「和食料理人」のグルメ・レストラン検索結果一覧

日本橋本町のビル2階に佇む【和氣　旬】は、季節感に富む料理でファンを増やす日本料理店。ミシュラン星付き店【銀座小十】で長年腕を磨き、その姉妹店【銀座奥田】と【パリ奥田】の料理長を務めた宮原氏が独立。東京の原風景が残る水辺の街・日本橋に和みの空間を設え、店名どおり、多彩な“旬”食材を活かした料理を披露しています。伝統と新しさが融合した調理の趣向も格別で、日本料理の“今”を味わう楽しさと奥深さ。その醍醐味は昼・夜とも完全予約制の『おまかせコース』で堪能できます。日本酒や日本ワインも充実し、魅惑のペアリングを提案。初見のゲストも心地よく憩える雰囲気で、旅行中のグルメスポットにも理想的な一軒です。

波と風は当面の間、前日もしくは前々日までのご予約制のみ酒類の提供は19時まで、閉店時間を20時までの営業とさせていただきます。

(仕入れの日の関係で前日では対応できない場合がございます。)


コロナウィルスの影響を鑑み、お客様同士が密接にならないようご予約の制限、お席の配慮、店内は次亜塩素酸水にて消毒、営業中の換気、手消毒液等、お客様に安心してご来店いただけるように対応させていただいております。

また、少人数様でも貸切のご希望がございましたらご相談くださいませ。


お問い合わせいつでもお待ち申し上げております。

1日も早い終息と皆様のご健康を心よりお祈りしております。

ホテル最上階、県内有数の眺めを誇る「日本料理 富貴野（ふきの）」。和食ならではの季節感を、五感で楽しむ旬のお料理でおもてなし致します。和室・洋室の個室は様々なシーンでご利用いただけます。

北海道の南西部に位置する瀬棚郡今金町に、2020年7月にオープン。店名の中に「肴」と謳っているように、お酒によく合う四季折々の料理が楽しめる和食店です。料理に使われる野菜の多くは、米農家を営むオーナーが自家農園で育てたもの。季節によって変化する地元の食材とともに、札幌の市場にも顔が利く料理長が日本全国から届けられる旬の食材を調達。店のメニューづくりの中に「地産地消」と「全国の旬の食材を届ける」という二本立ての信念を貫いています。また、和食店ながら、パティシエがつくる本格スイーツも提供。今後はスイーツ部門が「パティスリー　シュシュ」として展開予定とのことで、それも楽しみです！

東武スカイツリーライン・せんげん台駅から徒歩20分。住宅街に、本格的な和食料理が楽しめる店ができました。【京西陣　石わた】　です。店主の石渡さんは和食の料理人歴20年以上、京都で店を6年経営していましたが、生まれ故郷に帰ってきて、この店をオープンしました。料理の特徴は、季節の食材を活かした彩り美しい料理。食材は、石渡さんが毎日市場へ行き、新鮮な魚介類や野菜を仕入れてきます。一番のおすすめは『西陣会席』全８品。店主の自信作が一通り味わえます。昼はリーズナブルな丼ものや御膳を用意しているので、気軽に利用できます。もちろん、慶事や法事、大事な記念日などの会食、接待にも最適です。

自慢の焼鳥は、1本50円 税抜ご提供！お財布に優しい価格設定なので、お腹いっぱいになるまでご堪能いただけます。自慢の焼鳥の他に、串揚げや逸品なども豊富にご用意！こだわりの逸品料理をふんだんにご提供するコースも人気です！ぜひご利用下さい！

2019年に開店した【あみさい】は、網走の海と大地の恵みを存分に味わえる和食料理店。地元の食材を使用した、贅沢ながらもどこかホッとするような料理が揃っています。自慢の豆腐料理は、昔ながらの手づくり豆腐を使用。『やっ子』でシンプルに食すだけでなく、『激辛マーボー豆腐』ではピリ辛味が楽しめます。幅広いアレンジの食事を味わえるのは、店主兼料理人である敏之さんのホテルや寿司店での多彩な経験があってこそ。妻の香苗さんが接客にあたり、夫婦の気さくなもてなしも評判です。店内は個室を完備し、小上がりの席は定員16名の宴会席としても利用可能。網走駅から徒歩10分の便利な立地で、地元客や観光客も足を運ぶ地域の人気店です。

