宝牧場直営の焼肉・精肉販売店【宝亭　福井店】。生産から販売までを自社で一括して管理しているため、質の高い牛肉をリーズナブルな価格で楽しむことが可能です。お店では蕩けるような「近江牛」を堪能できる『ランチセット』、家族での食事にうってつけの『ファミリーセット』、店長一押し、濃厚ながらもすっきりとした後味の『ソフトクリーム』などバラエティ豊かなおすすめメニューを取り揃え。最大200名までを収容できる広々とした店内には、30名ほどが利用できる座敷席の用意もあり、各種宴会に活躍します。デートや飲み会、ちょっと特別な日の食事など、多彩なシーンで活用してみませんか。

越前町で水揚げされる四季折々の魚介を楽しめるこちらのお店。漁港が近く、朝夕の1日2回水揚げされる魚をそのつど買い付け、より鮮度の高いものを厳選しています。底曳網漁が解禁となる9月には、幻の黄金がにや鮟鱇、のどぐろに甘エビなどが入荷予定とか。冬には看板料理でもある越前がにが登場。かにの良さを最大限に引き出すため、調理法にこだわった料理をいただけます。お酒は、福井の地酒と料理に合うワインが揃っているので、“マリアージュ”も楽しめます。【滝の川　別邸】とも称される店は、料亭を思わせる趣ですが、店内は格式ばらないモダンな雰囲気。ハレの日はもちろん、美味しい魚を食べたくなったとき、気軽に訪れたいお店です。

地下鉄烏丸線「丸太町駅」から徒歩1分のところにある【喜楽亭】は、ほっこりする雰囲気の中、食材にこだわった和風創作料理が味わえるお店です。特におすすめは『トロ箱盛り』。京都舞鶴港の朝水揚げされた新鮮な生魚を豪快に盛り合わせた、大人気の逸品です。全国各地の地酒や、焼酎も30種類以上取り揃えており、お料理と合わせて楽しめます。店内は、「湯煙の絵」などお風呂屋さんをイメージした癒しの空間で、ゆったりくつろいでお食事できます。気の合うお友達との女子会や、同僚を誘い合わせての宴会にも最適の雰囲気です。カウンター席もありますので、お一人でも気兼ねなく立ち寄ることができます。

八坂神社から徒歩7分ほど、京都の風情漂う町並みの一角にある【呑寄亭】。店に入ると木の温もりのあるカウンター、テーブル席や個室に最大50人まで収容可能の宴会席と、あらゆるニーズに応えられる席が揃っています。四季折々の旬菜、旬魚を使った色とりどりの料理は、見た目にも華やかかつ上品な味わい。京都を中心に九州、北陸、本州、北海道と全国各地から選りすぐって取り寄せた食材は、熟練された料理人の技で素材の良さを十分に引き出されています。落ち着いた雰囲気の中、大切なお席、楽しみたいお席などさまざまなシーンで味わえる旬の料理の数々は、京都ならではの美しさ。まさに至福のひとときです。

創業60余年、ミシュランで1つ星を獲得している大阪屈指の老舗料亭【料亭　芝苑】で味わう、粋を極めた会席料理。豊富な経験を誇る料理長が巧みな技を駆使し、繊細で見目麗しきお皿の数々を生み出します。会席料理で供されるのは、旬の素材を使った『八寸』や『椀物』など、季節感溢れる料理ばかり。器と料理の調和を大切にした、日本料理ならではの美しさに魅了されます。老舗の風情が感じれる店内には、個室が多数。少人数用の個室から、最大60名まで対応可能な大広間まで完備されており、歓送迎会や接待、会食、結納、顔合わせなどに最適です。長い時を刻む老舗料亭で、伝統の日本文化を満喫してみてはいかがでしょうか。

海の男たちが営む、瀬戸内活魚居酒屋。店内の巨大な水槽には、豊島から直送の魚が所狭しと泳いでいます。鮮度抜群の魚介を、焼いたり、煮たり、蒸したりと、いずれも豪快に調理。豪放な料理と酒、快活な笑顔が織り成す「漁師の食卓」をぜひ一度。名物、七輪焼きや、干物も充実。和洋中、さまざまなスタイルのメニューで、品数も豊富。南区丹那町、マツダ工場近くの海沿いにある、船型の建物。暖かい季節にはオープンテラスも開放。当店の売りは、新鮮な魚介と、とにかくメニューの品数が豊富なこと。ひとつひとつの料理は、どれも一から作り上げられています！新鮮な海の幸を、ぐっつりめしあがれ！

