「大阪　和食　隠れ家」のグルメ・レストラン検索結果一覧

六本木で「おばんざい割烹」として親しまれた【亀甲】が、2023年夏、「鮨　割烹」にリニューアル。大阪や香港などアジアの食都で活躍してきた笠井氏が大将に着任し、メニューと内装を刷新。おばんざいを継承しつつ、寿司と季節の和食を新たな軸とし、進化した魅力を披露しています。コース、セット、アラカルトが揃い、シーンに応じて楽しめるのも重宝する点。中でも、大将の自慢料理が揃う『おまかせ寿司会席　匠コース』は、極上の握り＆和食の贅沢にひたれます。隠れ家感の高さも魅力で、リニューアル時に模様替えした檜のカウンター席と、広い個室を用意。初めて訪れても心地よく憩え、旅行中の和食三昧グルメにも格好の一軒です！

食材の宝庫・九州出身の先崎真朗氏が大阪で本場の関西割烹を学び、そして食の激戦区である東京に開いた店。ここ【寿修】では、そんな各地の魅力と特長が見事に融合し、花開いています。たとえば食材は佐賀牛や唐津の魚介をはじめとした九州の逸品たちが中心。まろやかな関西出汁や素材を活かす上品な味付けは、大阪での修業の賜物です。そして名店ひしめく西麻布で舌の肥えたゲストに揉まれ、いまなお進化を続ける料理やコース展開。どれかひとつ欠けても成し得ない歴史が、この店の揺るぎない魅力を形づくっているのです。気さくなカウンターで味わう、各地の粋を集めた日本料理。その魅力に誰もが酔いしれることができるはず。

フランスや星付きレストランでの経験を活かし「和食材」とシェフの対話によって紡がれるフレンチの世界を、臨場感たっぷりのカウンターで楽しむカウンターフレンチ。店内の大部分を占めるフラットなカウンターは、まるで小さな劇場。食をテーマとした舞台を、手の届く距離で体感できる特等席です。コースは季節・旬ではなく、その日入荷した食材を主軸に組み立てられるため、訪れる度異なる感動を与えてくれることも【Chene】の大きな特徴です。アラカルトでのオーダーも歓迎。アラカルトでは当日仕入れた多くの食材から、シェフと調理方法を相談することもできます。五感を満たす食体験を与えてくれる、六本木の隠れ家です。

寿司のグローバル化を象徴するかのような一軒が、麻布十番に一昨年前オープンしました。ご主人のムン・ギョンハンさんは韓国出身。人気漫画「将太の寿司」を読んで寿司職人に憧れ、本場で学びたいと渡日。「かねさか」グループで9年間の修業の後、念願の独立を果たしました。カウンター6席ほどの小体な店ながら、凛とした趣が漂います。寿司をしっかり食べてもらいたいとのムンさんの思いを反映してコースは握りが中心。「ちょっと奮発すれば若い人でも来られるような寿司店にしたかった」とはムンさん。それゆえ、一通り食べて13,000円と値段もグッとリーズナブル。だが、味は一級。丁寧な仕事ぶりが伝わるおいしさです。