「山下　春幸」のグルメ・レストラン検索結果一覧

今や世界の食通が通う【HAL YAMASHITA東京】。エグゼクティブシェフ・山下春幸さんは国際色豊かな神戸で生まれ育った料理人です。海と山があり、神戸牛のほか、灘の酒などでも知られる神戸は食材にも恵まれた土地。そうした素地から氏が確立したカテゴリーが「新和食」です。最も大切にしているのは素材の持ち味を最大限引き出して、真っ直ぐに魅力を伝えること。そのために今一度、和食を見詰め直し、あらゆる技法、調味料などを吟味。食材同士の取り合わせや、器の使い方まで研究し、立体的な美味しさを構築しています。「私の料理は究極の家庭料理」。そうして生まれた料理は感動と驚きに満ちたものばかり。和食の奥深さを再認識するのです。

【ハルヤマシタ 東京】の山下シェフが監修したこだわりのメニューを、自然豊かな公園の中で堪能できる【モリノテラス】。『スモークアソート』は、淡路島産の食材にこだわりボリュームも満点の人気メニューです。さらに、淡路牛が入っている『カレーライス』は、幅広い世代から大好評。彩り豊かな『サラダ』にも季節を感じられる野菜がふんだんに用いられ、淡路島の食の魅力を味わい尽くせます。屋内は約200席、大自然の中で食事ができる50席のテラスが完備され、ファミリーのお出かけからデート、ママ会など多岐に渡るシーンをサポート。のんびりとリラックスしながら、和気あいあいと過ごすひと時は格別です。

ワイン好きに支持され、評判になった【山下ワイン食道】。だが、店名に惑わされる事なかれ。実は昨秋から食事メニューが充実。“しっかり食事をしたい人”にこそ使いこなせる名店になった。シェフが手がける料理は、アレンジの利いたオリジナルの一品ばかり。特に『シェフのおまかせコース』3800円は前菜から魚料理、肉料理に至るまで、味はもちろん目でも楽しめる。一方で、ダッチオーブンを利用した「ボリュームたっぷりお二人様メニュー」やジビエ料理なども豪快で美味。これまで通り軽いアラカルトもあるので、用途や時間帯によって使い分けしたい。

杜の都・仙台の名物「牛たん」。一際、活気をみせる牛たん炭焼【利久】がついに石巻に初上陸。扱いの難しい牛たんを全て手作業で仕上げ、熟練の焼き手により肉厚でも歯切れの良い食感と旨みをもつ牛たんを味わうことが出来ます。【利久】はすでに県内に20店舗をこえる人気店。その秘密はメニューに隠されています。牛たん料理だけで20種を越え、さらに各店舗独自のメニューを一ヶ月二ヵ月毎に開発・更新する…何度訪れても飽きさせないメニューに、出張で訪れた人にも地元の人からも愛される理由があります。

◆路地裏のイメージを覆す綺羅びやかな空間と日本式の接客◎ご家族連れやご友人との観光、デートのお食事から団体様のご宴会まで幅広く対応!

当店名物のタコスやブリトーなどのモダンメキシカンをはじめ、自家製の小皿料理を豊富にご用意◎ハイネケンや世界各国のワイン、5大ウイスキーなど本格的なお酒カクテルやソフトドリンクもございます。全席ソファ―席のゆったり寛げる店内では、本格的な音響を設備。プロジェクターやマイクも完備しておりますので、結婚式の2次会や各種パーティーに最適です！1人飲みはもちろん、カップルやご家族、宴会など各シーンでどうぞ。

素材の持ち味を引き出す繊細な味わい、緩急を織り交ぜたコースの順序など、一から十までが完成されており寸分のスキも見せつけない京料理を「お客様の好きなものを、自分のペースで好きなだけ食べてほしい」を深い懐で受け止めてくれるのが【割烹　やました】です。この店の場合、おすすめはアラカルト。1階の14席のカウンターに“陣取り”、自分の嗜好やその日のおすすめの食材を職人らと相談しながら食すスタイルこそこの店の定石といえます。そこには、お客様のオーダーにも柔軟に対応できるだけの料理長の山下茂氏の腕前と自信が感じ取れます。美味しいものを好きなだけという、シンプルにして真理ともいえる食通の願いを叶えるお店です。