かつて歌謡曲で歌われたほど、栄えた街「柳ヶ瀬」。そのころの情緒ある雰囲気を想わせるレンガ造りの道添いに、【ＥＮＩＳＨＩ】はあります。白を基調とした外壁にかかる暖簾をくぐると、カウンターと2名掛けテーブルが数席ほどのコンパクトな空間。カウンター内では料理人夫妻が穏やかな笑顔で出迎えてくれます。この温かい空気の中で食べられるのは、新鮮な魚介や地元産の有機野菜など、こだわりの食材を使った本格派の料理。日本料理店で培った腕が生み出す、極上の味。『エビチリ』や『パスタ』など和食以外がメニューに並ぶのも人気の秘密。仕事帰りにふらりと立ち寄り、全国各地の銘酒と本物の料理を気楽に楽しめる、そんな店です。

「最高のおもてなしで最高の料理を」をテーマに日々努めており、先日日本遺産に登録された「信長公のおもてなしが息づく戦国城下町・岐阜」まさにもつ鍋信長が本気で取り組んでいる姿。高級旅館やホテルに劣らぬ接客を目指しております。料理の盛り付けに使うお皿にもこだわっており、大阪の今城焼という陶器を使用しお皿の上にお皿を重ね「お！っと」驚くような独特な盛り付けでご提供させて頂いている為見て楽しんで頂けます！　本場博多のもつ鍋や鹿児島の地鶏さつま知覧どりを使用したメニューを中心に、産地直送で新鮮な本場の味が楽しんで頂けます。

昨今の新型コロナウイルスの影響で、外食のお店向けに予定していた販路がなくなってしまう等とても困っているというお声を生産者さんからいただいております。特に大切に育てている鶏は日々成長しているため、と畜処理は止められず地元の方に向けての販売や直売所で販売を頑張っているものの限界があります。そういった行き場のなくなってしまった新鮮なお肉や食材達も仕入れさせていただいております。飲食店でも焼き鳥や串揚げなど、テイクアウトの需要の高い業態である当店では少しでもお客様にお届けできるようもんず流にひと手間加え美味しい串料理やアラカルトメニューをお手頃価格にてご提供致します。
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