2017年4月で惜しまれながらも閉店した【たて森】のイズムを引き継いだ焼き鳥と、季節の野菜を使った小鉢、お酒が進む一品料理が楽しめるお店。料理長は和食ひと筋20年の疋田豊樹氏。長年培った経験があるから成せる絶妙な火入れ加減のレバー、食べてびっくりのうずらのたまご、スープが美味しい蒸しつくねなど、他店では味わえないオリジナルのメニューも。

富山駅徒歩5分。今年（2013年）、1月にオープンした【地魚　地酒　うお清】　は、地元・富山の新鮮な魚介類が、リーズナブルに楽しめる店です。店主が岩瀬漁港で直接買い付ける権利を持っているため、毎朝、漁港に行き、その日に獲れた魚介類を厳選してきます。富山では珍しい『白海老』もあります。店ではかき揚げや、棒寿司にして提供しています。その他、カニやお刺身もおすすめ。入荷される魚介類は毎日変わるので確認してください。店内は落ち着いた和風の雰囲気。1階はテーブルとカウンター席。2階は宴会に最適な完全個室の座敷です。富山の新鮮な魚介類をが堪能できる一軒です。

【Cafe＆Bar15築地店】は、未来型コンパクトホテル「ファーストキャビン」1階にあるお店。多彩なお酒や料理をリーズナブルな価格で提供し、店名の“15”の通り、「15分でも楽しめる」気軽さとクオリティでファンを増やしています。カクテルをはじめとするお酒の充実度に加え、旬の野菜料理やパスタ・ピザなど、店仕込みの食事メニューが豊富で、ランチやディナーもOK。11:3019:00のハッピーアワーには、ビールやウイスキーなどのお酒が1杯500円で楽しめ、昼飲み＆0次会天国に!　無料Wi-Fiと携帯充電のサービスもあり、築地で働く人はもとより、観光や所用で訪れる人を温かく迎える憩いのスポットです。

東京メトロ日比谷線八丁堀駅を降りて歩くこと5分ほどのところにある【手打ちそば 梠炉】。時期に合わせて最も良いそば粉を全国各地のそば処から仕入れ、店内で手打ちしたこだわりのそばを味わえるお店です。そばは店主が、その他の料理は妻がと、二人三脚でメニューをつくり上げています。中でも特におすすめなのが『野菜天ぷらせいろ』。店主が毎朝築地市場に足を運んで仕入れる、新鮮な旬の野菜を使用した天ぷらが楽しめます。カラッと揚げた衣のサクサクとした食感と、野菜の甘みがたまりません。従来のそば屋の敷居が高そうなイメージを払拭し、カフェのようなおしゃれな空間に。女性1人でも利用しやすい雰囲気が魅力です。

大人の隠れ家のような雰囲気の【鮨　ふじ田】。こちらは銀座、歌舞伎座にほど近い場所あるカウンター席のみの寿司店です。入口にかかった紺の暖簾をくぐると、白木のカウンターにゆったりと配置された8つの席があり、木の温かいぬくもりを感じるすっきりとしたインテリアが、心地良い空間となっています。メニューはお寿司を中心に、季節の食材をつかった料理を存分に堪能できる2種の『お任せコース』と、お好みで握ってもらう『握り寿司』。接待やデート、大切な記念日など、ここぞという時に訪れたいお店ですが、気軽にちょこっと握ってもらう…というのもオツなもの。年齢層も幅広く、女性が一人でも気兼ねなく入ることができる粋なお店です。

「富山県産をはじめ、全国のおいしい和牛肉を味わっていただきたい」とは店主の思い。とろけるような食感で、牛1頭から56人前しか取れない『希少部位幻の絶品カルビ』から、牛肉本来のおいしさを満喫できる『特選リブロース』まで、普段見かけることが少ない希少部位を豊富に揃えています。肉はマイナス12度の氷温管理なので、フレッシュな味わいが特徴。地元富山産の醤油と島根産の薄口醤油をブレンドしたタレは旨みが豊富で、肉厚に切られた肉の魅力を引き立たせます。また、山海の幸が豊富な富山県だけあり、岩ガキや白エビの素揚げ、ホタルイカの沖漬けなど季節の郷土料理もお酒のつまみとして人気。富山の地酒と相性抜群です。

空き瓶の外観が印象的な【空飛ぶ　うさぎ】当店で堪能できるのは、富山の鮮魚。特に『お造り盛り合わせ』は、親戚の魚津まるわ水産から直送しているため、ほかの店では味わえない珍しい魚や希少部位を味わえるとあって地元富山の方も絶賛！　加えて、料理人の作る酒の肴も最高。掘りごたつタイプで最大40名様の宴会が可能になりました。当店では、酔う為の酒ではなく、味わう為の酒を提供致します！　宴会コースの内容も他店では真似の出来ない豪華な内容です日本酒党・焼酎党・ビール党全ての酒を愛する方が満足しゆったりとした時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

