「山　庵」のグルメ・レストラン検索結果一覧

昨今ジビエ料理が静かに支持を広げています。ここ【一大】は、地元で獲れた天然の猪肉を『炭火焼き』や『ぼたん鍋』など、さまざまな調理スタイルで提供するお店。木の実を食べて育った野生の猪は脂肪のつき方が豚とは違い、肉は甘みがあってサッパリ。噛むほどにコクが感じられ、またビタミンB群をはじめ栄養も豊富。お店ではしっかり下処理し、野趣あふれる猪肉の旨みを楽しめます。野菜も米も地産地消で、とにかくムダにしないことが信条。店内は猪をイメージした茶色と黒を基調とし、しっとり落ち着いた雰囲気。カウンターと小上がり席が用意され、小上がり席はテーブル間が間仕切りできるので隣の人を気にせずゆったり過ごせます。

松江駅から徒歩5分、格子の目隠しが目印の【地産地相酒場 たかの屋】。モダンな店内が広がります。店では山陰の海の王様「のどぐろ」、濃厚な旨味の日本海の「さば」、味わい深い奥出雲和牛やポーク、採れたて地元野菜が、絶品のひと皿へと調理されています。とはいえ、余計な手は加えません。店の料理の基本は”引き算”。だからこそ、食材本来の旨味を味わえます。純米酒『やまたのおろち』『奥出雲ワイン』など酒も地元にこだわっています。使い勝手の良いテーブル席、ちょい飲みに最適なカウンター席も用意。今日も、店には、島根・山陰の旨いもんをつまみに盛り上がる声が響いています。

宍道湖の畔にあり、窓辺から抜群のロケーションを楽しめる【松江の台所　こ根っこや】は、島根の食材と地酒にこだわったお店です。店内は、竹や木の風合いを活かした落ち着ける空間。木目が美しい黒柿の一枚板を使用したカウンター席では、一人でも気楽に郷土の味を楽しめます。なかでもオススメなのは、鮮度抜群のボタンエビが乗ったボリュームのある『海鮮丼ランチ』や、宍道湖で獲れた大きめのしじみでつくる『しじみの酒蒸し』。他に、島根のご当地食材「のどぐろ」や「島根和牛」などをつかった料理も絶品です。個室も充実しており、最大24名までが入れる座敷で、賑やかに宴会も楽しめます。宍道湖を訪れたならぜひ立ち寄りたい一軒です。