清潔感がありすっきりとした印象の店内で、寛ぎながら食事ができる雰囲気の【和楽亭　おうざん】。越後もち豚を使用した『豚角煮』など地元食材を駆使した料理や会席が充実しており、新潟の銘酒も楽しめます。おススメメニューは、季節の味わいをかご盛りにして上品にまとめた『かご盛りさくら御膳』。寺泊港や出雲崎港で揚がった新鮮な地魚を使用した握り三種などが味わえます。お店は、JR越後線吉田駅から徒歩5分の好立地かつ駐車場も完備。店内は、一人で利用しやすいカウンター席の他、各種宴会に便利な座敷席もあります。キッズメニューが充実しているので、家族のイベントでの利用にもおススメ。様々なシーンで活躍してくれるお店です。

京都河原町駅前エリア。京都を代表する花街のひとつであり、情緒漂う先斗町のビル1階の奥にひっそりと店を構える、隠れ家のような居酒屋が【旬肴　ひなか】です。「暖簾をくぐっていただいた全ての方が【ひなか】のお得意さま」と語る店主・青谷氏は、京都木屋町の和食店で長く料理長を務めた料理人。長年の経験と勘による、料理人の目利きで厳選された四季折々の旬素材や、産地直送の鮮魚を盛り込んだ創作メニューが提供されています。店内は木のぬくもりが感じられる落ち着いた雰囲気。常連客や観光客で賑わうカウンター席と、家族や仕事帰りの仲間と過ごすことができる堀ごたつの席があり、利用シーンを選ばない使い勝手の良い店です。

鳥安は創業明治5年。ただ一品『あひ鴨のすき焼きコース』の味一筋でやってまいりました。真鴨の雄とあひるの雌を掛け合わせたあい鴨の一番美味しいと言われる5ヶ月目の「若あい」という部分を厚めに切った肉を鉄鍋で両面をじいじい焼き、おろし醤油でいただく格別の味わい。この贅沢を皆様に味わって頂きたい。リニューアルを行い、館内はエレベーター付のバリアフリーなので、お年寄りや足の悪い方も安心してお越し下さいませ。

(1)パン粉は白い内相部分のみの生パン粉を使用しています。パンの風味や食感、揚げ油と素材の相性を実感してください。(2)揚げ油は軽く焙煎したごま油+コーンオイルのブレンド油を使用。140℃の脂でじっくりと低温調理で仕上げます。(3)お米は会津のひとめぼれ、秋田のあきたこまちの特A米を使用してます。(4)素材 豊洲市場で海老や鮮魚を見て仕入れています。また、とんかつの豚肉は主に「もち豚」を使用しています。卓上調味料の塩は、素材の味を引き立てる、塩の花と呼ばれる海塩「フルール･ド･セル」を使用。ソースは、当店オリジナルブレンドソース。素材の味をひき出すため、クセのない味わいに仕立てています。

門前仲町駅から北へ約4分。
オフィスや住宅が立ち並ぶ深川2丁目に2021年オープンした【炭火串焼　夢味鶏（ゆめみどり）】。
新鮮な鶏料理はもちろん、店主自ら選び抜いた日本酒もこだわりの一つ。
鳥取産銘柄鶏「大山どり」専門の炭火串焼き店です。
ボリュームのある焼き鳥が特徴です。

焼き鳥好きに満足していただけるよう一本一本気持ちを込めて提供いたします。

若松駅から徒歩10分、最寄りのバス停から徒歩1分。
隠れ家的な場所にありながら、連日多くの客で賑わう魅力的な店。
幅広い年代に人気のある居心地の良い空間で食事が楽しめる居酒屋です。
完全個室も完備しており、家族や友人と安心してご利用頂けます。
我笑の料理は男女に人気のメニューが充実しており、
和・洋・中ジャンルにとらわれない創作料理を堪能。
お酒の種類も女子には嬉しい、カクテル豊富なラインナップです。
幅広い年代に人気のある『昇真ｓ’ダイニング　我笑』
居心地の良い空間で食事を楽しんでいただけます。最高のおもてなしでお迎えいたします。
お気軽にお問い合わせください。

青砥駅から徒歩10分のところにあるこちらのお店は、店主が自ら市場に出向き、目利きをして仕入れた新鮮なお魚が自慢の居酒屋です。長い修業を経た楠村さんが厳選する食材と、素材の味を引き立てる料理は絶品。中でも、鮮度抜群の旬のお刺身を楽しめる『おまかせ盛り』が名物です。ほかにも手づくりにこだわっていて、自家製のタレを使った『豚と茄子のキムチ炒め』や『自家製の干物』は人気メニュー。どれもお酒によく合う味です。ドリンク類は日本酒、焼酎、ワイン、ハイボール、ビール、ウイスキーなど取り揃えられています。店内はカウンター席と座敷席があり、お一人様からファミリー、宴会まで幅広いシーンで利用可能です。