漁場と漁港が近いため抜群の鮮度で魚を楽しめる富山。この土地ならではの美味を味わいたいと思ったときにお勧めなのが【魚富】です。店のオーナーが毎朝地元の漁港で競り落とす新鮮な地魚は、お造りの他、煮魚、焼き魚、揚げ物など、素材の良さを引き出すシンプルな手法で仕上げられています。特に味わって頂きたい『白えび唐揚げ』は、ほのかな甘みが特徴でお酒も進みます。その自慢の料理に合わせるのは富山の地酒。県内の酒蔵の銘酒を中心に、希少価値のある季節限定の味わいも並びます。場所は富山駅から徒歩5分とアクセスしやすい立地で、近隣住民の宴会の場に、また出張や旅行で富山を訪れた際の一人飲みにも最適です。

≪空き情報は【FLATTOのページ】を参照下さい≫イタリアやアメリカで修業した店長が腕をふるうレストラン。店名の通り「ふらっと」立ち寄れ、気兼ねせずに楽しめます。メニューはイタリアンをベースに、さまざまな感性が加わったフュージョン系。宮崎牛などの一級品の素材が料理の味わいを引き立てます。お酒もワインやウイスキー、焼酎など、厳選したものが揃っています。「新富町」駅から徒歩1分程度なので、会社帰りやグループでの会食、接待やイベント利用などにもおすすめ。最大7人まで入れる個室もあるので、女子会にも人気です。貸切利用は30名ほど、立食なら40人までOKです。

【ホテル京阪 築地銀座グランデ】のメインダイニングとして、2018年12月14日にグランドオープンした【ホテル京阪 築地銀座 オクターヴァ】。ヘルシーなことで近年注目を集める地中海料理に、ホテル創業の地でもある京都のエッセンスを加えたオリジナルメニューが味わえます。京都出身の料理長が京都産の食材を使い、京料理の手法を駆使して仕上げる地中海料理には、京料理の繊細な美味しさが加わり、このお店ならではの料理になっています。日本建築の意匠を配した店内は趣ある空間に仕上がり、あらゆるシーンにマッチします。普段使いから特別の時まで。お気に入りにぜひ加えたいバル・スタイルのレストランです。

「とりあえず」のビールは置かない。メニューを開くと、そんな店主のこだわりが感じられる【つきじ左光】。お酒も料理も、厳選され、手間暇かけた逸品ばかりです。藁を燃やした炎で鰹を炙る『鰹の藁炙り』など、香りや風味を生かした創作料理が人気。店内のいたるところに、酒蔵メーカーのTシャツや前掛けなどが飾られ、博物館のように楽しめます。ビールも日本酒も他ではなかなか見かけない珍しい品種を取りそろえているので、蔵元の方がよく訪れるとのこと。料理もお酒も、最初は何を頼んだらいいかわからないという方にはじっくりと話を聞いて、お好みのものを提供するというお店のスタイルで、リピーターの多い人気店です。

全国の食通がその味を求め、岐阜へと足を向ける中華の名店【開化亭】。その主である古田等氏が長男に店をまかせ、第二の料理人生を銀座でスタートさせました。ここで味わうのは、あらん限りの贅沢な食材を使った、まさに食の都に相応しき美味の数々です。それは、岐阜時代、シェフズテーブルと題し、ひと月にひと組限定で振る舞っていたスタイルをそのまま持ち込んだもの。徳島の漁師から届く魚や、地元岐阜から仕入れるジビエ、時には干しアワビや熊の手といった高級食材をシンプルに調理し、そして旨みや香り、味わいといった素材の秘めたる魅力を引き出す。ひと月にひと組のみ、岐阜でしか体験できなかった幸せが今は銀座で味わえるのです。

東京の八丁堀にある隠れ家バール【BARDIGO】　本格的なイタリア料理と無農薬ワイン、豊富なお酒が楽しめます。「気軽に使えて好きな料理とお酒を楽しむ」がコンセプト。日替わりの惣菜で軽く一杯…から、本格的なイタリア料理とワインを堪能するディナーまで、用途に応じて使い分けできるのが魅力。サツマイモを使った自家製の『きのことサルシチャのニョッキ』や、低温の油で煮てからフライパンでパリッと焼き上げる『鴨もも肉のコンフィ』と、旬の食材でつくる料理の数々は、どれも素材の持ち味を引き出すシンプルな調理法で仕上げたものばかり。帰りにふらりと立ち寄り、明日の元気をもらって帰る…そんな行きつけにしたいお店です。

