「日本料理　みず　本」のグルメ・レストラン検索結果一覧

富山駅から山道を1間以上も走った先、深い森に囲まれた利賀村という山村。ここに、数々の美食家たちがこぞって足を運ぶオーベルジュ【レヴォ】があります。人々がこの地に足を運ぶ理由はただひとつ。それはここでしか体験できない味があるから。料理を構成するのは、シェフ自らが捌くジビエ、毎日漁港に足を運んで見つける旬魚、山から採ってきた野草や山菜…。シェフの谷口英司氏が富山中を駆け回り、質や鮮度、生産者の人柄までを見定めた食材が、自然豊かなこの場所で、ここだけの料理に変わるのです。メニューは全12皿のコース1本。前菜からデザートまで緩急をつけて繰り出されるオール富山の料理で、谷口氏の富山愛を余さずに伝えます。

2016年イタリア大使館主催のイタリア産生ハムのレストランプロモーションキャンペーンで全国最優秀レストランに選ばれました。2017年5月にイタリア・ローマで表彰式、現地視察に日本代表として、招待されました。

自家製ベーコン、鶏がらスープ、アンチョビ、パルミジャーノチーズなどの自然の素材が味のベースです。また、自家製のパンやピッツァの生地には北海道産の小麦とミネラルウォーター・自家製天然酵母を使っています。ワインはイタリアを中心にいろいろと取り揃えています。アットホームな雰囲気で楽しい時間をどうぞ。結婚式・二次会・法事・パーティーなどもお気軽にご相談下さい。