、皮はパリッと、身はジューシーに。

また、当店の刺身は千葉県の舟形漁港、銚子漁港、島根県の浜田漁港から直接仕入れています。オーナーが自信をもって選んだ食材を使った創作料理の数々をぜひご堪能ください。

厨房のど真ん中の囲炉裏からくりだされる炉端焼き、藁焼き、原始焼きを日本酒と一緒にお楽しみください。原始焼きは外はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーで当店自慢の一品です！その季節にしか味わえない旬の食材を取り揃えてお待ちしております！店内はいつも賑やかで元気いっぱいのスタッフが大勢！魚料理をメインとした【燗と】でしか味わえないさまざまのメニューをぜひお楽しみください！

漁師の技が光る「神経締め」や「活越し」などを施した魚など、こだわりの日替わりメニューが楽しめます。
また、季節酒や魚に合う日本酒も充実。獺祭,日高見,寫楽,貴など定番の日本酒をはじめ、毎年酒蔵とコラボして造る、当店でしか味わえないオリジナル日本酒もご用意しております。

漁師町のような活気ある店内で、新鮮な海の幸をご堪能ください。

晩夏には『馬肉の生ハムと柿の白和え』や『鱧と夏野菜の南蛮漬け』、冬のはじめは『すっぽんの茶碗蒸し』や『くえの出汁しゃぶ』など、九州のものを中心とした旬の食材をつかった料理が60種類近く常時オンメニュー。基本的にそれらの料理がすべて2人前一皿に盛り込まれており、仲間で分け合うことで楽しい時間がさらに楽しくなる“シェアスタイル”が基本です。名物は『原始焼き』と名付けられた旬の魚や野菜を豪快に炭火焼きにしたもの。シンプルに塩だけで焼き上げ、食材本来のおいしさを存分に味わえます。豊富にそろう国産クラフトビールや日本全国の日本酒、ヴァンナチュールなど、好みのお酒を自由に合わせて楽しむのがおすすめです。

店内中央に、ひょうたんを模した囲炉裏を設置した【炉端　ひょうたん　双葉荘】。大きな円形の炉では、昔ながらの「原始焼き」技法を用い、炭火を囲むように串に刺した食材を焼き上げます。一方、小さな円形の炉では、網の上に食材を並べて炭火焼きに。囲炉裏を中心とした吹き抜けの設計なので各席からは調理風景を望め、ライブ感を満喫できます。また、季節ごとの日本酒や、手作業で漬け込んだレモンやライムを使った爽やかなサワーなど多彩なドリンクも魅力。古民家をリノベーションした趣きある店内は、最大100名まで貸切可能で、1階は45名、2階は55名まで収容できます。接待、友人との食事、デート、記念日などさまざまなシーンに最適です。

すすきののビル9階に佇む【金羊蹄】は2024年12月の登場後、瞬く間に食を愛する人の心をつかんだ店。札幌の寿司の名店【すし処対州】【鮨九】の姉妹店として誕生し、寿司に加え、原始焼きなど北海道の食材で彩る本格和食を披露しています。料理の味わいと趣向に加え、品書きの充実度が圧巻で、アラカルトorコースで楽しめるスタイル。しかも、寿司と刺身はお好みで一貫一品から注文できる太っ腹さ！店の醍醐味を堪能したいときは『季節のおまかせコース』などのコースが人気です。北海道のシンボルの一つ、羊蹄山をテーマとする空間の意匠、日本酒とワインなどのお酒の品揃えも見事。地元の方はもとより、札幌の旅グルメにも理想的な一軒です。

囲炉裏でじっくりと焼き上げる原始炭焼きが名物。外は香ばしく、中はふっくらと仕上げており、魚や肉、野菜などさまざまな食材をご堪能いただけます。刺身や逸品、鍋物などもございますので、選りすぐりの日本酒や京都の地酒とともにご満喫ください。ご宴会に最適な飲み放題付コースもご提供しております。当店は普段使いや接待、旅のお食事などにもおすすめ。店内には最大50名様の個室もございますので、大人数もご相談ください。

カウンター前には氷が敷き詰められ、長浜から仕入れてきた新鮮な魚が並び、運が良ければイカ活き造りが天ぷらか塩焼の後造りまで付いて880円～食べられる（仕入れがある時のみで、数量限定、予約不可）。魚介類以外にも、七山村や前原、耶馬渓などから農園野菜を仕入れ、ジャスミンティで蒸した『蒸し野菜』（850円）や、人気ラーメン屋とコラボした『秀ちゃんの魚男ラーメン』（スープが美味！780円）や『トリュフ雑炊』（650円）などメニューは豊富。デザートも各種あり。有機生しょうゆや有機ゆずぽんずなど、「自分の子どもに食べさせたいか」という、厳しい基準で選んだ品々が並び、県外からのゲストを連れていくのにもいいかも！

