「日本料理料理人」のグルメ・レストラン検索結果一覧

本場韓国料理を学んた日本人シェフがつくる、日本人ならではの調理法とおもてなしが散りばめられたニュークラシック系韓国料理店です。キッチンのメインステージで2日かけて10時間以上も煮込んだ丸鶏は、お箸でほどけてしまうほど柔らかく、ホロホロの食感。鶏の旨味を感じられる一品です。 丸鶏では量が多いように感じるかもしれませんが、さっぱりとしていて、ヘルシーにサラっと堪能いただけます。

本格的な海外グルメを楽しめることで話題の同店。店内は異国情緒たっぷりで、本当に現地を訪れたかのよう。日本にいながら、本格派インド料理をご堪能いただけます

原宿駅近くにオープンした隠れ家的な店【寿】はどらやきとカステラを中心とした和スイーツを楽しめる店。ピンクを基調とした明るい店内はゆっくりくつろげる喫茶です。やはり日本人なら美味しい日本茶と和菓子でホッと一息するのが落ち着きます。人気はやはりどら焼きです。粒が美しいこだわりの国産小豆を使い、試行錯誤の末に出来た生地がすばらしいハーモニーを奏でます。また、お土産にも人気のカステラは米粉を使ったモッチリ食感と粗目の砂糖のバランス絶妙なおいしさ。もちろん日本茶や抹茶もお茶業界の人も認める美味しさ。原宿でホッとしたい貴女の心を和ませます。テイクアウトもありますのでお土産にもオススメです。

地下鉄御堂筋線・心斎橋駅より徒歩2分。最大収容人数80名を誇る【カフェダイニング safari】は、日本人の舌に合うよう研究した、イタリア料理が美味しいカフェダイニングです。《さつま知覧どりの炙りムネ肉香味ソース》や《十勝豚ロースのとろけるステーキ ハニーマスタードソース》などこだわりの肉を使用した料理は絶品。店内は広いだけでなく、間接照明などの効果もあり、オシャレで上質な大人の時間を楽しむことができる雰囲気が漂っています。30名以上から貸切可能で、収容人数の多さから、各種パーティや異業種交流会、合コンなど、さまざまなシーンで活用できるお店です。

アンティークレンガと生い茂る緑が印象的な【naturam】。木の温もりが感じられるカジュアルな雰囲気のなかで、本格的なフランス料理が楽しめます。ディナータイムはアラカルトメニューも楽しめますが、シェフがその日に特におすすめするメニューが楽しめる『naturamディナーコース』がおすすめ。生産者が丹精込めてつくった新鮮野菜や旬の魚介類など厳選した食材を使用して、繊細で軽やか、そしてナチュラルなフランス料理が楽しめます。デートや女子会はもちろん、少人数の会食利用も可能。また、光が降り注ぐ明るい店内は、少人数制のウエディングパーティーにもぴったりです。

日本にいながらにして、本格的な中南米やスペインの料理を堪能できる【EL ASADOR（エルアサドール）】。ブラジルスタイルのグリルで、肉を回転させながら焼き上げるジューシーな『シュラスコ』や、国際パエリアコンクール2019日本予選で準優勝に輝いた『パエリア』など、まさに本場の味わいです。ボリュームたっぷりのSNS映えする料理は、デートや女子会、各種宴会にうってつけ。シェアして楽しめ、盛り上がること間違いありません。お酒は北海道限定のビール『サッポロクラシック』をはじめ、スペインや南米のbビンビール、ワイン、ラム酒やテキーラなど種類が豊富。2名から予約できるコース料理もあり、いろいろなシーンで大活躍です。

鮮度抜群の魚や、こだわりのブランド肉が美味しく食べられる和食屋【喜之助】。備長炭を使用し、干物の素材に合わせた料理人の焼き加減が秀逸な『喜之助定食』や、ブランド豚のジューシーな旨味がたまらない逸品『炭火焼き　さがみあやせポーク』、厳選された活きのいい鮮魚でつくる『地魚・真鶴直送　刺身盛り』など、定食はもちろんお酒に合うメニューが豊富。日本酒も充実し、心も体も悦ぶ絶品メニューばかりです。落ち着ける店内は清潔感があり、テーブル席、お座敷、カウンター席もあり、賑やかに飲みたい人もお1人様でも、気軽に入りやすい雰囲気。箱根湯本という土地柄、外国人観光客も正統派和食を堪能しに訪れる、オススメの一軒です。

アジア各国を食べ歩き、現地の料理の虜になったというオーナーの林孝至さん。フォーの美味しさをたくさんの人に伝えたいと、都内の専門店などで修業を重ね、2017年にこちらの店をオープンしたそう。自信作というフォーのスープは、納得できる味になるまで試行錯誤を繰り返し、ベトナムから取り寄せている麺との相性も抜群。もちろんフォー以外の料理や、アジア各国のビールを始めとするアルコールも色々と楽しめます。林さんがアジア各国で購入してきた駄菓子やカップ麺も販売され、しかも店内で飲食可能なのだとか。現地で調達したというインテリアなどからも、ベトナムのビア酒場さながらのざっくばらんな雰囲気を楽しめます。