東京駅から徒歩7分、京橋駅徒歩1分。東京の表玄関から徒歩圏内ながら、一歩店に入ると静かでゆったりとした時間が流れています。銀箔と白木で統一されたスタイリッシュな空間には、気兼ねなくくつろげる大小様々な個室が並び、和装の仲居が丁寧におもてなしいたします。ぜひお召上がりいただきたいのは「ドライエイジング」の熟成和牛を使った「すき焼き」。プレミア志向の方にもきっとご満足いただける逸品です。ステーキ、蒸しゃぶ、京会席も。ご接待・ご会食など大切なひと時にお使いくださいませ。

六本木駅から徒歩1分という好立地に2名様から最大34名様までご利用可能な個室をご用意。内装には銀箔と銀屑をあしらい、スタイリッシュかつモダンな優雅で上質な和の空間で着物の仲居がお給仕いたします。 熟練した技術と環境が必要とされる「ドライエイジング」の熟成和牛のすき焼きは絶品。秘伝の出汁とかえしとの妙味をご堪能ください。熟成和牛のステーキ、蒸しゃぶ、本格京会席まで。 ご接待、お顔合わせ、ご宴会、記念日など大切な時間を丁寧におもてなしいたします。

JR新橋駅から徒歩1分、2名さまから最大30名さままでお入りいただける全席完全個室。SL広場や新橋、汐留を臨む窓側のお席もございます。銀箔と白木で統一された優雅でモダンな落ち着いた和空間です。
練した技術と環境が必要とされる「ドライエイジング」の熟成和牛のすき焼きは絶品。秘伝の出汁とかえしとの妙味をご堪能ください。熟成和牛のステーキ、蒸しゃぶ、本格京会席まで。 ご接待、お顔合わせ、ご宴会、記念日など大切な時間を丁寧におもてなしいたします。

丹念に育てあげた極上の『宮崎、鹿児島、長崎など九州和牛』『三重県産黒毛和牛』『飛騨牛』などの特選黒毛和牛を使用した、懐石風焼肉料理店。全席が掘り炬燵のある個室座敷ですから、ゆっくりと落ち着いて食事ができます。また、無煙ロースターを使用しているので、接待にも向いています。
日本ならではの情緒を大切にした落ち着きのある店内は、都会の喧騒を隔て、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。食前酒から始まり、厳選されたお肉が次々と登場する和牛懐石コースのほか、季節ごとのコースもございます。また、お肉に合うお酒も数多くご用意。仲間との集いに、大切なお客様のおもてなしに、ぜひ「おぐり」をどうぞ。

和の風情を感じるエントランスがゲストを出迎える【和食亭　ろっかく】。扉をあけると吹き抜けの高い天井と梁が印象的な洒落た空間が広がります。店内にはJAZZが流れ、ゆったりとした大人の時間を演出します。北陸直送の新鮮魚介など、吟味を重ねた厳選食材を使った和風創作料理に舌鼓。豊かな漁場で水揚げされる、四季折々の旬魚が美食家の舌を唸らせます。北陸の地酒を中心に、季節や旬の食材に合わせて入荷する酒を楽しみに訪れるのも一興。シャンパンやボトルワインも取り揃えられ、祝いの席や記念日を華やかに演出します。接待や会食はもちろん、女子会、親睦会など、人と人をつなぐ場面に相応しい上質な空間です。

札幌のほぼ中心部に位置しながらも、落ち着きある雰囲気の【海鮮家はこだて　別邸　煉瓦亭】。名前の通り、函館をイメージさせる優しい煉瓦つくりの建物が特徴のこのお店。メニューを見ると、もちろんこちらも北海道の良さを感じられる料理が並んでいます。数ある料理の中でも特に目を引いたのは、大きな蛸の足を丸々1本豪快にやいて楽しむ「踊り焼き」。蛸が火に熱され焼きあがるまで間、網の上で踊る姿は注文した人だけのお楽しみです。もちろんこのほかにもお子様が楽しめるデザートやパパも嬉しいアルコール類など、幅広く取り揃えています。古き良き昭和を感じさせる店内で、家族と一緒に楽しいひとときを過ごしてみませんか。