「炭火炉端と肉と酒 金しゃもじ」
☆厳選された素材の旨味を存分に引き出すために、職人が丹精込めて炭火で焼き上げます,木の温もり溢れる空間で炉端料理と肉と酒を楽しんでください。

◇渋谷駅徒歩5分
全70席・深夜も営業！木の温もり溢れる空間で心地よい時間を

◇炭火炉端焼き・原始焼き (魚介・肉・野菜）の魅力
遠火強火の遠赤外線効果で綺麗な焼き色が特徴。表面はパリッと、中はふっくら絶品です

◇個室席を完備
　ゆったりとお過ごしいただける個室をご用意しております。

牡蠣×希少地鶏の炉端焼き×個室居酒屋 2名様～ご案内可能な個室有

当店名物【生牡蠣2種食べ比べ】は牡蠣の大きさや味にこだわった当店自慢の大人気商品です

毎日豊洲で仕入れた牡蠣は、生牡蠣、蒸し牡蠣、焼き牡蠣の他にも【牡蠣と野菜の天ぷら】【牡蠣磯部揚げ】【牡蠣ホイル焼き】など豊富な牡蠣メニューでお楽しみいただけます

『みやざき地頭鶏(じとっこ)』を使い、備長炭の火力で一気に焼き上げる『ももの炭火焼き』は炭の香りをまとったメス鶏特有のジューシーな身質が絶品です

下北沢駅から徒歩４分、宮城県石巻の食材を使用した炉端焼き、炭火焼きが味わえる和食店が【囲炉裏酒場MAGI/one.1】。。古民家をリノベーションし、店内は昭和レトロの雰囲気の中に、洗練された新しさが加わり、居心地のよい空間になっています。世界三大漁場を有する石巻から、旬の鮮魚が毎日直送され、料理に使われています。新鮮な海鮮をふんだんに使用した、刺身や焼物では、食材の旨みが堪能できます。8名席の完全個室をはじめ、木目を活かしたカウンター席と掘り炬燵が用意され、デート・各種宴会、接待など、シーンを問わず利用できる、使い勝手の良い和食店です。

JR三ノ宮駅から徒歩5分。旬の魚介や野菜など、独自のルートで仕入れた厳選食材を堪能できる【炉火　鉢】。仕入れた厳選食材を炭火焼をはじめ、お造りや天ぷらなどさまざまな調理法で堪能できます。オススメは、職人技が光る『原始焼き』。食材の旨みをたっぷりと味わえます！店内は落ち着いた大人の雰囲気。ネタ箱や囲炉裏端を臨むカウンター席・ゆったりと寛ぐことができる完全個室があり、多彩なシーンに最適です。

「重ねた味ではなく、何を食べているか明快、シンプルな料理が好き」というシェフの樫村仁尊氏。その手法として選んだのは炭火。中央に炭を組んだオープンキッチンをぐるりと囲むカウンターは、どの席からも調理風景を眺めることができます。「バーベキューや炉端焼き店のように素材が焼きあがっていくのを待つワクワク感も味わって欲しい」と話す樫村シェフ。リストランテという緊張感を伴う空間ではなく、親しい人との会話も弾む大人カジュアルな雰囲気作りは温かなホスピタリティの表れ。多数用意されているナチュラルワインの相乗効果もあって、気持ちが自然にほぐれ「おいしい、楽しい、心地いい」時間に浸ることができます。

西橘通二丁目にある炉端焼きのお店『波の蔵』　新鮮食材の味を引き出した　美味しいお料理を提供しております。

北海道の鮮魚を愉しめる当店が昼夜でコンセプトが変わる「すし山」。

『北海道の海鮮と日本の四季の素材を少しずつふんだんに』をコンセプトに"おまかせ"をご提供します。
海鮮の旨味を閉じ込めた名物・海鮮茶碗蒸しを味わった後は、一貫食べていただき、おつまみ・天ぷら、そしてまた握りを交互にお出しすることで、旬の味覚を多彩にご堪能いただきます。

木を基調とした落ち着きのある空間と職人技が光る鮨と天ぷらで非日常的な北海道体験をお楽しみください。