　京都府向日市にある【ナマステタージマハル向日市店】。インドやネパールで修練した経験豊かなキャリアを持つシェフがつくる、本場の味が堪能できるお店です。『カレー』や『タンドリーチキン』などは、現地から届いたスパイスを絶妙に調合したものを使用し、つくり上げられた逸品ぞろい。また、焼く釜もインドから取り寄せたものを使うなど、随所にこだわりが光る料理が味わえます。おすすめは、豊富な種類のセットやコース料理の数々。なかでもお得な価格の『ゴルカセット』や『スペシャルパーティセット』は多彩なシーンにもぴったり。デートから家族との食事まで、さまざまな場面で愛されている一軒です。

「🌟ミシュランガイド2016年兵庫特別版」のフレンチ部門で、星を獲得したわずか3店舗のうちのひとつ。
洗練された名店ながら堅苦しさは一切なく、大きな窓越しに中庭の緑を眺めながら、落ち着いた空間でゆったりと過ごせます。毎朝欠かさず市場で仕入れる新鮮な魚介、丹波篠山産を中心とする完全有機野菜など、選び抜いた素材の魅力を余すところなく引き出して器の上に集約。まるでお寿司屋さんのようにその場で出来立てが供され、日本人の波長に合うフレンチを心と味覚で体感できます。シェフの熱意がこもった料理はもちろん、スタッフの丁寧な接客や行き届いたサービスも心地よく、多くのファンを惹きつけています！

【上海風情 本店】（新橋3丁目）は20年に渡り在日本大手中国企業及び在日本中国人に懐かしい味覚と愛された上海料理のレストランでございます。この本店の味覚を同様メニューにてハード面をラグジュアリアスにしこの【茗香】が誕生しました。ご接待、おもてなしに是非ご利用くださいませ。=10%のサービス料を頂戴しております。=

日本人に合う現代フレンチを五感で堪能できる【L’Exquis】。食材は鮮度にこだわりできるだけこの地に近い所から良質の今採れるものを贅沢に使用。野菜は神戸・淡路より自然農法・有機と同等の農園から、海の幸は明石・瀬戸内周辺,香住を中心に仕入れています。
お料理とのイメージでお勧めする、自然派中心のセレクトワイン・ペアリング、お飲物も必見。その日だけしかない貴重な出会い、そんな旬であり“瞬”でもある食材を調理し、お皿を愉しんでいただける一軒です。

横浜の隠れ家的シュラスコレストラン。洗練された空間で、日本人好みにアレンジされた本格的なシュラスコが全20種類楽しめます。ブラジルから直輸入の専用シュラスコマシーンを使用し、焼き加減にこだわった、希少部位のイチボやリブロースほか、数々のお肉、野菜などが食べ放題！気の知れた仲間同士は勿論、家族利用、会社利用、デートや女子会などのさまざまなシーンで利用でき、記念日などにもぴったりです。シュラスコを通じてお腹も心もいっぱいになる行きつけにしたい一軒。

全国から仕入れる厳選された食材を使ったコース料理を楽しめる【courage】。メニュー表は無く、季節により変化する料理を味わえます。
シェフはサンペレグリノヤングシェフ日本代表やフォーブス30歳以下アジア300人(日本人16人)
に選ばれた古屋聖良。

中国料理マイスターが『日本人の口にあう中華料理』をコンセプトに提供しています。とんかつ専門店が提供する箸で切れるとんかつ料理が食べられる。中国料理ととんかつ料理の両方が楽しめます。【北海道北のめぐみ愛食レストラン】に認定され、北海道の食材にこだわった料理を提供。地産地消のご当地グルメが食べられます。なかしべつミルキーラーメン（なかしべつ牛乳など中標津の食材をふんだんにつかったラーメン）はテレビなどに取り上げられている人気のご当地ラーメンです。他、鹿肉料理などジビエ料理も楽しめます。
【コース料理】2名様以上
5000円（2時間飲放題付）
予算やメニュー等は電話にてご相談くださいませ。
　

独自のルートから仕入れた極上な国産牛を色々な調理法で食べる事ができるお店。日本人が食べやすいようにビーフシチューに赤味噌や醤油を使用し馴染みやすい味に仕上がっています。醤油も九州から取り寄せお肉に合う物を厳選して提供しております。

元麻布にある隠れ家のような【おれの炭】。各地の日本酒や、旬の食材、沼津直送の一夜干し、5つ星お米マイスターが厳選した銀シャリなど、他にも「日本人で良かったなぁ」と感じていただけるようなお料理をお楽しみいただけます。シックで落ち着いた雰囲気。気軽な宴会や会社の接待、大切な人の記念日などにぴったりのお店です。

