- 料理人の顔が見えるグルメメディア - ヒトサラ
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慶応二年(1866年)創業の【いしや】は、長い間食通たちに愛され続けてきた金沢の老舗割烹。時は移れど、その「おもてなしの心」は変わらずに、手間隙かけた料理とくつろぎの空間で訪れる人を出迎えます。「治部と言えばいしや」とまで詠われた名品『治部煮』をはじめ、『万寿貝石焼き』など素材の味わいを丹念に引き出した日本料理はいずれも美味。毎日仕入れる上質な食材を、至福の逸品に仕立てゲストに届けます。和紙のタペストリーが優しげにゆれ、金沢らしい和の情緒を感じさせる店内は、大人が日常から離れて過ごせる癒しの空間。会食にぴったりの個室から、宴会利用にもお勧めの大広間なども用意し、ゲストのさまざまなニーズに応えます。
8,000円
8,000円
JR北陸本線 金沢駅 徒歩8分
2024年1月1日に能登半島で発生した令和6年能登半島地震で被災されました皆さまに心よりお見舞い申し上げますとともに一刻も早い復旧をお祈り申し上げます。
<方舟 大吟醸しずくのご案内>
【銀座中央通り沿い】
銀座八ー八ー八という末広がりで縁起の良い場所で、大切なお客様のおもてなしやご接待、お祝い事の御食事に最適
【ご接待やご会食、記念日に】
完全個室9部屋と銀座中央通りに面した窓際半個室席で、周りを気にすることなくゆっくりとお過ごし頂けます
【お料理】
北信越から直接仕入れる新鮮な食材を季節に合わせて北信越に精通した職人が高級会席に仕上げます。
【日本酒】
北信越のほぼ全ての銘酒をご用意できます。
4,500円
12,000円
JR山手線 新橋駅 徒歩4分
オシャレな和モダン空間に仕事帰りの方が連日集う【旬工房くら】。長崎県産の鯖や玄界灘の旬魚と手間ひまかけた料理、豊富な日本酒がいただける居酒屋です。ぜひ味わいたいのは、神経締めにした鯖を使った『日本一のごまサバ』。身が固くなる前のコリコリとした食感がたまりません。絶妙な半熟具合に仕上がった『とろ玉』は、黄身と豚肉のコクがお酒に良く合う人気のメニューです。日本酒は『獺祭』『十四代』などの銘酒をはじめ100種類以上用意され、好みや料理に合わせて選べます。ボリューム満点の飲み放題付きコースも多数あり、仕事帰りの飲み会から各種宴会に便利。掘りごたつの個室も完備され、接待にも喜ばれています。
1,000円
5,000円
JR各線 小倉駅 徒歩3分
『八寸』の中、控え目に置かれた「丹波篠山産黒豆蜜煮」で料理人の料理に対する姿勢が分かります。【下鴨福助】では、12月中旬の丹波篠山産2Lの黒豆のみを使用。表皮に皺が寄らず破れず、ふっくらとした甘さの黒豆は、まさに黒曜石のような輝きを放つ極上の逸品。現在の三代目は包丁や砥石に対する造詣が深く「きれいな仕事」にこだわります。例えば、吸い物の中の具材。出汁を通して見える具材の断面を美しさ、口当たりの良さを追求します。料理に合う日本酒としては純米酒を揃え、出汁と相乗する一本を仕入れています。ここは、接待や商談、顔合わせなど縁を大切にしたい人たちの宴席にふさわしい一皿を生みだす料亭です。
5,000円
10,000円
【熟成刺身と旨い酒 京都 ひとしお】は、
京都では珍しい熟成魚をご提供しております。津本式を取り入れ、津本氏や公認の方から直接仕入れております。
京都の和食と熟成刺身! 他にはないひと時をお楽しみください。
5,500円
阪急京都本線 烏丸駅 徒歩8分
厳選した地鶏を使用したやきとりが楽しめる【炭火焼鶏ことり】。いちばんの特徴は、レバーやはらみは「水郷赤鶏」、はつや砂肝は「地養鶏」など、それぞれの部位毎に産地が異なる鶏肉。料理人自らが全国の鶏肉を食べ比べ、厳選しているのだそう。京都から取り寄せている黒七味、ゆず一味、山椒などの薬味をお好みでかけて食べれば、鶏肉の旨みを堪能できます。店内は白とダークブラウンを基調としたおしゃれな雰囲気。カウンター席では、女性ひとりでも気軽に食事を楽しむことができます。やきとりといっしょに味わいたい日本酒は、季節毎に入れ替わるので何度訪れても楽しみが広がるやきとり屋です。
5,000円
都営浅草線 浅草橋駅 徒歩1分
京浜東北線、東急多摩川線蒲田駅より徒歩5分、落ち着いた雰囲気の住宅街に店を構える【Trattoria Le Porte】。イタリアで料理の修業を積んだシェフによる、北イタリア料理を中心とした本格的なイタリア料理がリーズナブルに味わえると、幅広い層の女性を中心に高い評判を集めています。また、食材ごとに産地にこだわり、旬の素材を産地直送で取り寄せているのも【Trattoria Le Porte】ならでは。お手軽なコースやパーティープラン、しっかり味わいたい人のためのシェフ厳選食材を使ったコースなど、コース料理も充実。普段使いはもちろん、女子会や記念日など、さまざまなシチュエーションに訪れたい、注目のお店です。
1,000円
5,000円
京浜東北線 蒲田駅 徒歩5分