東北料理のお店です。金華鯖の〆鯖や炭火焼き、ブランド牡蠣「新昌」の生牡蠣や浜焼き風炭火焼き、山形名物の田舎板蕎麦や冷たい鶏そば、鶏中華に、ホヤ刺し等、東北の味を満喫していただけます。料理に合う日本酒も取り揃えております。

少し駅から離れた静かな住宅街の中に【谷や和】はございます。【谷や】とは少し趣向を変え、うどん以外のメニューも増やし、お酒とお食事をゆっくり楽しめるような空間にしています。様々なお料理を愉しみいただけますので、うどんだけではなく美味しい食事とお酒をその日の楽しみに、隠れ家のようなお店にぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。※ご予約はネット予約より受け付けております。
お電話にてお問い合わせの際は【03-5614-0013】にご連絡お願い致します。

2023年3月、東京駅すぐ、大手町駅直結の好立地に【うおまん東京本店】が誕生。上質な大小個室空間でワンランク上の和食ご提供します。お料理は、季節の食材や鮮度抜群の魚を使い、熟練の和食料理人が一皿一皿丁寧に仕上げます。お飲み物は、プレミアムな日本酒やワインを数多くご用意しています。接待や大切なご会食にぜひご利用ください。

五月晴れの時期を迎えると一斉に田植えの時期が始まり、目の届く限り広がる田んぼの緑。とんかつ【田】のある江戸川区南部は、昭和三十年代ごろまでは、それは素晴らしい風景の村落でした。稲作は自然と共に生き、時に自然と闘いながら、丹精を込めて稲を育てて秋の収穫を迎えます。当店は、その心を大切に食材を吟味し、真心でお客様をおもてなし致します。

【お店からの大事なお知らせ】

平素よりご愛顧いただきまして、ありがとうございます。

この度、食材等の高騰の影響で悩みに悩みましたが、 2022年10月1日から下記の通り価格と内容を変更を致します。

普段から応援してくださっている皆様にはご不便おかけ致しますが、どうぞご理解いただけますよう、宜しくお願い致します。

また、引き続きご予算に応じての対応も受けていきますので、お気軽にご連絡下さいませ。


【変更内容】

●ランチ　
旧:1,300円
↓
変更後：1,500円（税込）

●ディナー
旧:8,800円
13,200円
↓
変更後：12,000円（税込）のみ。

※その他、ドリンク等の価格改正も致しますので予めご了承くださいませ。

島根県産の石見豚を使用した『やきとん串』はくさみがなく、甘くてジューシーなのに油っこくないと人気。その他料理も、地元県産の長州鶏を使った焼鳥をはじめ、絶品揃いです。地元の若者にも人気で、いつも活気があります。宴会などでも『やきとん串』が味わえるよう、『やきとん串』をメインとしたコース料理があるのも嬉しいポイント。飲み放題も2時間から閉店までの無制限までありますので、会社帰りの3050代の方の宴会にもぴったりです！前日の営業時間内までのご連絡で、テイクアウトも柔軟に対応してくれます。

食材の持つ風味・特徴を大切に、工夫を凝らして作る日本料理の数々。21階から望む東京の景色とともにご堪能ください。
ホテル最上階の店内からは、お台場・湾岸エリアの景色が望めます。また、東京スカイツリーの雄姿をご覧いただける個室のご用意もございます。
寿司 白河では、熟練の板前が握るお寿司をお楽しみいただけます。

都営新宿線「浜町」駅から徒歩1分の、通りを少し入った静かなエリアにある趣きのある店構えが【すし割烹　福原　浜町店】です。和モダンな空間に足を踏み入れると、店主の威勢のいい声が出迎えてくれます。寿司職人としてホテルなどでも修業した店主が腕を振るうのは、赤酢を使った舎利で握る本格江戸前寿司。一貫一貫に丁寧な仕事が光ります。お酒とともに楽しみたい一品料理も豊富。カウンター席、テーブル席とも気軽にくつろげる雰囲気で、お一人様、家族での食事、宴会など様々な機会に利用したいお店です。

五月晴れの時期を迎えると一斉に田植えの時期が始まり、目の届く限り広がる田んぼの緑。とんかつ【田】のある江戸川区南部は、昭和三十年代ごろまでは、それは素晴らしい風景の村落でした。稲作は自然と共に生き、時に自然と闘いながら、丹精を込めて稲を育てて秋の収穫を迎えます。当店は、その心を大切に食材を吟味し、真心でお客様をおもてなし致します。