岩瀬漁港直送の朝獲れ「白えび」をはじめ、新鮮な魚介を『お造り』や『焼き物』などでいただける【地魚地酒　浜とみ】。店主自ら岩瀬漁港で競り落とし、市場で直接仕入れているので、鮮度もコストパフォーマンスも抜群です。地魚だけでなく、他ではなかなか食べられない“幻の魚”に出会えることも。日本酒は「肴に合う」ことにこだわった品揃えで、通も唸る季節限定の銘柄や希少な名酒など、よりどりみどりです。平日でも多くの人で賑わう店内には笑顔があふれ、元気いっぱい。週末は県内外問わず、多くの客人が集うため、予約しておくと安心です。仕事帰りにふらっと立ち寄ったり、宴会コースで和気あいあいと楽しむのも良さそうです。

おいしさを決める要素の一番はもちろん味ですが、料理の香りもまた大切なポイント。そして、その香りを最大限に引きだしているからこそ、ここ【ビストロ シンバ】は連日大盛況なのでしょう。たとえば客席すぐ近くの厨房から漂う肉汁やバターの香り。あるいは熱した鉄器の皿から立ち上がるニンニクやハーブの香り。その魅力的な香りが料理への期待をぐっと高めてくれるのです。無論、口に広がる味もまた、期待に背かぬ完成度。こだわり素材をシンプルに調理することで、しっかりと芯の通った旨みを生み出しています。店は2015年9月に開店したばかりですが、すでに予約でいっぱいの人気店として話題沸騰中です。

築地駅から徒歩5分、仲卸会社の直営店【Uokame】は、築地で取引された新鮮な魚介を使って料理を提供しています。和食ならではの味覚と、フランスで修業したシェフがつくるフレンチは、どれも定評のある料理ばかり。その日仕入れた鮮魚を贅沢に使った『お刺身の盛り合わせ』や、大ぶりのウニが豪快に味わえる『生ウニのパスタ』等、質の良い鮮魚料理が存分に堪能できます。２０１９年席数を増やして拡大OPEN！シックで落ち着きのある店舗とアットホームな隠れ家風の店舗の二つが選べます。デートや友人との語らいにも最適な居心地のよい空間。カウンター席も８席ございますので、お一人の方でもお気軽にどうぞ！

カジュアルに極上の和食を楽しめる使い勝手のいいお店です。料理はどれも厳選された食材を使った一流の仕上げ。魚介類は、料理長が自ら毎朝豊洲市場まで出向き、自身の目で選び抜く旬のものを使用。野菜は種子島から直送し、米は小粒でモチモチした食感が特徴の小豆島産のものを仕入れています。お子様連れでの来店もでき、幅広い年齢層での利用も可能。ファミリーでの記念日の食事にもおすすめです。ゆったりしたカウンター席を設置しているので、仕事の合間のランチ、仕事帰りの一杯やディナーをお一人様でも楽しめます。その他、親しい友人同士での飲み会、女子会、デート、など様々なシーンで気軽にどうぞ。

富山駅から徒歩8分にある【醸家】は、情緒あふれる古民家調の佇まい。けやきの一枚板の看板が目印です。自在鉤（じざいかぎ）が吊り下がった囲炉裏のある店内は、炭火が香り、どこかほっとする雰囲気。地元客でにぎわう店でありながら、観光客も歓迎してくれる温かい空間がそこにあります。富山の四季折々の“旨いもん”をふるまうのは、日本酒をこよなく愛する店主。そんな店主の元には、付き合いの長い地元の酒蔵から、蔵人が自慢の酒を持ち寄って集うそう。日本酒初心者でも、味の好みからオススメを提案してもらえます。新鮮で旬の美味しい料理についついお酒が進んでしまう、日本酒の奥深さや楽しさにハマってしまう、そんな居酒屋です。

博多で人気のもつ鍋・水炊きの専門店【慶州】の味が東京・銀座で味わえる【博多慶州　銀座店】。食材は九州から直送。福岡の老舗焼肉店が手がける鍋料理店のため、肉の品質には特にこだわっています。イチオシの『博多もつ鍋　しょうゆ味』は、九州産黒毛和牛の厳選もつを使用。あごだしベースの【慶州】特製スープがもつの旨みを引き立てます。鍋のほか熊本直送の新鮮な馬肉でつくる『霜降り馬刺しのウニ巻き』など本場九州の逸品料理も多数。鹿児島や宮崎の本格焼酎にもよく合います。店内には420名まで対応可能な完全個室もあり、大人の街銀座にふさわしい洗練された空間は、接待やデートなどさまざまなシーンに利用できそうです。

