四谷 鮨・寿司、海鮮料理鮨わたなべ鮨と日本料理に精通する職人の技。10品以上の酒肴と上質な握りのおまかせコース写真メニュー料理人地図上質な握りと繊細な日本料理、その両方を一度に楽しめるのがここ【鮨わたなべ】の魅力です。板場に立つのは店主・渡邉匡康氏。鮨職人としてはもちろん、京都の料亭で磨いた日本料理の技術にも定評がある人物です。おまかせでは、まずつまみが10種以上登場。「せっかく食材に恵まれた国ですから、少しずつでも旬の味を楽しんで頂ければ」との思いから、小さめのポーションで豊富なつまみを仕立てます。つまみを堪能した後は、握り。全国の漁港に足を運んで探す魚介を、惜しげもなく使用します。そんな充実のおまかせをゆったり味わえば、3時間ほどの所要時間もあっという間。贅沢で幸せなひとときは、きっと忘れえぬ感動として心に刻まれるはず。28,000円東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩4分
2人のシェフがオススメしています銀座 鮨・寿司、海鮮料理銀座 鮨 わたなべ握りの神様から受け継ぐ伝統の江戸前鮨を銀座で味わう写真メニュー料理人地図創業200年以上の老舗、柳橋【美家古鮨】の4代目であり、握りの神様と称された故・加藤博章大親方。その最後の弟子として、長年加藤大親方に師事したのが【鮨 わたなべ】の店主・渡部佳文氏です。「カウンターは舞台だと思え」。その教えを今も守るがゆえ、着流し姿でつけ場に立つ氏は、カウンターの隅々まで視線を配り、ゲストが何を望んでいるのかを第一に考えます。それは握りにおいても同様。「昔はづけなどをよしとしない考えもありました」というように、大親方から学んだ江戸前の鮨のあり方を継承することが「自らの使命」といいます。銀座にありながら、リーズナブルに楽しめる価格もこの店の魅力。江戸前鮨の粋に触れ合える名店です。18,000円東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分食事会,記念日にオススメ
1人のシェフがオススメしていますすすきの 鮨・寿司、日本料理・懐石・会席、海鮮料理鮨わたなべ 札幌店“わたなべ流 蝦夷前鮨”江戸前を基本にした、北海道産食材中心に、握り・肴をご提供写真メニュー料理人地図<日曜日営業。お昼は土日祝のみ営業>メニューはおまかせコースのみ。店主の渡部は道東なかしべつ町出身。東京の有名店で経験を積んだのち、故郷で独立を果たしました。次のステップに開店したのが「札幌店」。道東愛を鮨にこめて、「わたなべ」でしか体験できない時間を追求します。乾杯はウエルカムミルクで!25,000円25,000円札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩4分テイクアウト可食事会,記念日にオススメ おまかせコース23,100円(税込)コースをすべて見る
高知駅周辺/はりまや橋 鮨・寿司、和食、郷土料理高知 鮨 わたなべ四季を愛でる五感で味わう鮨コース…寛ぎの空間で癒しのひと時を… "鮨 わたなべ"写真メニュー料理人地図【高知 鮨 わたなべ】は帯屋町アーケード内のビル4階に位置する、全国から取り寄せるお魚だけではなくお肉料理も楽しめるという高知では珍しいスタイルでの『コース料理』と、暖かな空間での居心地の良さ、行き届いたサービスで、総合的な満足度の高さが好評です。 2021年第一回養殖黒鮪品評会で全国1位に輝いた高知県大月町の『黒潮本まぐろの握り』や、自家製の『わらびもち』など、格別の美味と出会えるのも魅力。また各種コース(要予約)では、彩り豊かな和と洋の美味が楽しめ、心もお腹も満たされます。友人知人とのお食事や、ご接待にも最適な個室も完備。ご利用の際には前日までにご予約下さい。7,000円JR土讃線 高知駅 徒歩15分記念日にオススメ 【当日ご予約可能!!】鮨わたなべ 新竹コース(1名様)6,500円(税込)【前日迄要予約】【人気No.1】鮨わたなべ 松コース(1名様)8,250円(税込)コースをすべて見る
3人のシェフがオススメしています新潟 日本料理・懐石・会席割烹渡辺四季の食材、地場の酒、地元の作家の器から感じる、新潟テロワール写真メニュー料理人地図1933(昭和8年)に川魚専門店【うろこや】として開業。その後、【割烹 渡辺】と名前を変え、半世紀に渡って地元・巻の人々に愛されてきた日本料理店が、2021年春に移転リニューアルを果たしました。新潟市の繁華街・西堀の割烹で修業を積んだ4代目・渡辺大生氏が提供する会席コースは、新潟の四季の食材をふんだんに盛り込んだ献立。料理と合わせる日本酒やワインも、地元・新潟市西蒲区の銘柄を豊富に取り揃えています。くわえて、食器や酒器も地元の作家の手によるものが主役。「ここに来れば、食と酒、設えを通して、新潟の自然や文化までも体感できてしまう」と、全国からリピーターが訪れる評判店です。20,000円JR越後線 巻駅 徒歩3分 会席:8800円(少し軽めのコース)8,800円会席:11000円(スタンダードコース)11,000円コースをすべて見る