「朝　フレンチ」のグルメ・レストラン検索結果一覧

観光客を中心に多くのゲストを楽しませてきた宮古島の日本料理店【ふぁいみーる】の2号店。メイン食材は沖縄県宮古地域で生産・育成されたブランド黒毛和種「宮古牛」、なかでも選りすぐりの最高クラスのみを提供。加えて生後30か月超の未経産牛にのみこだわった、全国有名産地の黒毛和牛雌牛も用意。自然なまま育てられた牛の柔らかさは食べた瞬間に違いを実感できます。女将をはじめスタッフたちの丁寧なサービスに加え、換気・ソーシャルディスタンスも意識した空間も見どころ。大切な人との特別な食事にこそ、訪れたい一軒です。

「宮古島の魚の、ありのままのおいしさを伝えたい」。シェフの桑田登氏のそんな想いから2011年にオープンしたのが、【Fish taverna sambo】です。何千匹、何万匹という魚をさばき続けること12年、ひたすら独学で魚の調理方法を追求してきたシェフのスペシャリテが『カルパッチョの盛り合わせ』。自らが釣りや漁で獲ったり、知り合いの漁師から仕入れた魚を、それぞれに適した方法で丁寧に下処理。その旨みを最も際立たせるオイルとトッピングをあわせた、シンプルだからこそ料理人の技量が問われるひと皿に仕立てています。宮古島でおいしい魚が食べたいならここ！　と地元民も観光客も足繁く通う人気店です。