イタリア料理界のレジェンド、山田　宏巳シェフ。東京イタリアンの礎を築いたこのカリスマシェフが、2020年12月に68歳にして再び新境地を開きました。「ここでは、日本人が美味しいと思うイタリア料理を、ジャンルを超えて出していきたい。」とは山田シェフ。その言葉通り、15000円のコースには、和食の技術で下拵えした蒸し鮑の冷たい前菜や、バジリコではなくあえてシソを用いたパスタなど、日本人になじみの深い食材を巧みに取り入れた、山田シェフならではの逸品が揃います。それらの料理は、けれんみなく一見シンプル。いたずらに高級食材を使わずとも、心に染み入る美味しさを演出しています。

「兄弟で店をやりたい」と料理人になった弟と、バリスタの兄が開いたお店。石窯で焼くピッツァは、耳がふわっと膨れているのが特徴。表面は「カリッ」、中は「もちっ」としていて、塩味も効いているので、耳だけでもおいしいと好評です。オリジナルブレンドのコーヒーも、「料理だけでなく、コーヒーもおいしいものを出したい」と、試行錯誤の末につくり上げたもの。食後だけでなく食事の最中でも料理とバランス良く味わえます。アルコール類は、イタリアのワインやビールを中心に、豊富に揃っています。店内はゆったりできるつくりで、食事からカフェタイム、バータイムまで長居して楽しめるほどリラックスできるお店です。

2018年に千駄ヶ谷でひっそりとオープンした【Botrus】。南イタリアの星付きレストランや都内の人気店で料理長を務めたシェフが腕をふるう、わずか10席の隠れ家的なイタリア料理店です。対面式のカウンター席で味わえるのは、季節の食材を駆使して健康面にも気遣った、体にやさしいコース料理。自家製麺でつくる詰め物パスタなど、あまり日本で馴染みのない料理も盛り込まれています。シェフが料理に合わせて提案してくれるワインとのペアリングもオススメポイントの一つ。20時半からはアラカルト料理と共に楽しむワインバーとしても利用ができます。カジュアルな雰囲気の中、美酒美食に酔いしれる至福のひとときを満喫してみてはいかがでしょう。

丸鶏を丸ごと煮込んだ鍋『タッカンマリ』の専門店【タッカンマリ大学】。鶏一羽を豪快に煮込んだ鍋は、鶏から出るたっぷりのだしが繊細な味を生んでいます。朝挽きの国産鶏を使用し、丁寧に仕込んだ鍋は、体が喜ぶ優しい味。最後の仕上げに、辛くて酸っぱい特製だれにつけていただきます。アルコールともよく合い、とくに韓国の焼酎『チャミスル』や、『マッコリ』との相性が抜群。他にも豊富な種類のアルコールが用意されています。店内の壁にはひときわ目を引くポップなアート。赤と黒のコントラストが明るく元気なイメージをつくりだしています。友人同士鍋を囲んで過ごす楽しい時間。料理からも店の雰囲気からも元気をもらえる場所です。

ベトナム出身の料理人が手掛ける本格派メニューを気軽に楽しめるお店。ベトナム料理をより日常的な存在にしてくれる、丹波口駅前の一軒です。食感豊かなフレッシュ野菜をおいしくたっぷり楽しめるメニュー、ピリッとした辛さがクセになるメニュー、日本人向けにアレンジを施したメニューと個性豊かなベトナム料理を楽しめます。スパイス・ハーブ量も相談でき、ベトナム料理が好きな方はもちろん、アジア・エスニック料理初体験のゲストにとっても心強いお店です。ボリューム感のあるランチも評判で、お昼時から異国情緒を楽しむのもオススメ。気軽に足を運びたくなる【Beto　Kitchen】で、お気に入りの逸品を見つけてみませんか。

南フランスの地方のレストランをイメージしたフレンチのお店【ピエールピコ KAWAGUCHI】。フランス料理一筋30年の料理長が、プロバンス、ニース、ブルゴーニュなどの各地方の料理を、日本人の味覚にあうようにアレンジしてご提供いたします。長年培った経験をもとに食の安全や食育を考えながら、季節ごとの旬の食材を取り入れています。特に野菜に関しては『地産地消』推進する埼玉県産農産物のサポート店として登録し、新鮮で美味しい地元の野菜を多数使用しています。テーブル上にいけられた可愛らしい生花に日々忘れがちな美しさを感じ、優しさ溢れるフランス地方料理で舌鼓を打ちながら、ゆったりと落ち着いた大人の時間をお楽しみください。