築地駅の通りから、一筋入った路地に佇む【酒斎　伊とう】。季節料理と日本酒を静かに愉しめる酒処です。「書斎のように、自分の居場所にしてほしい」と語る店主の伊藤氏。穏やかで気さくな人柄で、初めて訪れたときから、終始心地良く過ごせます。カウンターには湯たんぽが用意され、寒い時期でもポカポカ。さりげない気づかいに心が和みます。料理は2種の『本日のおきまり』にて。店主自ら豊洲市場に出向き食材を見、触れ、納得のいく「天然ものの魚介」だけを吟味して仕入れています。鮮度抜群の『お造り』は格別。その季節限定の美味にありつけます。献立は食材ありきで日々変化。豊富な日本酒に酔いしれ、静かに愉しめる大人の隠れ家です。

新富1丁目交差点すぐ、淀川製鋼ビルの地下にある、美味しくホッとできるカフェです。産地、素材にこだわった料理は全て手づくり。国産の良いもの、安全なものをリーズナブルに楽しめます。ランチやドリンク、手づくりのデザートは季節感溢れるメニューが並び、何度でも足を運びたくなります。仕事帰りのちょい飲みカフェバーもおススメです。レンガの壁が印象的な、スタイリッシュでモダンな店内は落ち着いた空間。地下にあるので隠れ家的な雰囲気がありつつも、広々としているのでゆったりできます。個室やカウンター席があるので、デートや女子会、ちょっとした集まりやお1人さままでシーンに応じて利用できます。

創業は明治32年、明治・大正・昭和・平成・令和と守り続けた伝統の味を持つ手打ちそばの店が【築地さらしなの里】。石臼で自家製粉した国産そばは、その時期、季節で、店主自ら選んだ産地のもの。また、魚貝や野菜は、毎日市場から仕入れる新鮮なものばかり。良いものだけが選ばれています。メニューは、『車海老天もり』『カレー南ばん』など人気のそばから、『玉子焼』などの一品料理も多数用意されています。店内は、木のぬくもりが心地よい、開放的な空間。築地駅から徒歩1分という立地もあり、宴会での利用や普段使いはもちろん、仕事帰りや待ち合わせ前のちょっと一杯などの利用もしやすいそば店です。

銀座2丁目の路地裏、行灯の明かりを目印に階段を下りると、そこに広がるのは檜のカウンターと2つの個室からなる静謐な空間。洗練された設えは“銀座の割烹”と呼ぶに相応しい雰囲気ですが、ここの魅力は肩肘張らずに日本料理を楽しませてくれることにあります。カウンター越しに弾む店主・吉澤定久氏との会話、あるいは女将の気遣いあるサービス。そして、ゲストの緊張を解すおもてなしの精神は、何よりも料理の味を鮮明にするのです。全国から厳選した食材を使い、走り・旬・名残を描き出した季節感ある料理はコースで楽しめます。『かつおのわら焼き』は一年を通して楽しめる店の名物。これを目当てに訪れるリピーターも少なくありません。

湘南で3年連続ミシュラン一つ星を獲得し続けた【喰い切り　ひら山】が、銀座一丁目に移転してきました。この道27年の平山恵介氏が提供するのは、「季節の移ろいを感じられる料理」、「まっとうなお酒」。コース料理は、厳選された食材を使用し、五感に訴える味わい。お料理も素材にこだわり、滋養に効果がある『すっぽんの煮凍り』など、極上の味わいを楽しむことができます。料理の合間には純米酒を中心に、料理に合うよう選び抜かれたお酒が楽しめます。店内は、木のぬくもりと暖色系の照明が織りなす、純和風の上品で落ち着いた雰囲気。個室も用意されています。接待、宴会など、様々なシーンでぜひご利用ください。

【レストラン ルーク ウィズ スカイラウンジ】は、聖路加ガーデン47階のルーフトップ地上221メートルに位置する天空のスカイラウンジ。ニューヨークの高層レジデンスを思わせる店内、天井高13メートルいっぱいに広がる両サイドの大きな窓が魅力。東京タワー側の窓からは富士山の彼方まで、スカイツリー側からは東京湾のベイブリッチをはじめ、隅田川の桜や火など、東京ならではの季節感を愉しめます。テラスでは、都会の心地よい風を感じながらビアテラスを愉しむこともできます。絶景から得る高揚感の中で、何ものにも縛られない、優美なひと時を。築地から仕入れた新鮮な旬食材を厳選した食材で、モダンイタリアン料理をご提供。