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石窯を使い薪で焼くピッツァ生地は、クリスピーなローマ風。一晩じっくり寝かせた生地は、しっとり落ち着き、焼き上げた時には独特のモチモチ感とねばりを出します。定番ピッツァ『マルゲリータ』は、料理人渾身の逸品。自家製トマトソースの酸味が、モッツアレラチーズのまろやかさも引き立て、生地との相性も抜群。女性におすすめなのは『スイーツピッツァ』。今はバナナ・りんご・ぜんざいの三種ですが、これからは旬のフルーツも加えていくとか。定番を大切にしながらも、新しい味に挑戦し続ける料理人は、毎日料理をつくることが本当に楽しいそう。その朗らかな様子が店内の雰囲気も明るくし、いつも温かい笑いに満ちているお店です。