新宿三丁目 和食、創作料理、居酒屋あえん 伊勢丹会館店手軽においしい和食をお召し上がりください!写真メニュー料理人地図10月1日営業時間ランチ 11時16時(LO15時30分)ディナー17時21時(LO20時)新宿伊勢丹会館の4階にある【四季の旬菜料理 あえん 新宿伊勢丹会館店】は、日本古来のご馳走とおもてなしの提供を掲げる和食店。全国の協力農家から仕入れる旬の野菜や、柔らかい食感と旨みが濃い脂身が特徴の「桜山豚」を使った料理が特に好評です。和モダンな店内はおひとりから、デートまで様々なシーンでご利用いただけますので、お気軽にご相談ください。1,300円4,000円JR各線 新宿駅 徒歩5分デート,接待/会食他にオススメ 《期間限定 乾杯ドリンク付き》2024春『ランチコース』3,800円(税込)名物『春の花籠ごちそう膳』《乾杯ドリンク+デザート付き》3,980円(税込)コースをすべて見る
四谷 鮨・寿司、海鮮料理鮨わたなべ鮨と日本料理に精通する職人の技。10品以上の酒肴と上質な握りのおまかせコース写真メニュー料理人地図上質な握りと繊細な日本料理、その両方を一度に楽しめるのがここ【鮨わたなべ】の魅力です。板場に立つのは店主・渡邉匡康氏。鮨職人としてはもちろん、京都の料亭で磨いた日本料理の技術にも定評がある人物です。おまかせでは、まずつまみが10種以上登場。「せっかく食材に恵まれた国ですから、少しずつでも旬の味を楽しんで頂ければ」との思いから、小さめのポーションで豊富なつまみを仕立てます。つまみを堪能した後は、握り。全国の漁港に足を運んで探す魚介を、惜しげもなく使用します。そんな充実のおまかせをゆったり味わえば、3時間ほどの所要時間もあっという間。贅沢で幸せなひとときは、きっと忘れえぬ感動として心に刻まれるはず。28,000円東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩4分
1人のシェフがオススメしています神楽坂 和食、とんかつあげづき店主が惚れ込む豚肉と長年の研究。目指すは究極のとんかつ!写真メニュー料理人地図28年に及ぶ直向きなとんかつ道のなかで店主の保科氏が目指してきたのは、ずばり「究極のとんかつ」です。豚肉に使うのは、生産量が少なくごく一部の高級店などにしか卸されない宮崎県産の南の島豚。保科氏をして「これまで食したなかでも、頭抜けた美味しさ」といわしめる食材です。そんな肉を最大限に生かすのが職人の仕事。火入れによる肉の縮み具合も計算した筋切り、高級ラードを使ったブレンド油、低温と高温、さらに余熱も駆使した火入れ。そのひとつひとつに保科氏の長年の研究が息づいています。衣の風味と香り高い脂の旨み、そして肉の滋味。それでも「未だ進化の途中」という言葉にとんかつに対する保科氏の情熱がうかがえます。2,000円3,000円東京メトロ各線 飯田橋駅 徒歩5分食事会にオススメ