1人のシェフがオススメしています西天満 中華料理、多国籍料理、イノベーティブ・フュージョンChi-Fu消去法で中国料理、で構わない。道なき道を進むように、新たな境地へ写真メニュー料理人地図うぐいす色の野菜を美しく盛りつけた『新緑』という一皿。ルックスはフレンチ、湯葉や生麩といった食材は和食を連想します。いったい何料理? と評されることもありますが、店主の東浩司氏は即答で「中国料理です」。確かに、フレンチや和食の技法を使っていても、甜麺醤とフキノトウの味噌を包んで口に入れると紛れもない中国料理なのです。「消去法で中国料理、でいいんです」と東氏。常に心はパイオニア、中国料理を新たな段階に導くことが目標だとも。壮大な中国料理の体系を理解するからこその再構築。私たちはただ、料理の美味さに素直に驚き喜び、器や設え、どこかで「楽しかった」という記憶を残すだけでいいのです。7,000円20,000円地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅 徒歩7分プレミアム掲載店デート,食事会他にオススメ ペアリングセット 4500円4,500円【昼】5500円コース5,500円コースをすべて見る