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寿司ネタには、豊洲市場や地元で水揚げされた鮮魚を使用。例えば通常は豊洲から仕入れている「鰺」ですが、夏の間は伊良湖水道のものに変えるなど、地元の旬を大切にしています。また、リピーターの多い『かんぴょう巻』は、甘辛く濃く味付けされたかんぴょうと赤酢シャリとのバランスが絶妙。修業時代に学んだ江戸前寿司と愛知で培った味覚が融合され、サッパリとしながらもまろやかな余韻を楽しめます。一品料理も評判が高く、一人で飲みたい方や宴会のコース料理も人気があります。一階にはカウンターとテーブル席、二階には個室が設けられ、さまざまな要望に対応可能。家族の記念日や会社の接待、大切なデートなどで訪れてほしい寿司店です。
8,000円
名鉄名古屋本線 本宿駅 徒歩10分
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店名の【RUSTEAKS】は、英語で「田舎の、素朴な」を意味する「RUSTIC」と「STEAK」をかけ合わせた造語。その名の通り、余計な手を加えず、肉本来の魅力をシンプルに引き出した料理が楽しめるモダンチョップハウスです。徹底した温度や湿度管理のもと、店内で約4週間熟成させた最上級のアンガスビーフは、旨みが凝縮した濃厚な味わい。その持ち味を最大限に生かし、備長炭で香ばしく焼き上げます。ほかにも、ニュージーランド産の牧草牛、WAKANUIスプリングラムといったこだわりの肉が揃い、従来の肉の概念を覆すおいしさに感動。新鮮なオイスターや前菜も充実しており、豊富なワインと一緒に堪能できます。
8,000円
JR山手線 恵比寿駅 徒歩8分
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