季節ならではの素材を使用した和風料理や全40種にものぼる様々な焼酎、日本酒を取り揃えております。1本こっきり限定のプレミア焼酎等、お酒の仕入れにも力を入れております。当店のテーマ「地元の溜まり場」と「音」…地元両国ならではのフレンドリーで気兼ねない異空間。「ここは我が家のだいどころ｣是非ご来店ください。

江戸前天ぷらの名店【みかわ 是山居】から独立した店主・谷口さんによる天ぷら専門店。22年間の修行で得た「みかわの哲学」を継承し、東京近郊で獲れた魚介を最高級の天ぷらに仕上げます。食材の味を最大限に活かすことをモットーに、食材ごとに衣の纏わせ方、油の温度、揚げ時間を変えるほどのこだわりで、穴子やエビなど魚の個性を存分に引き出します。また、これまで江戸前天ぷらで扱われてこなかった素材を揚げることにも意欲的。「みかわ」での教えを大事にした【天ぷら やぐち】ならではの味やおもてなしが体験できます。

難波駅から徒歩3分。「ホテルアートイン難波」1階にある【備長炭焼・和食　さとり】は、高品質な食材を使った季節の料理と炭火焼が味わえる店。和食料理人の親父さん、焼き師の長男、料理人の次男にホール担当のおかみさんに長女、と一家で営むアットホームな雰囲気の中、リラックスして食事を楽しめます。紀州または土佐備長炭を使った炭火焼は、表面はパリっと香ばしく中はジューシーで、一度食べたら忘れられないおいしさ。東京「屋守」秋田「新政」など、料理に合う全国の銘酒も豊富に揃えています。ケヤキの一枚板のカウンターテーブルを中心に据えた店内は、ベビーカースペースもあり、赤ちゃん連れの家族にも利用しやすくなっています。

京料理をはじめ、歴史ある老舗料理店で長く腕を磨いた後、公邸料理人としても海外で活躍された料理人、柏原義之氏のお店が、満を持して人形町に登場しました。多くの人を魅了してきたその味わいで、今、訪れた人に幸せな時間を提供します。四季折々の食材で織りなす料理は、前菜から〆のお抹茶までどれも至福の逸品ばかり。中でも季節の『椀物』は、蓋をあけた瞬間にふんわりと立ちのぼる「だし」の香りに、思わず笑みがこぼれるはず。大切な接待からお一人様まで、どんな時にも喜ばれる【かしわや　人形町】。趣のある藍色の暖簾をくぐり、温かなもてなしを満喫してみてはいかがでしょう。

創業大正12年、江戸前寿司の伝統を頑なに守り続ける名店。その本質は、すべてのネタに施す丁寧な仕事にあります。柔らかく煮た蛤や穴子、オボロを挟んだ海老、筋を剥がした鮪、浅く〆られた光物。ひと手間加えることで、素材自体の持ち味がさらに輝きを増しています。シャリは白酢、赤酢、塩だけでさっぱりと。砂糖を一切使わないことで、米自体の甘みが引き立つのです。さらに品書きには手綱巻きや印籠詰めといった、見慣れない名前の寿司も。今ではつくれる職人さえほとんどいないという伝統の技を、その目と舌で体感することができるのです。築60余年の趣ある店で、伝統の寿司をひとつ。そんな風流なひとときがこの店で待っています。

四季折々の旬食材を使った懐石料理を食せる【和食処　松風】。和食一筋で約40年以上修業してきた料理人・安部氏が腕を揮うお店です。味の決め手となるこだわりの「だし」は、日によって量や火加減を調整しているのだそう。食べた瞬間、口の中に広がる優しく繊細な味わいに、思わず頬がゆるみます。料理に合わせて生ビールや日本酒、ワインなど、アルコールも多彩に取り揃え。懐石料理は数種類のコースが用意されていて、事前に相談しておけば、シチュエーションに合わせて料理の内容を調整してくれます。両家の顔合わせや節句などのお祝いにはもちろん、法事などにも対応。家族みんなの集まりにオススメの一軒です。

伊勢原市の小さなイタリア「ポポロ広場」のオシャレなお店【和創作懐石ＭａＳａ好】。箱根の高級旅館で料理長を務めていた、料理人歴23年の店主がつくる四季折々の創作懐石をジャズが流れる落ち着いた雰囲気の中で味わえます。食材本来のおいしさにこだわり、豊洲直送の旬を感じる天然魚介や地元産の新鮮野菜などを主に使用。素材が持つおいしさを活かしながら、繊細な味わいの逸品へと仕上げています。大切な人と食事を楽しみたい記念日やデートなどに、オススメしたい一軒です。