【菊乃井】の名は、店主の祖先が豊臣秀吉の妻・北政所が茶の湯に使った“菊水の井”を守っていたことが由来。名水とともに客をもてなし、今でも井戸水を使用しています。この水と削りたてのかつお、利尻の蔵囲い昆布で取っただしはまるく、奥深い味わい。「料亭とは料理屋のこと。普通の人が普通に働いて、人生の節目の日に少しだけ贅沢な気分を味わえる店でありたい」と夜のコースは16,000円から用意。伝統を守りながらも、時代の風も取り入れた料理でもてなします。四季折々違う表情を見せる美しい庭を眺めながら、趣の違う部屋でいただくのも料亭ならでは。ハレの日を彩る特別なひとときを過ごせます。

心づくしのおもてなしと京料理が味わえる【京都瓢喜銀座本店】。料理人が腕をふるう京の『会席料理』と季節の一品、上品な甘さとしっとりとした肉質が出汁に合う白金豚の『出汁しゃぶ』が絶品です。さらに日本三大和牛で知られる『近江牛』『神戸牛』。特製ぽん酢とごまだれでいただく「しゃぶしゃぶ」の他、「すき焼き」や「ステーキ会席」でも堪能できます。京の風情をそのままにあつらえた個室は全室掘りごたつで、大切な接待や会食などには、離れの特別個室もおすすめです。デートや宴会、ウエディングなど幅広い用途で利用可能。熟練の技の料理と細やかな仲居のおもてなしを心ゆくまで愉しめます。

能登金沢の幸【銀座ふる田】は高級店が居並ぶ銀座でミシュラン・ビブグルマンに選ばれた希少な日本料理店。その評価が物語るように料理のクオリティとコスパの高さはまさに至福。さらに、店主の古田さんが独自に開拓した仕入れルートにより、能登半島の朝捕れの鮮魚をその日に味わえる贅沢さです。加賀や能登の伝統野菜で独創的な料理を季節に合わせて提供。会席料理に登場するような逸品をアラカルトで注文OK、というのもこの店の懐の深さ。接待や会食には、『かがやきコース』など多彩なコース料理が人気。利き酒師でもある店主が吟味した、北陸をはじめとする全国の希少酒も充実。本当に美味しいものを純粋に楽しめる、大人のための一軒です。

大井町から徒歩2分、厳選された40種類もの日本酒が味わえる創作和食店です。店内はJAZZの流れる和モダンな落ち着いた雰囲気。充実した個室は街の喧騒を忘れてゆったりと食事のできる嬉しい空間です。個室は2名から利用でき、デートや接待、女子会などにも最適です。44人まで収容可能な宴会席も完備、豊富なコース料理や日本酒も楽しめる飲み放題は忘年会や新年会、歓送迎会などでも喜ばれます。主役の料理は築地から仕入れた鮮魚から国産和牛まで、素材を活かした斬新で美しい一皿が堪能できます。日本酒は王道の逸品から希少銘柄まで、日本酒好きをも唸らせる充実の品揃えは圧巻です。

本店は、昭和20年代からの歴史を誇る天満橋の料亭【大乃や】。その伝統の味と匠の技が織りなす会席料理が、あべのハルカスにて味わえます。魅力は手ごろな価格から揃う多彩な御膳。中でも『かぐや』は、こだわりの逸品がバランスよく盛り込まれ、見た目にも華やかな御膳です。お祝いの席などには、コース仕立てで愉しむミニ会席の『巴』がお勧め。その他にも季節の御膳や予約制の本格会席コースなど、さまざまな献立が用意されています。店内は洗練された和の風情が漂う、落ち着いた雰囲気。接待やお祝いから、宴会などの利用に最適な個室もあります。『お子様ランチ』もあるため、ママ友とのご褒美ランチでも利用しみてはいかがでしょうか。　

2つ星の老舗料亭で修業を積んだ大将が、その腕を駆使してつくる日本料理でもてなしてくれる松井山手にある【寿司．割烹天狗櫻】。京都や大阪などで提供されている料理や食材などを使った美味しい料理を、松井山手のグルメ通の方にも味わって欲しいという思いを込めて開かれた温かみのあるお店です。大将自ら市場で目利きを働かせて厳選した鮮魚を『お造り盛り合わせ（五種）』や『おまかせにぎり　五貫』などで堪能できます。料理に合わせて揃えられた日本酒も常時10種類。和を基調とした店内は、天井が高く開放感のある雰囲気。カウンター席、テーブル席、小上がり席があり、好みのスタイルでゆったりと大人の時間を過ごせる素敵な一軒です。