青森駅から徒歩圏内。落ち着いた雰囲気に癒される、プライベートなビストロ【大介の店】。店内の色とりどりのドライフラワーやお花たちが、日々の疲れを忘れさせてくれます。料理はアラカルトに加えて、コースも用意。3300円からで予算に応じて内容を相談できます。また、席だけの予約も可能。気ままに一杯から楽しめそうです。
また、また2階には最大8名まで収容可能なスペースもあり。友人との食事だけでなく、お1人やデートでも訪れたい一軒。ゆったりとした時間を満喫してみませんか。

一歩店内に入ると目に入るのが大きいおでん鍋。多くの具材が一挙に並んで焚き合わさっている光景は、日本人なら誰でもほっと落ち着くはず。秘伝のダシは北海道産の高級真昆布や鰹、鰯、干し椎茸などの天然素材を使用。ここでしか味わえない、黄金比率の滋味深いダシに仕上がっています。大根や牛すじなどの定番の具材はもちろん、トマトなど一風変わった洋風のおでんも。どの具材も、ひと皿ひと皿丁寧に盛付けて提供されます。優しいおでんに合わせるお酒も、季節によって随時入れ替えてご用意。目の前の大鍋から、次はどれにしようかな…？と考えを巡らせながらお酒をやる。そんな至高のひと時を、はんなりした和の空間でお過ごしください。

【Hiding place 9 kyu】は、洗練された大人の隠れ家。最寄り駅から徒歩5分のロケーションで、一歩店内に入れば、街のざわめきから隔絶された静かな空間が広がります。素敵なオリジナルカクテルを味わいながら、一人の時間に浸るのも良し、恋人と語らうのも良し。こだわりの食材でつくる『九グリルハンバーグ』や名古屋コーチンの旨味と食感がストレートに伝わる『もも肉のタタキ』など、独創性あふれるフードメニューも豊富です。酒肴やカクテルのオーダーメイドも可能で、何が出るかはお楽しみ。個室は仲間との飲み会や女子会、ミーティングなど、幅広いシーンで活用できます。他のダイニングバーとは一線を画す、納得のクオリティの高さです。

2023年6月23日開店。日本文化の「焼鳥」と世界に誇る伝統「日本料理」の融合。伊達鶏雌串を中心に様々な部位べストな焼き加減で焼き上げます。焼鳥の合間には素材の味を最大限に引き出した日本料理。
神楽坂の路地裏に佇む凛とした大人の空間で素材の魅力を極限まで引き出した焼鳥と世界に誇る伝統「日本料理」の融合を世界中のシャンパーニュやワインと共に心ゆく迄ご堪能くださいませ。

シェフの故郷であるウズベキスタンの料理を、中東や中央アジアのお酒とともに味わえるダイニング【アロヒディン】。日本ではまだ馴染みの薄いウズベキスタン料理ですが、炭火でじっくり焼き上げる鶏の串焼き、肉汁を閉じ込めた肉団子、ホワイトソースで煮込んだ牛肉など、どれも日本人にも馴染みやすいおいしさです。ほかにも野菜たっぷりの前菜やシーフードなどバリエーションも豊富。さらにメニューにはウズベキスタンと関わりの深いトルコとロシアの料理も揃っているので、一度にさまざまな味を楽しめます。店内はウズベキスタンの民芸品が飾られる異国情緒あふれる空間。見知らぬ料理やお酒とともに、非日常のひとときを過ごせそうです。

窓に面した席から、祇園の街並みと八坂神社が臨める【中国料理　青冥　祇園店】。ホールには花が飾られ、店内は高級感あふれる落ち着いた雰囲気となっています。そんな中で味わえるのは、コク深いソースとプリプリの海老の食感が楽しめる『海老のチリソース煮』や、ふわふわの食感が新鮮な『白身魚の卵白炒め』など、昔ながらの定番の北京料理。紹興酒も甕出しの飲みやすいものから瓶詰や陶器詰めの濃厚なものまで10種類用意されているので、料理と合わせて楽しみたいものです。家族の記念日や特別な日のデート、大切な方を招いての会食に。日常を忘れて優雅に過ごせる、老舗の中国料理店です。

【テイクアウトOK！詳しくは写真一覧へ】バルセロナ出身のマダムが饗するスペイン料理店。幼い頃から慣れ親しんだ、カタルーニャ地方の郷土料理を堪能できる、妥協のない本場の味が評判です。スパイスやオリーブオイル、厳選された食材を本国から仕入れ、スペインの味を再現。既製品を一切使わない手づくり料理は、シンプルだけれど深みのある味わいです。絵皿や陶器が飾られた店内は、明るくアットホームな雰囲気。タパス（小皿料理）からメイン料理のパエリヤまで、本場の味を満喫してください。ワインはすべて厳選されたスペイン産。酒屋が経営するのでリーズナブルに楽しめます。37名まで貸切りもOK。パーティーなどの利用にもおすすめです。