本所吾妻橋の駅から徒歩1分。観光名所の多い隅田川近くに居を構える老舗割烹【割烹とんぼ】は、今年で創業86年の歴史ある料亭です。和食一筋に40年越の修行を積んだ板前が作る料理は、旬の食材を多用したもの。会席料理を中心としつつ、『謹製メープル西京焼き』などの創作料理も味わえます。国産和牛使用した『牛サーロインステーキ』はぜひ味わいたい一品。和牛は『しゃぶしゃぶ』もあり、どの料理も素材の旨味を活かした和食の技術が堪能できます。夜にはジャズが流れ、店内にさり気なく飾られた季節の草花が出迎えます。真心をこめた「おもてなし」と技巧が凝らされた和食は、大人だからこそ味わえる贅沢です。

食を通じて、日本ならではの四季を感じる料理が味わえる、東京・銀座の会席料理店【銀座　和久多】。店内はカウンター5席のほか、4名用個室２部屋、6名用個室2部屋が用意されています。おもてなしの空間でいただくのは、厳選した旬の食材を使用し、素材の旨みを引き出した京風会席。丁寧に出汁をひき、澄んだ味わいに仕上げた料理の数々が並びます。特におすすめなのは、秋を代表する「松茸」を堪能するコース。名残の鱧と出始めの松茸を使った高級鍋料理とされる『鱧と松茸の小鍋仕立て』は、鱧の骨でとった出汁で上品に仕上げた逸品です。選りすぐりの日本酒とともに、季節の味覚を楽しんでみてはいかがですか。

「融合」をテーマに、ジャンルを超えたコース料理とライブキッチンを楽しめる【KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO】。月ごとに産地に焦点を当て、その土地ならではの味覚を厳選。2月は「福島」の食材が集結しています。和食、フレンチ、イタリアン、中国料理など、第一線で活躍する料理人たちがタッグを組みコース料理を構築。「融合」の象徴でもある料理は、シェフ達の磨き上げられた感性と経験から生み出されていきます。MCによる解説も交えながら毎日料理人が腕を振るうライブキッチンは、まさにライブステージのよう。食材・料理ジャンル・料理人とゲストというあらゆる垣根を超えた「融合」を間近に感じられるレストランです。

名店が連なる京都・祇園に軒を構える【祇おん　江口】は、四季折々の料理が楽しめる正統派の割烹。オーナーシェフを務めるのは「京都吉兆」で腕を磨いた江口貴博氏。大将の呼び名で親しまれている江口氏が、調理や食材選びはもちろん、器の買い付けから空間のしつらいまで、細部にまでこだわりを配したお店として、多くの食通に愛されています。コースでは、天然ものの食材を用いて、季節のうつろいを感じる上質な料理を提供。一品料理も種類豊富で、年間を通じてすっぽん料理が楽しめるのも特徴。席はカウンター席から個室になるお座敷席まで、シーンに合わせて選べます。京都の思い出となる一夜に、ぜひ利用したい一軒です。

一流ホテルや料亭に「美山ゆば」を製造してきた【京・美山ゆばゆう豆】が直営するお店です。京都産の厳選大豆と美山の水を使った極上の「美山ゆば」をはじめ、美山や丹波など旬の食材を使った懐石料理が味わえます。天然飼料で育った「美山京地どり」や京野菜が彩り豊かな『豆乳鍋』、平飼い卵の卵黄醤油漬けを添えた『名物ゆばめし』など、老舗料理屋で腕を磨いた料理人が創意工夫を凝らした季節ごとのメニューを提供。夜は『東山』『祇園』『八坂』の3つの懐石料理のコースがあり、接待や大切な人とのお食事や法要、慶事、記念日や女子会等にも最適です。祇園東山の趣のある空間で上質な時間を過ごせます。

2009年からミシュランガイド連続掲載される名店【天てんぷら うち津】。明治通り沿いに佇む、洗練された隠れ家です。「熟成」や「昆布〆」など、天だねの仕込みにも注目。熟練の技と旬食材が織りなす、洗練された『天麩羅』を堪能できます。1つ先の季節を切り取ったような「季節の箱庭」は安らぎの開放感。店主との会話を楽しみながら、リラックスした気持ちで素材の滋味を楽しめます。天麩羅は塩で味わうのがオススメですが、好みで天つゆも用意してくれます。「流儀を押し付けることはしません。自由に楽しんでください」と語る内津氏の心遣いにも、心が和みます。少人数での会食や大切な人とのデートなど、非日常の贅沢なひと時を過ごせます。

料亭【青柳】小山裕久がプロデュースする日本料理店。名物の『トマトすき焼き』をはじめ、15種類の料理を盛り込んだ『文箱八寸』などの日本料理を、厳選したお酒とともに味わえます。人気の「獺祭」や徳島の「鳴門鯛」をはじめとした日本酒、ワイン等がずらりとラインナップ。「自由気ままに」という意味をもつ「ばさら」の店名の通り、懐石料理や 鉄板焼き、江戸前のにぎり寿司などの幅広い料理を、カウンター席やテーブル席で気軽に楽しめます。京橋駅に直結している東京スクエアガーデンの1階にあり、カウンターと個室を備えた落ち着いた空間は接待や家族の記念日の利用にも最適です。

浜松に本店があり、4代目・藤田将徳氏が暖簾を守る鰻の老舗が、東京で手掛ける唯一の直営店です。初代は高級料亭に鰻を卸していた行商人。2代目は養鰻場を営み、そのノウハウは今に継承されています。店舗を構えた3代目の時代から変わらずに浜名湖産を中心とした質の良い鰻を、年間通して仕入れています。地下約115mから汲み上げた井戸水で一週間ほど餌を与えず、泥を吐かせる“活かし込み”を行った鰻に、特有の臭みは皆無。むしろ品の良ささえ感じるほどです。ウバメガシの備長炭で香ばしく焼くスタイルも特徴的で、4代目も「これこそが浜松流」と胸を張ります。「鰻を大切にする心」まで継いだ、4代目の丁寧な仕事ぶりにも感心する名店です。

地元・金沢の料亭や、京都の割烹で長きに渡り腕を磨き、金沢の中心街である片町にのれんを掲げるのが、名店の呼び声高い割烹【口福　よこ山】です。「出汁という和食の基本は外さずに、素材を味わってもらう」を信条に生み出される料理はおまかせ一本のみ。毎日の仕入れにより、その日店主のお眼鏡にかなった極上の食材が食膳を賑わせます。さらに言えば、食材の良さはもちろん、その滋味を引き出す仕事こそが横山氏の真骨頂。たとえばシンプルなぬたであれば、3か月寝かせて角をとった米酢から生みだす土佐酢ジュレに、京都の白味噌を2時間練り上げ国産レモンと和辛子で風味付け。そうした目に見えない仕事こそが、極上の美味を支えています。

1887年建築の歴史を感じる建物、松本ゆかりの襖絵など、美しい日本文化を肌で感じながら、季節感溢れるお料理が楽しめる【ヒカリヤ　ヒガシ】。『ヒカリ』などの会席料理各種を始め、地元信州の食材をふんだんに使った逸品が味わえます。香り豊かな奈川産十割そばが味わえる『季節がわり膳』やジューシーな「信州和牛」をたっぷり堪能できる『信州和牛のステーキ膳』などの昼食メニューまで、長年京都の料亭などで腕を奮ってきた料理長のお料理、地元の日本酒や焼酎など各種お酒も充実。子ども向けのメニューもあり、家族の記念日や法事にも利用できる。上品なお座敷の個室で、大切な方との会食や接待、結納などの祝事、新・忘年会にも最適です。

旬の魚介、特選黒毛和牛、自社栽培の無農薬野菜を使うなど素材を厳選し、その素材を活かした料理づくりにこだわる【鉄板・懐石　くら馬】。 料理人の匠技から繰り広げられる『懐石料理』や『鉄板料理』は、その最たる例ともいえるはず。日常のみならず、接待、商談、家族の記念日や慶弔事にもふさわしい逸品をつくりだしています。料理を引き立てる各地の日本酒や焼酎、各国のワインは常時60種以上をご用意。 江戸時代からの器や掛軸、さらには現代作家の手による作品なども多く使われており、料理の味覚と共に芸術作品を視覚や触覚でもお楽しみいただけます。料理と器が共鳴し高め合い、格別なひとときを過ごすことができる名亭です。